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札幌中央卸売市場の青果部運営協議会及び水産協議会の主催による「食育セミナー」が開催されます。

「Power of 魚！ Power of 野菜！ 食べて健康」をテーマに、野菜ソムリエプロ＆ハーブインストラクターの大澄かほるさんが、「魚と野菜の魅力」をたっぷりご紹介します。
魚や野菜がどんどん好きになるレシピの公開やミニ試食会の実施、さらにはうれしいお土産も予定しています。
また、第２回開催分（令和４年７日15日（金）開催）では「じゃがいも収穫体験つき」となっています。
参加費は無料ですので、皆様お気軽にご参加ください。

【日時】
第１回　令和４年６月18日（土）10時30分　開始予定
第２回　令和４年７月15日（金）10時30分　開始予定

【会場】
第１回　かでる２・７
第２回　サッポロさとらんど交流館大ホール（予定）
　　　　※じゃがいも収穫体験つき

【定員】
各80名

【参加費】
無料

【申し込み方法】
お申し込みは食育セミナー案内チラシをご覧のうえ、当該チラシに記載のQRコードからお申し込みいただくか、ハガキまたはFAXに下記の必要事項を記載のうえ、お申し込みください。

【必要事項】
①郵便番号・住所、②お名前、③年齢、④電話番号、⑤お申し込み人数、⑥参加希望日時

★申し込み先
【QRコード】
食育セミナー案内チラシの下部に記載のQRコードから申し込み
（リンク先：外部サイト「アサヒファミリークラブ事務局ホームページ」の食育セミナー申し込みページ）
【ハガキによる郵送】
〒060-0001　札幌市中央区北１条西１丁目　さっぽろ創世スクエア９階
（株）朝日サービス「魚　野菜　果物　食育セミナー係」
【FAX】
011-222-4873

★お問い合わせ先
（株）朝日サービス（TEL　011-231-1254）

札幌市中央卸売市場 青果部運営協議会の主催にて、料理教室を開催いたします。

和食・洋食・中華など、多岐にわたる料理の専門家を講師としてお招きし、野菜や果物を活用して、家庭でも手軽においしく食べられる調理法をご紹介する料理教室イベントです。お子さまと一緒に楽しく参加できる親子料理教室や、参加費が無料の教室もあります。
※新型コロナウイルス感染症予防のため、定員を抑えて募集しておりますが、今後の新型コロナウイルス等の影響により各料理教室が急遽中止または延期となる可能性がありますので、あらかじめご了承ください。
※６月４日（土）の教室のみ、会場は「サッポロさとらんど」となります。

お申し込みは募集案内パンフレットをご覧のうえ、希望する料理教室の各締切日までに、下記の青果部運営協議会ホームページの申し込みページからお申込みいただくか、ハガキ、メールまたはFAXに下記の必要事項を記載のうえ、お申込みください。
※９月および10月に実施する料理教室は、７月11日（月）から申し込み受付開始予定

【必要事項】
①郵便番号、②住所、③氏名（ふりがな必須・親子の場合はお子さまの氏名も必須）、④年齢（親子の場合はお子さまの学年も必須）、⑤電話番号、⑥参加希望日、⑦駐車場の要・不要、⑧このイベント開催を知った情報源（HP・エコチル・区民センター等）

★申し込み先
【WEB】
青果部運営協議会ホームページ の
「2022 やさい・くだもの料理教室について」
（外部サイト：青果部運営協議会ホームページへリンク）
【ハガキのよる郵送】
〒060-0012　札幌市中央区北12条西20丁目　札幌みらい中央青果（株）内
青果部運営協議会「やさい・くだもの料理教室」事務局行
【メール】
cooking@seikabu.com
【FAX】
011-631-0023

★お問い合わせ先
青果部運営協議会（TEL　011-641-5440）
（受付時間は水・日曜日を除く9:00～12:00、13:00～16:00）
なお、電話でのお申し込みは受け付けておりません。

本日は水産物のご紹介です。
先日のブログでもご紹介しましたが、５月７日（土）の朝、青果棟の方では「追分アサヒメロン」の初せりが行われましたが、せりの開始まで時間があったため水産棟の方にも足を運んでみると、宮城県塩釜で水揚げされた「本まぐろ」が約60本ほど、ずらりと並んでいました。

まぐろの品質を細かく確認することはさすがに難しいことですが、それぞれのまぐろはしっぽの部分が切り落とされており、切り落とした部分の一部を確認しながら、仲卸業者さんたちは１匹ずつまぐろの状態をプロの目で判断しています。

売るほうも漁師さんが一生懸命に釣り上げた大切なまぐろの品質を保ちながら、少しでもよく見せる努力を怠りません。

もちろん買うほうも少しでも良いものを確保するため、下見をしながら真剣にまぐろの状態の品定めを行います。
「荷主（にぬし、各浜の出荷者）」から魚の販売をまかされた「卸売業者」と、その卸売業者から魚を買う「仲卸業者」 による真剣勝負です！

