「白カブ」旬です！！
函館育ち「白カブ」の入荷が増えてきました！！
この白カブは、「春まき」と呼ばれ、１月に種をまき、ゴールデンウィーク明けまでハウス・トンネルで栽培、その後は露地栽培され出荷の時を待ちます。
この時季は、肉厚できめが細かく、茎も葉も柔らかいので、一夜漬けで一緒に食べられます。
白い根の部分には、風邪を予防するビタミンCを多く含む他、消化酵素のアミラーゼ（ジアスターゼ）が胸焼けに効果があるそうです。
また、茎や葉にもビタミンA、ビタミンC、鉄、カルシウムなどが多く含まれるそうで、食べたいですね！！
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かぶのレモン漬け
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エネルギー
22kcal
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塩分
1.5g
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野菜摂取量
91g
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調理時間
10分(時間外を除く)
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tanu。
This entry was posted on 水曜日, 5月 2nd, 2012 at 10:54 AM and is filed under 市場からの食の情報, 市場ブログ. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
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