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和歌山県産の「青梅」が入荷しました。

本日、入荷となったのは、「古城（ごじろ）梅」と・・・

「みなべ１号」という品種です。

私にはほとんど見分けがつきませんが・・・。

「南高（なんこう）梅」は、もう少し後のようです。

競りのようす(動画　約８MB）

梅干しや梅酒、ジャムを作る方も多く、人気の「梅」。

JA和歌山県農さんのホームページにレシピが掲載されています。→こちらから

梅には殺菌効果があることはご存知の方も多いですよね。

これからの季節、お弁当には、梅干しが良いでしょう！！

想像するだけでよだれが・・・。

去年は、「ヘルシー梅サワードリンク」にチャレンジ。

ヘルシー梅サワードリンク エネルギー 17kcal 塩分 0g 野菜摂取量 0g 調理時間 20分(時間外を除く)

「レシピ大百科」はこちらから♪

とってもいい塩梅（あんばい）(^^♪　に出来ました。　　　　　

「古城梅は青いダイヤと言われ、梅酒に適した品種なんだよ～」と小売業者さん。

今年は梅酒にチャレンジ！！

ヘルシー梅酒 エネルギー 207kcal 塩分 0g 野菜摂取量 0g 調理時間 30分(時間外を除く)

「レシピ大百科」はこちらから♪

どちらもヘルシー仕立てで・・・。

tanu。

平成２４年６月７日、JAふらの「黒小玉すいか」が初入荷しました！！

昨年に引き続き、道内産スイカの一番乗りです！

今年は３月の低温で雪解けが遅く、生育が心配されましたが、生産者の努力と５月に入り好天に恵まれ、昨年より２日早い入荷となったそうです。

仲卸業者さんや小売業者さんからも、道内産スイカの初入荷と言うことで注目度No１。

テレビ局も取材に＼(・o・)/!

試食をした小売業者さんは、「甘い！！みずみずしくてシャキシャキした食感もいい！！(^。^)」と評判でした。

そして、関係者の見守る中、初競りが行われました。

競りのようす(動画　約８MB）

昨年より高いご祝儀価格に笑顔のみなさん(#^.^#)。

こちらのスイカは最近注目の小玉スイカ。小さいことから食べ切りサイズとして人気で、さらに黒いのが特徴！！

それだけではございません！！

ドラマ「北の国から」で有名な麓郷（ろくごう）地区で生産されたスイカなんです！！

組合長さんによると・・・

糖度は１２度以上あり、色やシャキシャキとした歯ざわりにもこだわった品種だそうで・・・。

その名も「ゴゴウ」。　・・・？（“ろくごう”じゃないの？？）←心の声

この品種は、７年ほど前からの２代目の品種。

初代は「ロクゴウ」だったそうです。・・・・（ですよね～）←心の声partⅡ

今日入荷したスイカは、３月２５日にハウスに植えられたもので、加温しながら大切に育てられたました。 

出荷数量は、２０戸の生産者の方で約９万玉を出荷予定！！目標は１０万玉！！

７月に向けて出荷のピークとなり、９月末まで続きます。

まだ、出周りは少ないですが、ぜひ！ふらの麓郷の「黒小玉すいか」をご賞味ください！！

tanu。

先日、水産の競り場を歩いていたら、おでこにコブのあるお魚が・・・

お名前は・・・予想どおり（？）の「コブダイ」です。

「コブダイ」は、雌性先熟（しせいせんじゅく）のお魚と言われています。

雌性先熟は、雌として成長し繁殖を行った後に、性転換して雄としても繁殖行為を行うことだそうで、「コブダイ」は子どものころは雌で、体長５０センチを超えてくるとコブが出てきて雄に性転換するとのこと。

大きいものは１メートルを超えるんだとか・・・

「コブダイ」は大きな歯を持ち、顎がとっても強いため、一度餌に食いついたらなかなか離さないなんてお話も・・・

お値段も手頃で、イタリア料理やフランス料理のお店などでは重宝されるのとのこと。

「カルパッチョ」や「ムニエル」にしたらおいしいんだろうな、きっと。。。

kai。

道内産スイカの先陣を切ってＪＡふらの「黒小玉すいか」が当市場に入荷し、初競りが行なわれます。

名前のとおり黒くて小さめのこのスイカの産地は、ドラマ「北の国から」で有名なあの北海道富良野の「麓郷（ろくごう）」地区。

一玉ひと玉に生産者の皆さんの顔写真シールが貼られているのが特徴です。

 取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年６月７日（木）　午前７時～　（時間が変更となる場合がございます）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　青果棟卸売場１階　札幌ホクレン青果株式会社　果実卸売場（Ｂ-１０）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。 また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

