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平成２３年６月１６日　北竜町産「ひまわりすいか」の初競りが行われました。昨年より２日早い出荷となりました。黄色い小玉スイカです。

最近はスイカ、メロンの初入荷が続いています。春先の天候不順で出荷の遅れが心配されましたが生産者の方々の努力で、昨年より早い出荷となっている産地が多いようです。

こちらの小玉スイカもさっぱりとした甘さで仕上がりも大変良いとのことです。生産者の方、関係者の方に感謝です！！

北竜町のホームページはこちらから

消費者の皆さん！！たくさん食べてくださいね！！

「ひまわりすいか」競りのようす（動画　約７MB）

ご祝儀価格３万円がつきました！

他にも、富良野産「北の国からメロン」も初入荷となりました。品種はルピアレッド、赤肉メロンです。

ご祝儀価格５万円がつきました！！

平成２３年６月１４日　JAきょうわ「らいでんスイカ」の初競りが行われました。昨年より３日早い出荷です。

共和町から山本町長が応援に来場されました

今年の入荷玉数は１８２玉（２L～M）・入荷量９３７．５Kｇでした。（昨年は１９０玉・１０５４Kg）

試食のスイカの糖度を調べたところ、１３度ありました。大変甘く仕上がっています！

価格は昨年と同じくご祝儀価格２玉２０万の値段がつきました。

 JAきょうわさんのホームページはこちらから

らいでんスイカ競りのようす（動画　約７MＢ）

今日は他にも深川産　「元気村すいかマダーボール」の初入荷がありました。

果肉は赤です。

ご祝儀価格３万円がつきました！！

平成２３年６月１３日　JA当麻農業協同組合「でんすけスイカ」の初競りが行われました。

春先の天候不順で入荷の遅れが心配されましたが昨年より１日早い入荷となりました。

味もよく「シャリシャリ」おいしく仕上がっているとのことです！

今年の入荷玉数は６８玉（５Ｌ～Ｌ）・入荷量５０５Ｋｇでした。（昨年は７１玉（６Ｌ～２Ｌ）・５６５ｋｇ）

価格は昨年と同じくご祝儀価格１玉３０万の値段が付きました！！

平成１９年には丸果旭川青果卸売市場で１玉６５万の値段が付いたこともあるそうです。

名前の由来など、当麻町のホームページで紹介されています！

でんすけスイカ競りのようす（動画　７MB）

でんすけスイカ　ピュアゼリーの試食もありました

本日、売場を見て歩いていると、札幌市農協さんからラディッシュの入荷がありました。

写真を撮っていると、業者さんがラディッシュをみて「お！札幌まつりか！」と口にする方が何人かいました。　　札幌生まれではない私は・・？？なんで？？？

話を聞いてみました。

仲卸業者さんは「昔は、札幌でラディッシュの栽培が盛んで、出荷時期がちょうど札幌まつりの頃と重なっていた」

「店先にもたくさん並ぶようになり、それからラディッシュを甘酢漬けにして食べる習慣になったようだよ」と話してくれました。

「今ではそんな習慣もだんだん少なくなってきたんだよね」と少し残念そうでした。

近くにいた小売業者さんはこんなことも・・・

「札幌まつりには、ラディッシュの甘酢漬けと、時鮭の焼き漬け、煮しめに赤飯を食べるんだよ」と教えてくれました。

札幌の習慣なんですね？！　　これは子供たちに伝えていかなくてはいけない！！

そして知らなかった方たちにも伝えて行こう！！　

そんなわけで

ラディシュの甘酢漬けの作り方

１．ラディッシュを良く洗って、輪切り（きり方はお好みで）する。

２．酢と砂糖と塩少々で甘酢を作ります。

３．甘酢にラディッシュを漬け込めば完成です

なんと簡単なんでしょう！！　マヨで食べてしまいそうですがここはヘルシーな酢の物で食べてください。

時鮭の焼き漬けは先日NHKの放送のときに（株）札幌カネキ南波商店さんが紹介してくれたましたのでそちらをごらんください

　　　　　　↓

５月２６日ＮＨＫ札幌「とれたて市場だより」に札幌水産物商業協同組合の南波商店が出演しました

時鮭、ラディッシュ、煮しめの「ふき」　どれも旬の食材ですね！！

札幌まつりにはぜひ！！

他にも女性や子供たちに人気の仁木産のさくらんぼが入荷していました。

今年は少し入荷が遅れているようです。

ごく少量の入荷でした。

これから本格的な入荷が始まりますので、お楽しみに！！

tanuでした。

　時鮭が旬を迎えています。

　一般的に秋が旬のサケと呼ばれる「白サケ」は、秋に産卵のため母川をさかのぼるものを漁師さん達がエイと捕獲し、皆さまの食卓へ上り、北海道の秋の味覚の代表とされています。

