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札幌市中央卸売市場で働く水産・青果のプロフェッショナルたちが、今まさに旬を迎えている道産食材を美味しく食べるためのコツやお役立ち情報を紹介します！

今回は、
『ズッキーニをおいしく食べよう！（めんつゆ漬け＆カレー炒め）』
『芯まで食べようブロッコリー！（ナムル＆ザーサイ風）』
『ツブのおいしい食べ方！～あぶら（唾液腺）の取り方～』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『ホタテのおいしい食べ方！～貝ヒモ甘辛炒め＆貝柱で卵焼き～』 を公開します。

YouTube上の(一社)札幌市中央卸売市場協会のチャンネルにおいて、今後も、「市場のプロが伝える美味しい食べ方」のほか、様々なコンテンツがUPされる予定ですので、ぜひ「チャンネル登録」をお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCyw1dXDYwnA9lZRdc9DieCA

『ズッキーニをおいしく食べよう！（めんつゆ漬け＆カレー炒め）』
https://youtu.be/y_OJxeBIjyY

『芯まで食べようブロッコリー！（ナムル＆ザーサイ風）』
https://youtu.be/-Fimz1VwFCo

『ツブのおいしい食べ方！～あぶら（唾液腺）の取り方～』https://youtu.be/2iebIOhXPR4

『ホタテのおいしい食べ方！～貝ヒモ甘辛炒め＆貝柱で卵焼き～』 https://youtu.be/c8GJV3NoEIc

※　なお、現在、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、市場見学等を中止しております。市場見学等の再開については、ホームページでお知らせいたします。

　札幌市中央卸売市場に勤務する市場内事業者の従業員が新型コロナウイルスに感染したことが判明しました。
　当市場においては、マスク着用や手洗いの励行、体調チェックなど、感染防止対策を徹底しておりますので、取扱商品への影響はなく、生鮮食料品の供給体制に問題はありません。

＜当該従業員の概要＞
陽性確定日：７月28日
年代　　　：40代
性別　　　：女性
居住地　　：札幌市
業務内容　：事務所内業務
濃厚接触者：なし

●　当市場において、市場関係者は感染防止対策を実施しているとともに、既に当該感染者の勤務場所などの消毒作業を実施済みです。
●　今後、保健所の指導等により、引き続き関係者による経過観察を行っていく予定です。
●　食品を介しての感染事例は報告されていないことから、今後も、保健所ならびに関係事業者と連携を図り、感染拡大の防止に努めるとともに、引き続き必要な措置を適切に講じながら、食料品の安定供給という使命を全うできる体制を確保していきます。
※　感染者及びご家族等への人権尊重、個人情報保護にご配慮をお願いいたします。
※　現時点のところ、食品を介して新型コロナウイルス感染症に感染したとされる事例は報告されていません。製造、流通、調理、販売等の各段階で、食品取扱者の体調管理や手洗い、アルコール等による手指の消毒、咳エチケットなど、通常の食中毒予防のために行っている一般的な衛生管理が実施されていれば心配する必要はありません（農林水産省ホームページ）

令和３年６月30日付けで一般競争入札の告示を行いました「札幌市中央卸売市場で使用する電力に係る一般競争入札」について、質問票が提出されましたので、それに対する回答書を公開いたします。

質問及び回答（PDF：80KB）

お問い合わせ先
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課事務係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

令和３年６月30日付けで一般競争入札の告示を行いました「札幌市中央卸売市場水産保冷配送センターで使用する電力に係る一般競争入札」について、質問票が提出されましたので、それに対する回答書を公開いたします。

質問及び回答（PDF：64KB）

お問い合わせ先
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課事務係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

　札幌市中央卸売市場に勤務する市場内事業者の従業員２名が新型コロナウイルスに感染したことが判明しました。
　当市場においては、マスク着用や手洗いの励行、体調チェックなど、感染防止対策を徹底しておりますので、取扱商品への影響はなく、生鮮食料品の供給体制に問題はありません。