なお、一般の方の競り場へのご入場はできませんのでご了承願います。

本州から「スイカ」の入荷が増えてきました。

「冷蔵庫で冷やしやすい」、「食べきりサイズ」などが人気のようです。

同じ産地から、３種類のスイカが入荷しています。

大玉（写真右上）、小玉（写真左下）、マダーボール（写真右下）

小売業者さんの中には、「スイカは大玉のほうがうまいぞ」と、話す方もいらっしゃいます・・・。

実際はどうなの？？

「甘味があるね〜え」、「みずみずしい〜ね」なんて声が聞かれた、青果の競り場。

そろそろ、道内産のスイカも出番を待っているようですが。。。。

その前に、本州のスイカで食べ比べ！！

tanu＆（ほんの少しの）ｒｅｏでした。

本日、夕張IKメロンが初入荷となりました。

昨年は６月６日でしたので、２日早い入荷です。

夕張IKメロンは、夕張メロン（キング種）にアールス系（マスクメロン）の在来種をかけ合わせて生まれたメロンです。

夕張メロンと同様に、果肉が柔らかくジューシーな赤肉メロン！！

食べ頃は？？

常温で保存して、メロンの香りが漂い始めた頃に、メロンを逆さにして“おしり”のあたりを指で軽く押して弾力を感じたら食べ頃の目安！！

そしてポイントは、冷やし過ぎない！！

食べる２～３時間前に冷蔵庫に入れて冷やすと、よりおいしく頂けますよ～。

ぜひ！お試しあれ！！

tanu。

６月４日、鳥取県の境港から「本マグロ」が当市場に入荷しました。

境港は、マグロの水揚げ量が全国一にもなったことのある日本有数の漁港です。

また、漫画「ゲゲゲの鬼太郎」の作者である水木しげる氏の出身地としても知られ、妖怪をテーマとした「水木しげるロード」や「水木しげる記念館」、「妖怪神社」などを整備して、「さかなと鬼太郎のまち」をキャッチフレーズにまちづくりを進めているそうです。

境港 天然本まぐろの表示

「本マグロ」の正式名称は「クロマグロ」。

「クロマグロ」は、マグロの中でも最高級の味を持つと言われており、魚体の色とその希少価値から「黒いダイヤ」と呼ばれることもあるのだとか。

境港などの山陰地方では、輝くような赤身を例えて「海の赤いダイヤ」なんて呼ぶことも。。。

とっても脂が乗っていますね！

日本人は古くからマグロを食べる習慣があったそうで、おすし屋さんでも「トロ」や「赤身」など「マグロ」」に人気が集中するのだとか。。。

マグロは、とっても高タンパクなお魚で栄養もたっぷり。特にトロの部分（脂質）には、コレステロールを減らして血液をサラサラにする効果のあるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）や脳の働きを活発にするＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）などが多く含まれています。

そんなことで、中性脂肪が気になる方や育ち盛りのお子さんには、ぜひ食べていただきたいです。

この中にたっくさんの栄養が・・・　でも食べすぎには注意してください！

これから当市場への入荷が多くなるとのことですので、楽しみですね！

kai。

６月１日、生鮮市場やスーパーなどに出店している、(株)北舞水産（ほくぶすいさん）が料理教室を開催しました。

講師は、栄養士の資格を持ち、学校やテレビで家庭料理指導をするなど、「食生活アドバイザー」として活躍されている野村洋子先生です。

今日のメイン食材は、北海道むかわ産のマガレイと厚岸産のアサリです。

「カレイの煮付け」と「アサリの卵とじ」に挑戦します。

「カレイ」は高タンパク低脂肪で、タウリンやビタミン（Ｂ１、Ｂ２、Ｄ）、コラーゲンが豊富！

「アサリ」は鉄分と亜鉛が豊富で、貧血に効果があります！

煮付けに使う落としぶたは、クッキングシートやアルミホイルでも代用できます。煮る時の蒸気で魚の臭みを飛ばすため、蒸気を逃がすものでふたをすると良いとのこと。

味付けは、好みよりちょっと薄い味付けにしておいて、火が通った魚を鍋から取り出した後、残った煮汁を煮詰めて味の濃さを調整してください。

これで、きっとおいしい煮付けができるはず！！

市販のレンジ用調理器具を使って、簡単に一人分の「カレイの煮付け」を作るデモンストレーションもありましたよ。

旬で身近な魚を、簡単においしく食べましょう。

「カレイの煮付け」「アサリの卵とじ」「すり身のすまし汁」のレシピはこちらです。

６月１日から支笏湖、洞爺湖のヒメマス（チップ）漁が解禁となり、当市場に入荷がありました。

この日、支笏湖・洞爺湖産合わせて約１，０００本の入荷

「ヒメマス（チップ）」は、ベニザケの陸封型のもので、湖に生息しているお魚です。

競りも大変盛り上がりました

競りの動画はこちらから（約８MB）

あまり出回らない貴重な魚なので、漁解禁の今時期にぜひ！

kai。

５月３１日には北海道の本別町から、北海道立農業大学校の生徒の皆さん２０名が当市場へ見学にいらっしゃいました。

農業大学校は、学校教育法に基づく専修学校として位置付けられており、農業実習を中心とした実践的教育を行っているそうです。

引率の先生は、「生産した野菜や果物がどのように消費者に届くのか知るため、授業の一環として市場見学に来ました。」と、教えてくれました。

ほとんどの生徒さんが、ご実家で農業をされているそうです。

競り場を見た後、卸売業者の丸果札幌青果㈱さんから、「最近の市場の動向」や「消費者が求める商品」などについての講義がありました。

説明を真剣に聞いていました

講義の後には、「競りで値段を示す指の動き（手形）はどういう風にやるのですか」、「今後、注目される農作物は何ですか？」などなど、多くの質問が。。。

最後に代表してあいさつをした生徒さんは、「今日は市場のことを教えていただきありがとうございました。これから、北海道の農業を盛り上げていきたいと思います！」と、力強く話してくれました。

ぜひ、皆さんが丹精込めて育てた農作物を、当市場に出荷してくださいね！