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水産の競り場を歩いていたら、たくさんの子どもたちに出会いました。
まずは「カジカ」の子です。（北海道苫前産）
比較的小粒で、食感はポリポリ。
わさびしょうゆ漬けがお勧めなのだそうです！
次は、「コマイ」の子。
北海道根室産です。
プチプチした食感で、漬物やあえ物、パスタがお勧め。
「しょうゆ漬けにして、温かいご飯にかけて食べると絶品だよ！」とは、卸売業者さん。
最後は「ホッケ」の子。
卵は大粒で、甘辛く煮てもしょうゆであっさり煮ても、おいしく食べられるだとか。
「コンブや納豆と混ぜてネバネバにして食べると病みつきになるよ～」と、卸売業者さんは笑顔で教えてくれました。
魚の子と言えば「イクラ」や「スジコ」、「タラコ」を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、「カジカ」・「コマイ」・「ホッケ」の子もお勧めです！
ぜひ、ご賞味ください！
「ＪＡみやぎ亘理」関係者の皆さんが当市場へ来場し、「仙台いちご」のセレモニーを開始します。
当日は、試食会や関係者のあいさつなどが行われます。
取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ 取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。
日時：平成２５年１２月６日（金） 午前７時１５分～ （時間が変更となる場合がございます）
会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目 中央卸売市場 青果棟卸売場１階 Ａ－１１
その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。 また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）
なお、一般の方の入場はできませんのでご了承願います。
１２月６日（金）から、「雪の下大根」が本格入荷します。
この「雪の下大根」は、１０月から１１月にかけて一度堀り起こした大根を、再度、土の中に埋めて雪の下にさせたもので、ＪＡ函館市亀田の特産品の一つ。糖度が高く、甘みやうまみが抜群な上、長期保存できるのが特徴です。
取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ 取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。
日時：平成２５年１２月６日（金） 午前７時００分～ （予定）
会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目 札幌市中央卸売市場 青果棟１階卸売場（札幌ホクレン青果㈱ 野菜売場 Ａ－１１付近）
その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。通行規制を行っている場所から入場できます。
なお、一般の方の競り場への入場はできませんのでご了承願います。
数日前に降った雪が道路脇に残り、頬に当たる風も一層冷たく感じられた札幌。
そんな中、本日（平成２５年１１月３０日）、青果の関係者を笑顔にしてくれる出来事がありました。
それは、「高知県園芸農業協同組合連合会」の皆さんが行った試食会。
高知県産野菜が入った熱々のスープです。
「なす」、「みょうが」、「ピーマン」、「きゅうり」、「完熟トマト」、「たまねぎ」などなど。
たっぷり野菜が入って、栄養満点です。
鍋から立ち上る水蒸気。見ているだけでも暖かくなりそうです。
試食された方からは、「具だくさんで、おいしいね！」、「いい味だね、温まるよ！」の声。
高知県の皆さんからの贈り物が、朝早く働く皆さんを心も体も笑顔にしてくれたようです。
１１月２０日と２２日に当市場の青果部運営協議会主催「市場から発信！やさい・くだもの学べる料理教室」が、札幌市立月寒小学校で開催され、６年生の３クラス９６人が参加しました。
この料理教室は、「食育」をテーマに野菜・果物を食事に取り入れることの重要性や同級生と一緒に調理することで、集団での社会性と自主性を育み「食」への喜びや感謝の気持ちを持てるようにと開催されたものです。
最初に、「なぜ卸売市場があるの？」と題しての流通のしくみを勉強です。
中央卸売市場の役割って？？
続いて、月寒小学校栄養職員の山本真依先生から野菜や果物の栄養などについて教えていただきました。
日本人が一日に必要とされる野菜摂取量は３５０ｇ以上とされていて、その内訳は「緑黄色野菜は１２０ｇ以上」、「淡色野菜は２３０ｇ以上」ということです。
この量が３５０ｇ…
今日、調理方法を教えていただくのは、北海道食育コーディネーターで元北海道栄養士会副会長の山際睦子先生です。「いちょう切り」や「半月切り」といった野菜の切り方テクニックを学びましたよ。
皆さん、真剣な表情で調理ポイントの解説を聞いています！
いよいよ、調理実習開始。
頑張った皆さんには、「野菜・果物博士」の称号が与えられました。
平成２５年１１月２１日（木）、「ＪＡありだ」をはじめとする関係者の皆さんが来場し、「有田みかん」のトップセールスを行いました。
