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７月３０日、当市場でNHKラジオ「ここはふるさと旅するラジオ」が放送されました。

「ここはふるさと旅するラジオ」は、全国各地の地域や団体の取り組みを紹介して、地元の皆さんの頑張り・やる気・本気を生放送でお伝えする番組。

今回は、「札幌市民の台所」である札幌市中央卸売市場で、旬の食材や当市場の取り組みなどをＰＲしました。

水産からは、全国でも珍しい女性の競り人の長野香織さんが出演して、今が旬の「スルメイカ」や「ホッカイシマエビ」などを紹介。

競りの掛け声も披露してくれました

青果からは木澤岳志さん。

スイカも試食しました。「甘い！」

また、道央水産物商業協同組合の金澤範幸さんも出演。

今年３月に開催した「海鮮バーガーコンテスト」について、詳しく教えてくれました。

市場活性化に向け、当市場独自の取り組みなども紹介。

開かれた市場を目指し、案内付きの市場見学や料理教室なども積極的に行っています

番組の一コマ「ふるさとメッセージ」では、オオドオリ大学の猪熊梨恵学長も出演して、大学をＰＲ。

環境対策活動を展開しているＮＰＯ法人「ｅｚｏｒｏｃｋ」の代表理事：草野竹史さん。

当市場は、一人からでも見学が可能です。

ぜひ、遊びに来てください！

８月３日に北海道サーモン協会主催、札幌市中央卸売市場水産協議会協賛で市場見学と料理教室を開催しました。

このイベントは、北海道の伝統的な食材である鮭（サケ）の生態や調理方法などを学び、理解を深めていただくことを目的として開催されたもの。２６名の親子の皆さんが参加してくださいました。

市場の紹介ビデオを見た後、施設の見学へ。

展示室で市場の仕組みや市場で扱う生鮮食料品の情報などを知っていただきました。

そして、「料理教室」です。

講師は、「ハーブ＆クッキングルームKINA」の大澄かほる先生です。大澄先生は、野菜ソムリエ＆ハーブインストラクターとして、多彩な活動をしています。

親子で作れる手軽なレシピを教えてくださいました。鮭には、高い抗酸化作用を持つアスタキサンチンが多く含まれ、ストレスや紫外線に負けない体を作る効果があるそう。

メニューは「サーモンの炊込みピラフ」、「野菜と白子のスープ」、「おしゃれチャンチャン焼き」です。

一生懸命に料理を作る子どもたち。

お父さん、お母さんと一緒になって、みんな頑張っていましたよ。

お待ちかねの昼食タイムです。「おいしい、おいしい」と、おかわりするお子さんもいらっしゃいました。

食後は、「鮭の紙芝居と描き方教室」です。

講師は、かじさやか先生。かじ先生は、まんが家、切り絵作家として、幅広い活動をしています。

紙芝居で鮭の生態について学び、体の特徴と描き方を教えてもらいました。

子どもたちは夢中に絵を描いています。うまく描けていますね。

今日は一日、満足していただけたようです。

水産の競り場を歩いていたら、「ハナサキガニ」を見つけました。

甲羅がハート型の「ハナサキガニ」は、殻が固く、甲羅や脚など体中にたくさんのトゲがあるのが特徴。

名前に「カニ」と付いていますが、ヤドカリのお仲間なのだそう。

北海道根室産

「ハナサキ」の名前の由来は、主な漁獲地である根室の地名「花咲」に由来する説や、熱を加えると鮮やかな朱色に変わり、花が咲いたように見えることから付いたとする説などが有力だそうです。

また、昆布の生えている海域にも生息することから、「コンブガニ」と呼ばれることも。

主に北海道のえりも岬から納沙布岬にかけての太平洋と根室半島北側のオホーツク海に分布し、沿岸近くの浅瀬に生息するのだそうです。

塩ゆでにしたり、煮て食べるのが一般的だそうですが、「ぶつ切りにして、みそ味仕立てにした鉄砲汁が絶品でお勧めだよ！」とは、仲卸業者さん。

夏から秋にかけてが漁期とのことです。ぜひ！

７月２９日、ＪＡさっぽろから「大浜みやこカボチャ」が初入荷しました。

「大浜みやこ」は、札幌市手稲区の山口地区で栽培されているカボチャ。

強い甘みとホクホクの食感が特徴です。

今年は大雪と春先の低温の影響で、生育が心配されたそうですが、出来は例年以上とのこと。

色も濃く、表面には糖分が吹き出すほど甘みたっぷりなのだそうです。

試食用のカボチャ。「甘い！」と、大好評でした！

市場関係者や報道関係者が見守る中、注目の競りが始まりました。

競りは大盛況

キャンペーンガールの「みやこガール」も訪れ、おいしさをＰＲしていました

入荷は９月中旬頃までとのことです。

ぜひ、札幌のカボチャを味わってみてください！

〈おまけ〉

こんなのも見つけました。

かぼちゃ焼酎の「みやこっ酎」

７月２７日、JAさっぽろから「サッポロスイカ」が初入荷しました。

「サッポロスイカ」は、札幌市手稲区の山口地区で栽培されているスイカです。

元々、農家の自家用として栽培されていたのだそうで、当初の名前は山口スイカ。全国各地に販路を広げる際に今の名前に変更して、今ではサッポロブランドの一つとして、市民に愛されています。

