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令和７年７月11日（金）、流し網漁で漁獲された「さんま」が入荷いたしました！

せり場には開始前から大勢の買い手が詰めかけ、さんま人気の高さがひしひしと伝わってきました。

せりの結果は、なんと１kgあたり888,888円で落札されました！

北海道一、否、日本で一番高いさんまと言えるでしょう。

夏のさんまは脂が少なく身が締まったさっぱり味。塩を振ってこんがり焼き、レモンや大根おろしを添えれば、夏の暑さを吹き飛ばす爽やかさが楽しめます。

秋が深まるにつれて、たっぷりの脂を蓄え、身は厚くふっくらに。じゅわっとあふれる甘みは白ごはんはもちろん、日本酒にもぴったりです。

どの時期も美味しさは格別です。季節ごとの味わいを食べ比べてはいかがでしょうか！

令和７年７月４日（金）、水産の卸売場にて「さかなの日」ののぼり旗を見かけました。

毎月３日から７日までを「さかなの日」と呼び、より多くの人に魚をたべてもらうことを目指して制定されたそうです。
そんなわけで、本日は魅力あふれるお魚をご紹介します。

礼文島産のブランドホッケ「礼𩸽（れいか）」です。

礼文島は多様な高山植物が咲き誇る様子から、「花の浮島」と呼ばれています。
そして「ホッケ」は漢字で「魚」に「花」で「𩸽」と書くことから、「礼𩸽」と名付けられたそうです。
タグからも非常にラグジュアリーな印象を感じます。

１尾700ｇ以上の大型ホッケのみが「礼𩸽」として認められます。
写真のもので「４入　3.4」と書いてありますが、これは「４尾で3.4kg」ということですので、850ｇ/尾ということになります。

「礼𩸽」が水揚げされるのは７月から８月の２か月で、お刺身でも、塩焼でも、ちゃんちゃん焼きでも美味しく食べられるとのこと。

美味しいお魚は色艶からして違うもの。
「礼𩸽」も素晴らしい見た目をしていると思いませんか。
来週月曜日まで「さかなの日」ですから、週末は思い思いの「さかな」を手にとって食べてみてください！