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北海道奈井江町の特産品の一つ、「北海キングメロン」の初競り日時が決まりました。

この「北海キングメロン」は、果肉が鮮やかなオレンジ色で糖度が高く、みずみずしさとぜいたくな甘さが評価されているもので、ネットの美しさから贈り物としても人気のメロン。昨年は当市場で１０万円の値を付けたものです。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ 取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２５年６月１５日（土）　午前６時４０分～（時間が変更となる場合がございます）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　中央卸売市場　青果棟卸売場１階　札幌ホクレン青果果実部卸売場　B-１０付近

その他：生産者の皆さんが来場予定です。当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

写真は昨年のものです。

なお、一般の方の競り場へのご入場はできませんのでご了承願います。

当市場の照明設備改良業務（ＬＥＤ化）に関する質問に対する回答について、ファイルを更新しました。

ファイルはこちら

札幌市中央卸売市場照明設備改良業務（ＬＥＤ化）に関する質問に対する回答について（平成２５年６月１１日）

当市場の照明設備改良業務（ＬＥＤ化）に関する質問に対する回答について、ファイルを更新しました。

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札幌市中央卸売市場照明設備改良業務（ＬＥＤ化）に関する質問に対する回答について（平成２５年６月８日）

当市場の照明設備改良業務（ＬＥＤ化）に関して、いただいた質問に対する回答をまとめましたので、参考にしてください。

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札幌市中央卸売市場照明設備改良業務（ＬＥＤ化）に係る一般競争入札の告示のお知らせ（平成２５年５月２４日）

平成２５年５月２４日付けで、札幌市中央卸売市場の照明設備改良業務（ＬＥＤ化）における一般競争入札の告示（５件）を行いました。

①　札幌市告示第１３５８号　告示文（札幌市中央卸売市場青果棟売場等照明設備改良業務：ＰＤＦ）

②　札幌市告示第１３５９号　告示文（札幌市中央卸売市場水産棟売場等照明設備改良業務：ＰＤＦ）

③　札幌市告示第１３６０号　告示文（札幌市中央卸売市場水産棟青果棟事務所等照明設備改良業務：ＰＤＦ）

④　札幌市告示第１３６１号　告示文（札幌市中央卸売市場センターヤード等照明設備改良業務：ＰＤＦ）

⑤　札幌市告示第１３６２号　告示文（札幌市中央卸売市場立体駐車場照明設備改良業務：ＰＤＦ）

入札説明書、仕様書などは当市場の管理課管理係にてお渡ししております。

なお、入札参加資格については、登録業種、ＬＥＤ化による電力量の一定以上の削減、照明設備の現地調査会への参加等の条件を設けております。

条件の詳細については告示文をご参照ください。

お問い合わせ先

担当：札幌市経済局中央卸売市場管理課管理係

住所：札幌市中央区北１２条西２０丁目２－１

電話：０１１－６１１－３１１１　ＦＡＸ：０１１－６１１-３１３８

道内産スイカの先陣を切ってＪＡふらの「麓郷（ろくごう）黒小玉すいか」が当市場に入荷し、初競りが行なわれます。

名前のとおり黒くて小さめのこのスイカの産地は、ドラマ「北の国から」で有名なあの北海道富良野の麓郷地区。

一玉ひと玉に生産者の皆さんの顔写真シールが貼られているのが特徴です。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２５年６月１３日（木）　午前７時～　（時間が変更となる場合がございます）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　青果棟卸売場１階　札幌ホクレン青果株式会社　果実卸売場（Ｂ-１０付近）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」をご提出いただき、「取材の名札」を受取って入場されますようお願いいたします。 また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

