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皆さん、これなんだか分りますか？

「夕顔」と言います。

夕方に花が開き、翌朝にしぼんでしまうので名付けられたそうです。

重さは１０キロを超えるものもあり、長さは８０センチ以上のもあります。

夕顔を見ると、おばあちゃんが輪切りにして、長ーいひも状にむき、外に干して「かんぴょう」を作っていたのを思い出します。

そして、昆布巻きや巻き寿司になって食卓に並んでいました。

甘塩鮭のこんぶ巻き エネルギー 210kcal 塩分 2.3g 野菜摂取量 8g 調理時間 75分

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太巻きずし エネルギー 615kcal 塩分 2.6g 野菜摂取量 72g 調理時間 15分(時間外を除く)

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tanuでした。

ナシの入荷が増えてきています。

先日(８月２３日）の幸水（こうすい）に続いて、豊水（ほうすい）や二十世紀が入荷してきました。

幸水となかなか見分けはつきませんが、豊水です。

そして

こちらは、二十世紀です。

ナシには、果皮の色から黄褐色の赤ナシ系と淡黄緑色の青ナシ系に分けられるようです。

多くの品種は幸水、豊水のような赤ナシ系で、青ナシ系は二十世紀、八雲（やくも）など数は少ないそうです。

比べてみると色の違いが良く分ります。

味の違いは？？

食べ比べてみたいですね～

tanuでした。

９月に入って天然ブリの入荷が増えてきました。

函館、石狩、様似、宗谷など北海道各地で水揚げされております。

「道北、道東方面で漁獲されたものは、鮭を捕るための定置網に掛かったものが多いのですよ。」とは、お魚のプロのお話です。

脂が乗ってくる旬の時期は冬で、「寒ブリ」と呼ばれ有名ですね。

北海道の天然ブリは、これからさらに入荷量が増えてくるとのことです。

ブリです。かわいいです

出世魚のブリは、大きさによって呼び名が変わります。また、地方によっても呼び名が違います。

今回は、ブリと若いイナダの写真を載せてみました。

イナダです。若々しいです

お店で見かけたら、ぜひ食べてみてください。

ブリの定番メニューといったら？

こちらです。

ぶりの照り焼き エネルギー 374kcal 塩分 1.9g 野菜摂取量 9g 調理時間 15分(時間外を除く)

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和歌山県から早くも柿が初入荷。

台風の影響も心配されましたが、無事に入荷となりました。

昨年は天候不順等の影響で生産量は少なかったようですが、今年はおおむね平年並みのようです。

これから入荷量も増えてくると思います。

まずはそのままいただいて、その後はこんな食べ方もいかかがでしょうか？

柿のコンポート エネルギー 359kcal 塩分 0.1g 野菜摂取量 0g 調理時間 15分(時間外を除く)

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tanuでした。

競り場で話題？？のブドウを発見！！

「ルビーロマン」

このブドウ、石川県金沢市で、県が独自に開発した新品種で、なんと今年の初競りの価格は、一房で５０万円（過去最高値）の値がつきました。

高級感あふれるパッケージ！！

「巨峰」や「ピオーネ」よりも大きいつぶ！！

どんなお味がするんでしょう？

他にも皮ごと食べられる「シャインマスカット」

とってもおいしそうです。

こちらは定番？の「巨峰」に「ピオーネ」

皆さんは、「巨峰」と「ピオーネ」の違い？分かりますか？

見た目は、パッケージに商品名が書いていないと分かりませんよね！

「ピオーネ」は「巨峰」に「カノンホールマスカット」という品種を交配した品種で、
粒は「巨峰」よりやや大きいそうです。

こちらは「甲斐路（かいじ）」です。別名「赤いマスカット」

お好みで！！

ぶどうのゼリー エネルギー 68kcal 塩分 0g 野菜摂取量 1g 調理時間 15分(時間外を除く)

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tanuでした。

今日はちょっとおもしろい、ネギのネーミングのお話です。

お店で売られているときは、あまり「箱」は見かけませんが、産地(道内）によってユニークな商品名があるようですのでご紹介します。

日本では昔、宮中の女房（女官）言葉で「ネギ」＝「ひともじ」と呼んでいたことから、ネギの別名なのだとか・・。へーですね。

そこからきたネーミングなのでしょうか？

他にも北海道らしく？

とか

ネギの白い部分を表しているのでしょう。

こんなネーミングも

みんな北海道産のネギです。

ネギの旬ですが、道外産は春から夏にかけて葉や茎が固くなってくるそうですが、あまり温度の上がらない北海道では、夏場も葉肉が柔らかいネギが作れるそうです。

まさに北海道産ネギの旬は今ですね！！

一年中お店に並んでいるネギですが、旬の道産「ひともじ」を！！

tanuでした。

平成２３年８月３０日、定置網漁が解禁となり秋サケ初漁の入荷がありました。当市場には、約１６トンが入荷。（昨年は約４０トン）

昨年と比べ初日は少なめですが、これから秋が深まるにつれ、入荷量は増える予定です。

北海道産のシロサケです

高値はご祝儀価格もあり雌１，３００円、雄９５０円でした。（昨年の高値は雌６３０円、雄５７０円です）

秋サケせりの様子（７．５Ｍｂ）

サケについての豆知識はこちら（さっぽろmogoo（もぐ～）ＨＰへ）

北海道産のサケで・・・、食欲の秋を過ごすのはいかがでしょう。

北海道らしいサケ料理と言えば！

鮭のちゃんちゃん焼き エネルギー 262kcal 塩分 2.6g 野菜摂取量 188g 調理時間 30分

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幸水（こうすい）

こちらは女性に人気？の洋ナシです。

洋ナシ

秋に向けて本格的に入荷が始まります。

すごい大きいナシも入荷してきますよ～。

お楽しみみに。

tanuでした。

今日は、ミニトマト（プチトマト）の紹介です。

ご家庭で栽培されている方も多いのではないでしょうか？

競り場には、いろいろな野菜が並んでいますが、鮮やかな色で一層目を引くのがトマトです。

赤に黄色、形も丸いものと細長いものなどさまざま。

品種もミニアイコやミニキャロルなどたくさんあるようです。

トマトは、茄子の仲間なんですね！！

ミニトマトは普通のトマトより栄養が豊富なようです。他の野菜と同様にビタミンが多く含まれていますが、がんの予防の効果が高いと言われているリコピンを多く含んでいるそうです。茄子の仲間だけに言うことナスですね！！

ミニトマトは、お弁当やサラダに欠かせない食材ですね。

年中お店には並んでおりますが、太陽をたくさん浴びて熟した道内産トマト、今が旬ではないでしょうか？

こんな食べ方でいただいてみたいです。

プチトマトベーコン エネルギー 107kcal 塩分 0.4g 野菜摂取量 29g 調理時間 5分

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tanuでした。

バショウカジキが入荷していました。

北海道寿都沖で捕れたものです。

バショウカジキが北海道で捕れるのは珍しいのだそうです。

カメラのフラッシュの関係で、怖く写っております。

背びれが大きくて格好良いです。

そんな格好の良い魚を捕った漁師さんもまた、格好良いことでしょう。

下のレシピを参考に・・・。

かじきの照り焼き エネルギー 241kcal 塩分 1.8g 野菜摂取量 1g 調理時間 15分

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kaoでした。