こうして皆さんのもとに高品質の美味しいまぐろがたくさん届けられていくんですね。もしかしたら、このブログを観られた方の中には、こちらの写真に写っている本まぐろを食べたという方がいるのかもしれませんね♪

令和４年５月７日（土）、ＪＡとまこまい広域追分支所から道内産メロンの先陣を切って「追分アサヒメロン」が初入荷しました。
「追分アサヒメロン」は北海道安平町追分地区特産の赤肉メロンで、品種も「ルピアレッド」「ティアラ」「レッド113」の３種類ありますが、本日入荷したのは「ルピアレッド」。

本日の入荷数は、84ケース404玉の入荷となりました。
（昨年の初入荷時は45ケース271玉）

最適な土壌づくりと有機質肥料を基本に、厳冬期の１月上旬から種をまき、昼夜の寒暖の差を利用しつつ、適切な温度管理にも気を配りながら生み出された、みずみずしく糖度の高いメロンだとか。
今年は特に積雪が多かったため、生産者の方の苦労もたくさんあったようですが、例年同様、美味しいメロンが育ったとのことです。
※コロナ禍のため昨年同様、試食はありませんでしたが、「追分アサヒメロン」は厳正な共同選別を行っており、糖度は14度以上あるそうです。

午前７時、いよいよせりが開始しました。

ご祝儀価格がつきました！！

今後も道内産メロンの入荷が続く予定ですので、今回ご紹介した「追分アサヒメロン」を含め、いろいろな道内産のメロンを食べてみてください。

令和４年４月28日木曜日、令和４年度「せり人」登録証交付式を開催しました。

今年、新規に登録された方15名（水産15名）、更新された方64名（水産40名、青果24名）の計79名の方に登録証を交付しました。

「せり人」は、市場における集荷・販売業務に直接携わる現場担当者で、卸売価格の形成や市場の信用等に影響するところも大きいので、取扱物品の専門的な知識経験はもとより、市場における「せり人」の公共的使命の自覚と出荷者・買受人双方の信頼を確保するとともに、潔白で正直な資質が強く求められます。

新たに「せり人」になるためには、３年以上の市場での卸売業務経験を積んだうえ、筆記試験に合格する必要があります。また、登録を更新する場合でも、口述試験に合格する必要があります。

「せり人」を代表して、「卸売市場法、業務規程及び関係諸法令を遵守し、誠実かつ公正に職務を遂行すること」を力強く宣誓しました。

当市場では、市場で働くひとりひとりが誇りをもち、市場の社会的使命や消費者等へ約束したいことを伝えるために「いちばいちばん宣言」を策定しております。
「せり人」のみなさん、「いちば」が「いちばん」であり続けるために、今後ともよろしくお願いします！

北海道産メロンの今年の初入荷となるJAとまこまい広域追分支所「追分アサヒメロン」の初せり日時が決まりました。

なお、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、参加人数を制限し特設会場を設けるなど、感染防止対策を十分に行ったうえで、下記のとおり開始することといたしますが、今後の新型コロナウイルス感染症の状況等によっては、急遽中止する場合がございます。その場合は、当ホームページにてお知らせしますので、ご了承願います。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページより「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材撮影等のご案内」及び「取材・撮影時に順守していただきたいこと」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードし、事前にご記入のうえ、５月６日金曜日16時までにFAXを送信（011-611-3179）していただくか、当日管理センター１階守衛室へ提出していただきますようお願いいたします。

【日時】
令和４年５月７日（土）　午前７時00分～

【会場（所在地）】
札幌市中央区北12条西20丁目
中央卸売市場　青果棟１階卸売場（８番柱と９番柱の間）

【取材・撮影場所】
取材・撮影場所は１階卸売場及び２階見学者通路になりますが、新型コロナウイルス感染症対策のため、１階卸売場については、取材エリアを限定させていただきます。

【注意事項】
取材・撮影等にあたっては、マスク着用、咳エチケットや手洗いの徹底、消毒などの感染症対策に努めていただき、取材人員は必要最小限の人数としていただきますよう、ご協力をお願いいたします。
また、令和４年４月１日より、１階卸売場に入場の際には帽子の着用が義務化されておりますので、１階卸売場に入場の際は、帽子の着用をお願いいたします。

【その他】
当日は管理センター１階守衛室にて検温後、「帽子」を受け取ってからご入場願います。（入口では通行規制を行っておりますが、取材である旨申し出てください。）
また、公共交通機関やタクシー等でのご来場にご協力をお願いいたします。

※一般の方の立ち入りはできません。

札幌市中央卸売市場に勤務する市場関係者が新型コロナウイルスに感染したことが判明しました。
　当市場においては、マスク着用や手洗いの励行、体調チェックなど、感染防止対策を徹底しておりますので、取扱商品への影響はなく、生鮮食料品の供給体制に問題はありません。 (いずれの事案も別個に発生しており、市場内での集団感染は確認されておりません。)