なお、一般の方の競り場へのご入場はできませんのでご了承願います。

先日、競り場を歩いていたら、木箱に入った大きな魚が・・・

箱の中をのぞいてみると・・・

アブラボウズです

漢字だと「脂坊主」や「油坊主」、「油棒」などなど。

文字どおり、脂をたくさん含んでいる魚で、体のほぼ半分が脂肪なのだそうです。

「昔は結構入ってきていたけど、こんなに大きいのは久しぶりに見たな～」とは、昔から市場に出入りしている小売業者さん。

周りの魚と比較しても、その差は一目瞭然です。

競り落とした仲卸業者さんは、「これ、どうやって持っていくんだよ～。だれか運ぶの手伝って～」なんて、笑いながら話していました。

脂がとても乗っているので、お刺身や照り焼き、煮付け、しゃぶしゃぶなどで食べるのがお勧めだそう。

ただ、たくさん食べるとおなかを壊す場合があるので、注意が必要とのことです。

おなかを壊すくらい、たくさん食べてみたいな～

kai。

平成２５年６月８日、ＪＡとまこまい広域穂別支所から「ほべつメロン」が初入荷しました。

「ほべつメロン」は、北海道むかわ町穂別地域で生産・選果される地域ブランドメロン。

果肉がやわらかい赤肉種の「IK(アイ．ケイ）」、比較的日持ちがする赤肉種の「ルピアレッド」、「ルピア１１３」と、順に８月ぐらいまで出荷されるそうです。

今回、先陣を切って入荷したのは、もちろん「IK」。このメロンの生み親でもある「小林勇（Isao Kobayashi)」氏のイニシャルをとったもの。

強い日差しと夜の涼しさが熟成を生み、甘く仕上がるのだとか。

芳醇（ほうじゅん）な香りと高い糖度が自慢の逸品が、競り場に登場。

「おいしいね！」、「甘い～」と、試食した皆さんを笑顔にしてくれました。

多くの関係者が見守る中、次から次へと競り落とされていきました。

商標登録されている「ほべつメロン」。ぜひ、いかがですか？

青空が広がり、気温も上昇した６月８日、鳥取県境港から本マグロが入荷しました。

境港は、生のマグロ水揚げ量が日本一になったこともある日本有数のマグロ漁港なのだそうです。

本マグロの正式なお名前は「クロマグロ」。

体の色とその希少価値から「黒いダイヤ」なんて呼ばれることもある、味も値段も最高級のマグロです。

マグロは高タンパクの魚で、脳を活性化するＤＨＡや血液をサラサラにするＥＰＡ、美容に効果のあるコラーゲンなどが多く含まれている健康食材。

大人の方はもちろん、お子さんにもぜひ食べてほしい魚ですね。

おすしやお刺身のネタで定番のマグロ。

皆さん大好きですよね？？

これからもマグロをたくさん食べてくださいね！

kai。

水産の競り場で、あまり見かけないカニを見つけました。

ぱっと見たところ「毛ガニ」のようですが、なんだかちょっと違うような気も・・・

「う～ん」と悩んでいたら、「クリガニだよ」と、卸売業者さんが教えてくれました。

北海道函館産。毛ガニよりもちょっと色が濃いのだそう

毛ガニによく似た「クリガニ」は、甲羅の両側が横にとがっていて５角形に近いのが特徴。

比較的浅い海域に生息しているとのことです。

味も毛ガニに負けないくらい濃厚で甘みがあり、ゆでても蒸しても焼いてもおいしく食べれるのだそう。

特にミソは絶品です

お値段は毛ガニよりもかなりお手頃なんだとか。

もう、見つけたら買うしかないですね！

kai 。

６月６日、JAピンネから「カンロ」が入荷してきました。

北海道浦臼産

先週のJA月形町に続いての入荷です。

「カンロ」は別名「アジウリ」で、メロンの兄貴分。「昔はメロンやスイカの代わりにこれを食べたんだよ」と、小売業者さんはにこやかに教えてくれました。

昔懐かしい味に、夏を感じる年配の方も多いのだそうです。

札幌は、今日も気温が上がりそうです。

「カンロ」を食べて、少し早い「夏」を感じてみてください！

kai。

北海道を代表するメロンの一つ「穂別メロン」が当市場に入荷し、初競りが行なわれます。

この「穂別メロン」は、北海道むかわ町穂別で生産されている赤肉のメロンで、過去に農林水産大臣賞を受賞しており、糖度の高さや肉厚な食感が評価されているメロンの一つです。

昨年は、当市場で１５万円の値を付けたものです。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２５年６月８日（土）　午前６時４０分～　（時間が変更となる場合がございます）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　青果棟卸売場１階　札幌ホクレン青果株式会社　果実卸売場（Ｂ-１０付近）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。 また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

写真はいずれも昨年のものです。

なお、一般の方の競り場へのご入場はできませんのでご了承願います。

札幌市中央卸売市場　青果部運営協議会では、今年度も料理教室を開催します。

毎年人気の料理教室です！

パンフレット☟

<参考>平成２４年度料理教室のようす！