＜当該従業員①の概要＞
陽性確定日：７月24日
年代　　　：50代
性別　　　：男性
居住地　　：札幌市
業務内容　：販売関連業務
濃厚接触者：あり

＜当該従業員②の概要＞
陽性確定日：７月25日
年代　　　：30代
性別　　　：男性
居住地　　：札幌市
業務内容　：販売関連業務
濃厚接触者：なし

●　当市場において、市場関係者は感染防止対策を実施しているとともに、既に当該感染者の勤務場所などの消毒作業を実施済みです。
●　今後、保健所の指導等により、引き続き関係者による経過観察を行っていく予定です。
●　食品を介しての感染事例は報告されていないことから、今後も、保健所ならびに関係事業者と連携を図り、感染拡大の防止に努めるとともに、引き続き必要な措置を適切に講じながら、食料品の安定供給という使命を全うできる体制を確保していきます。
※　感染者及びご家族等への人権尊重、個人情報保護にご配慮をお願いいたします。
※　現時点のところ、食品を介して新型コロナウイルス感染症に感染したとされる事例は報告されていません。製造、流通、調理、販売等の各段階で、食品取扱者の体調管理や手洗い、アルコール等による手指の消毒、咳エチケットなど、通常の食中毒予防のために行っている一般的な衛生管理が実施されていれば心配する必要はありません（農林水産省ホームページ）

突然ですが、本日７月27日（火）は、スイカの日と言われています。
※スイカの特徴である縦の縞模様を綱（つな）に例え、７月27日を「なつのつな」（夏の綱） と読む語呂合わせから
そんなスイカの日に、JAさっぽろから「サッポロスイカ」が初入荷しました。

「サッポロスイカ」の特徴は、先日紹介したJAさっぽろのかぼちゃ「大浜みやこ」と同様に、札幌市手稲区山口地区の水はけの良い砂地と、寒暖差のある気候を生かして生産されたスイカで、糖度、実の締まりと満足いく状態で初出荷を迎えることが出来たとのことです。
※「大浜みやこ」の記事はこちら

９月中旬頃まで収穫を行うとのことでしたので、ぜひ美味しく味わっていただければと思います！また、市場協会YouTubeチャンネルで「夏のフルーツスイカ」、札幌市のホームページ内で「札幌の主な農産物」を紹介しています。
こちらもぜひご覧ください！

令和３年７月24日（土）ＪＡさっぽろから「大浜みやこ」が初入荷しました！

「大浜みやこ」は、手稲区の手稲山口地区で栽培されるブランドかぼちゃです。

水はけのよい砂地で昼夜の寒暖差を活かした栽培により、強い甘みとホクホクとした食感が特長です。

現在、９軒の生産者により生産され、本日は22ケースがせりにかけられました。

最高値は、１ケース（５玉入り）で10万円のご祝儀価格がつきました！

これからどんどん甘みが増すとのことですので皆さんもぜひご賞味ください！

市場協会YouTubeチャンネルで「かぼちゃの豆知識」を紹介しています。こちらもぜひご覧ください！

札幌市のホームページ内で「札幌の主な農産物」を紹介しています。こちらもぜひご覧ください！

令和３年７月２日付けで入札の告示を行いました中央卸売市場総合情報システム用ミドルウェア調達業務に係る一般競争入札の結果について、次のとおり落札者が決定いたしました。

落札者
株式会社　日立ソリューションズ東日本
　　　　　ソリューション第一営業部

落札金額（税抜）
３，５０６，１３０円

入札等執行調書（PDF：61KB）

お問い合わせ先
担当：札幌市中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

本日は水産物のご紹介です。
当市場に知床羅臼産、浦河産の「ぶり」が入荷しています！

ご存知の方も多いと思いますが、「ぶり」は成長と共に名前が変わる出世魚の一つで、地域によっても異なりますが、概ね80㎝以上の個体を「ぶり」と呼んでいます。

ぶりの照り焼き、ぶり大根、ぶりしゃぶと料理のバリエーションが豊富な「ぶり」、是非ご賞味ください。

JAきたみらいと新篠津村農業協同組合から「玉ねぎ」が入荷しました。

まずは、JAきたみらいの「サラタマ」のご紹介！
その名の通り、生でサラダすることが最適な玉ねぎです。

続きまして、新篠津村農業協同組合の「玉ねぎ」 です。

料理には欠かせない「玉ねぎ」、道内産の玉ねぎを使用してみてはいかがでしょうか。