＜当該従業員の概要＞
別紙のとおり。

※なお、感染状況の拡大に伴い、令和４年５月から週一回の新規感染者の個人別の公表から、月一回の集計結果の公表に変更させていただきます。

＜対応状況等＞
●　当市場では感染防止対策に取り組んでいるとともに、既に当該感染者の勤務場所などの消毒作業を実施済です。
●　今後、保健所の指導等により、引き続き関係者による経過観察を行っていく予定です。
●　今後も、保健所ならびに関係事業者と連携を図り、感染拡大の防止に努めるとともに、引き続き必要な措置を適切に講じながら、食料品の安定供給という使命を全うできる体制を確保していきます。
※　感染者及びご家族等への人権尊重、個人情報保護にご配慮をお願いいたします。
※　現時点のところ、食品を介して新型コロナウイルス感染症に感染したとされる事例は報告されていません。製造、流通、調理、販売等の各段階で、食品取扱者の体調管理やこまめな手洗い、アルコール等による手指の消毒、咳エチケットなど、通常の食中毒予防のために行っている一般的な衛生管理が実施されていれば心配する必要はありません。（農林水産省ホームページ）

※令和４年５月19日（木）入札不調

【告示（令和４年４月28日公表）】
「中央卸売市場総合情報システム用サーバ機器借受」に係る一般競争入札について、告示いたしました。

入札告示（PDF：107KB）
入札説明書（PDF：126KB）
仕様書（PDF：162KB）
入札書（Word：36KB）
委任状（Word：30KB）
質問票（Word：41KB）
契約書（案）（PDF：178KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）

【質問及び回答（令和４年５月16日公表）】
本件に係る質問とその回答について、掲載いたしました。
質問及び回答（PDF：87KB)

【入札結果（令和４年５月23日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
※入札参加者なしのため不調
入札等執行調書（PDF：116KB）

お問い合わせ先
担当：札幌市中央卸売市場経営支援課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3114　ＦＡＸ：011-611-3138

本日は青果物のご紹介です。
当市場に春野菜のお馴染み「アスパラガス」が入荷しています。
せり場には、一般的によく目にする「グリーンアスパラガス」や「ホワイトアスパラガス」のほか、「パープルアスパラガス」が並んでいました。 それぞれの特徴は・・・

【グリーンアスパラガス】
　オレは緑色のアスパラガス。日本で最も流通しているアスパラガスで、太陽の光をたっぷり浴びて育っているから元気一杯、カロテンやビタミン群などの栄養価も豊富だし、みずみずしくてシャキシャキしてるよ～！

【ホワイトアスパラガス】
　私は白色のアスパラガス。グリーンとは全く同じ品種なんだけど、育ってきた環境が違っていて、日が当たらないようにして育ってるから、くせが少なくて特有の甘みがあるの。独特の味わいがあり見た目もキレイでしょ♪

【パープルアスパラガス】
　ぼくは紫色のアスパラガス。グリーンやホワイトとはそもそも種類が違っていて、やわらかくて香りや甘みが強いんだよ！加熱すると紫の色が落ちて、グリーンになっちゃうけどね。日本での生産・流通量が少ないから、なかなかみんなのお目にかかる機会が少ないのが残念！

アスパラガスもグリーンやホワイトのように育ってきた環境の違いで見た目や味にも違いがでてくるし、普段は見慣れないパープルなどの品種もあるから、それぞれ味わってみて、自分好みのアスパラガスを見つけてみてください。

　札幌市中央卸売市場に勤務する市場関係者が新型コロナウイルスに感染したことが判明しました。
　当市場においては、マスク着用や手洗いの励行、体調チェックなど、感染防止対策を徹底しておりますので、取扱商品への影響はなく、生鮮食料品の供給体制に問題はありません。 (いずれの事案も別個に発生しており、市場内での集団感染は確認されておりません。)

＜当該従業員の概要＞
別紙のとおり。

＜対応状況等＞
●　当市場では感染防止対策に取り組んでいるとともに、既に当該感染者の勤務場所などの消毒作業を実施済です。
●　今後、保健所の指導等により、引き続き関係者による経過観察を行っていく予定です。
●　今後も、保健所ならびに関係事業者と連携を図り、感染拡大の防止に努めるとともに、引き続き必要な措置を適切に講じながら、食料品の安定供給という使命を全うできる体制を確保していきます。
※　感染者及びご家族等への人権尊重、個人情報保護にご配慮をお願いいたします。
※　現時点のところ、食品を介して新型コロナウイルス感染症に感染したとされる事例は報告されていません。製造、流通、調理、販売等の各段階で、食品取扱者の体調管理やこまめな手洗い、アルコール等による手指の消毒、咳エチケットなど、通常の食中毒予防のために行っている一般的な衛生管理が実施されていれば心配する必要はありません。（農林水産省ホームページ）