水分たっぷりでみずみずしい！甘さも十分です！

入荷したのは市内７件の農家から計２１４玉。

初競りでは、報道関係者も駆け付け、市場関係者の注目を集めていましたよ。

競りの様子（動画 約５.１MB）

当市場への入荷は、お盆過ぎ頃までとのこと。

まだまだ暑い日が続きそうです。

ぜひ、サッポロブランドのスイカを食べて札幌の夏を感じてみてください！

〈おまけ〉

こんなのも見つけました・・・

７月２６日、福島県から「２０１３ミスピーチキャンペーンクルー」が来場して、桃を中心とした福島県産くだものの消費拡大キャンペーンが行われました。

福島県伊達市長をはじめ、関係者も多数来場されました。

「ミスピーチキャンペーンクルー」は、この｢モモ｣を中心に、｢ナシ｣｢リンゴ｣等の福島産くだもののイメｰジアップを図るため、全国各地を周り、PR活動を行っているそうです。

全国有数のくだもの産地である福島県は、都道府県別で｢モモ｣の栽培面積・生産量とも全国第２位なのだそう。

ミスピーチの堀江結佳（ほりえゆうか）さん、中野沙妃（なかのさき）さんもセリ台に立ち、「今年もおいしい桃が出来ました。ぜひ、福島の桃を食べてみてください！」とアピール！！

キャンペーンのようす（動画：約４.０MB）

関係者の方が見守る中、競りが行われました。

桃の甘～い香りに包まれ、ピンク一色となった青果の競り場。

関係者の朝の話題も独占していましたよ。

本日（平成２５年７月２５日）、ＪＡ新しのつから「タマネギ」が道内産の先陣を切って、当市場に入荷しました。

今年は、春先の低温や日照不足により、生育に遅れがありましたが、７月以降の天候の回復もあって、例年とさほど変わらない出荷にこぎつけたとのことです。

道内産タマネギの初入荷ということで、生産者の皆さんも見守る中、盛大に競りが行われました。

新篠津村のタマネギは、泥炭地という特徴を生かして、水分の多い、ふわっとした甘みのあるのが特徴。

露地に被覆資材を使用して、地温効果と前進栽培による早出し出荷を行っており、手掘りでの収穫を行っているのだそうです。

品種は「収太郎（しゅうたろう）」

そして、減農薬栽培にもこだわっており、「北のクリーン農作物表示制度」の栽培基準を満たした農作物だけに承認される

「YES！clean」の認定タマネギです！！

「この甘さを楽しむなら、１玉まるごと、ホイル焼きがおすすめだよ！」とは、小売業者さん。

皮をむき、縦に切れ目を入れて、アルミホイルに包んで、オーブンに入れるだけで、おいしく食べれるそうです。

８月頃まで出荷されるとのこと。

ぜひ、その甘さ、堪能してみてはいかかでしょう。

７月２０日（土）、当市場の調理実習室で「やさい・くだもの料理教室」が行われ、１７組の親子３７名が参加しました。

この料理教室は、生活習慣病の予防に効果的とされる野菜や果物を、もっと食生活に取り入れていただこうと、当市場の青果部運営協議会が主催しているもの。

毎回、市場ならではの新鮮な旬の野菜・果物を食材に使って開催されており、今年度５回目の今回は、北海道食育コーディネーターの山際睦子先生を講師にお迎えし、親子で楽しみながら黒豆の炊き込みごはんやレタスをたっぷり使ったスープなどに挑戦しました！！

「旬の野菜や果物は、価格が安く、栄養価が高くて、おいしいので、積極的に食材に利用しましょう！」とは、山際先生。

本日作る料理の説明を受けた後、さっそく調理がはじまりました。

みんなが注目する中、慣れた手つきで野菜を切る姿や・・・・・・。

お母さんの手ほどきを受けて、鮮やかな包丁さばきを見せる姿も・・・・・・。

「じょうずに取れたよ！」。　仲良くスナップえんどうのへたを取る姿も・・・・・・。

先生から包丁の扱い方について、真剣に聞く姿も・・・・・・。

上手に出来上がった料理は、「黒豆ドンのたきこみごはん（左下）」、「スナップえんどうあっさりいため（左中）」、「オレンジといちごのヨーグルトプリン（左上）」、「牛肉ロールソテー　彩り野菜添え（右中）」、「レタスたっぷりかきたまスープ（右下）」。

みんなで、「いただきま～す！」。

どのテーブルからも、笑い声の絶えない楽しいお昼ごはんになったようです。

札幌のカボチャとしておなじみの「大浜みやこ」の初競り日時が決まりました。

「大浜みやこカボチャ」は、砂地が多く、かつては農業不毛の地と言われていた札幌市手稲区の手稲山口地区で栽培されたカボチャ。品質や形の良さを維持するために徹底した一代交配を行っており、強い甘みとホクホク感が特徴です。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ 取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２５年７月２９日（月）　午前７時１０分頃～（時間が変更となる場合がございます）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　中央卸売市場　青果棟卸売場１階　丸果札幌青果株式会社　野菜部卸売場　Ａ-９付近

その他：生産者の皆さんが来場予定です。当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

写真は昨年のものです。

なお、一般の方の競り場へのご入場はできませんのでご了承願います。

JA新しのつ産「タマネギ」の初競り日時が決まりました。

道内産では初入荷となるこの「タマネギ」は、新篠津村で減農薬栽培により育てられ、露地に被覆資材を使用して地温効果と前進栽培によって早出し出荷をしたもの。「北のクリーン農作物表示制度」の栽培基準を満たした農作物だけに承認される「YES！clean」の認定タマネギです。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ 取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２５年７月２５日（木）　午前７時００分頃～（時間が変更となる場合がございます）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　中央卸売市場　青果棟卸売場１階　札幌ホクレン青果株式会社　野菜部（タマネギ）売場　Ａ-１３付近

その他：生産者の皆さん方が来場予定です。当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」を提出いただき、「取材の名札」を受取って入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

写真は昨年のものです。

なお、一般の方の競り場へのご入場はできませんのでご了承願います。