有田みかんキャンペーン隊のあいさつはこちらから
「有田みかん」は、果樹王国和歌山県を代表するブランドミカンで、収穫する時期によって「極早生」、「早生」、「中生」、「晩生」の４つに大きく分けられるのだそうです。
ガンの抑制に効果があるとされるＢ-クリプトキサンチンが含まれており、風邪防止や抗アレルギー作用のあるビタミンＣやＢ１も豊富な健康食材です。
試食した小売業者さんらは、「お、さすが甘いね！」、「心地よい酸味だな～」などなど。
用意されたミカンは、あっという間になくなっていました。
１日２個でニッコニコになる「有田みかん」、ぜひご賞味ください！
「ＪＡありだ」をはじめとする和歌山県内のＪＡ関係者の皆さんが当市場に来場し、「有田みかん」のトップセールスを行います。
「有田みかん」は、日本屈指のみかん生産地である和歌山県で生産されているもので、地域団体商標制度の第一弾として登録されている紀州和歌山を代表するブランドみかんです。
取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ 取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。
日時：平成２５年１１月２１日（木） 午前７時３０分～
会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目 札幌市中央卸売市場 青果棟１階（丸果札幌青果㈱ 果実部卸売場 Ｂ－１０付近）
その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。通行規制を行っている場所から入場できます。
写真は、昨年のものです。
なお、一般の方の競り場への入場はできませんのでご了承願います。
１１月も中旬に入り、朝の冷え込みもだいぶ厳しくなってきました。
今回ご紹介するのは、今の時季、特にお勧めのお魚。
「シシャモ」です！
「シシャモ」は北海道の太平洋沿岸の比較的浅いところに生息する日本固有の魚で、漢字だと「柳葉魚」。
１０月中旬から１１月下旬になると、特定の河川に群れを成して遡上して川底で産卵するのだそう。
遡上する主な河川は胆振地方の鵡川、日高の沙流川、十勝川、釧路地方の茶路川や阿寒川などで、日高沿岸の群れと、釧路・十勝沿岸に分布する群れとでは、遺伝的に異なることが確かめられているのだそうです。
写真のものは北海道白老の虎杖浜産。
また、他にも「カラフトシシャモ（カペリン）」と呼ばれる別のお魚も多く出回っており、「シシャモ」の代用品として使用されることも多いのとのことです。
食べ方は、干したものを焼いて食べるのがお勧め。他にも刺身や天ぷら、フリッター、バター焼き（ムニエル）などなど。
おかずはもちろん、晩酌のお供にも合いますよ！
１１月１４日、七飯町果樹組合の皆さんが当市場に来場して、北海道七飯町の新ブランドリンゴ「ななみつき」の試食宣伝会を行いました。
七飯町は、１８６９年（明治２年）に日本で初めて西洋リンゴが植えられたリンゴ発祥の地だそうで、現在では「つがる」、「ふじ」、「レッドゴールド」など２０種類以上を栽培しており、北海道を代表するリンゴ産地の一つになっています。
その七飯町に新しく仲間入りした「ななみつき」。
「ななみつき」は、黄色を基調にした若干赤みの差した肌をしており、蜜入りも抜群。強い甘味とみずみずしくジューシーな果汁が特徴です。
七飯町民の公募で選ばれたこの名前は、七飯町の「なな」、蜜入りの良さで「みつ」、黄色い特徴の名月で「つき」をもじって「ななみつき」と命名されたのだそう。
２００７年（平成１９年）から町内で栽培を始め、昨年度から本格的に販売を開始したそうで、当市場には昨年に続き２回目の登場です。
試食された小売業者さんらは、「うん、甘い！」、「シャキッとした歯ごたえがいいね～」、「すっきり爽やかな味だなあ〜」などなど。
七飯町の新しい顔「ななみつき」、ぜひご賞味ください！
１１月１４日（木）に、北海道七飯町の新ブランドリンゴ「ななみつき」の試食宣伝会が開催されます。
「ななみつき」は、西洋リンゴ栽培発祥の地といわれる七飯町で栽培され、新たなブランド化を目指して開発されたリンゴ。蜜入りのみずみずしい果肉と濃い甘みが特徴で、果皮が黄色く、品種は群馬県で品種改良された「ぐんま名月」です。
七飯町の「なな」に、「みつ」入りの良さ、名月の「つき」を合わせて命名された「ななみつき」の名前は、町民からの公募で選ばれています。
取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ 取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。
日時：平成２５年１１月１４日（木） 午前６時３０分～ （予定）
会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目 札幌市中央卸売市場 青果棟１階卸売場（丸果札幌青果㈱及び札幌ホクレン青果㈱ 果実売場 Ｂ－１０付近）
その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。通行規制を行っている場所から入場できます。
なお、一般の方の競り場への入場はできませんのでご了承願います。