　では、「時鮭」は「白サケ」とどうちがうのでしょう？？

　「時鮭」は、川をのぼる前の、５～６月に海を回遊している「白サケ」を漁師さんがエイと捕獲したものです。

　普通の「サケ」と違い、時期はずれにとれるので「時鮭、トキシラズ」などと呼ばれます。

　産卵時期前なので、産卵準備に栄養をとられることなく、じつは秋鮭よりも身や皮に脂が乗っておいしいとされており、その希少度も相まって北海道では高評価な魚なのです。

　まさしく今が盛り！

この愛くるしい瞳

　あんまり魚は好きじゃないな・・。と感じている方へ。

　お魚よりもお肉の方が好きみたい・・・。な子どもさんへ。

　この時期しか食べられないおいしい時鮭はいかがでしょうか！

さけの宝焼き エネルギー 253kcal 塩分 1.4g 野菜摂取量 49g 調理時間 15分

「レシピ大百科」はこちらから♪

平成２３年６月９日　本日、北海道で一番早い富良野産「黒小玉すいか」の初競りが行われました。

その他にも「富良野メロン」、砂川産「きゅうり」の初入荷もありましたので紹介します。

まずはスイカから！！

富良野産「黒小玉すいか」です。

黒小玉スイカの生産地は、ドラマ『北の国から』で有名な富良野市麓郷（ろくごう）のものです。

観光で行かれた方も多いのではないでしょうか？

富良野は大きなスイカも人気ですが、最近は冷蔵庫で冷やしやすい小玉も人気のようです。

黒小玉すいか競りのようす（動画　約７MB）

つづいてメロンです！

本日初入荷となったのは「スイカ」と同じく富良野から「富良野メロン」です。

品種は「ルピアレッド」で赤肉のメロンです。

ルピアレッドは口の中でとろけるような食感が特徴です！

 富良野は山間部に囲まれた盆地特有の気候で昼と夜の気温差があるため、メロンがとっても甘くなります。

１０万円のご祝儀価格！！

最後にＪＡ新すながわ産の「きゅうり」を紹介します。

先日、丸果札幌青果株式会社さんの売場に入荷したJAきたそらちの「きゅうり」を紹介しました。

本日は札幌ホクレン青果株式会社さんの売場にJA新すながわの「きゅうり」が初入荷しました。

こちらのきゅうりは、札幌市内の学校給食にも納品になっております。小中学生の皆さん！おいしいきゅうり残さず食べてくださいね！！

産地関係者の方は笑顔でした！

JA新すながわさんのホームページはこちら

きゅうりの選び方！！

・切り口がみずみずしく、色は濃い緑で太さが均一なもの。触ったときにちくちくするものほど新鮮です！

保存方法！！

・乾燥しないようにラップや、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存してください。

レシピ紹介！！

今日の札幌は湿度が高くて蒸し暑いのでこんなさっぱりとした料理が食べたいです。

たこときゅうりの酢の物 エネルギー 35kcal 塩分 1g 野菜摂取量 51g 調理時間 15分

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tanuでした。

今日は、ＪＡとまこまい広域農業協同組合から「追分カンロ」が入荷しました。

香りがよく、さっぱりとした甘さに、お好きな方もいるのではないでしょうか。

キャッチコピーは、「感動の一瞬は、追分からの贈り物」

食べ方は、皮をむいて種は取らずにそのまま食べてくださいとのことでした。

平成２３年６月６日　JAとまこまい広域「穂別メロン」の初競りが行われました。

品種は「IK」メロン、昭和４６年に小林　勇さんが、品種改良により作り出したのだそうです。

小林さんのイニシャルを取って「IK」メロンとして名づけられました。

果肉のやわらかい赤肉メロンです。

穂別メロンは他に「ルピアレッドメロン」や「R１１３メロン」などの品種があります。

穂別メロン競りのようす（動画　約７MB）

道内産のメロンの出荷も増えてきています。

夕張IKメロンの初入荷もありました。

浦臼産のカンロも初入荷でした。

入荷量は徐々に増えていきます！！

北海道の夏の味覚です、先取りでどうぞ！！

そのまま食べても最高においしいメロンですが、こんな食べ方もいかがでしょう？

プリンアラモード エネルギー 208kcal 塩分 0.2g 野菜摂取量 0g 調理時間 50分(時間外を除く)

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「ぷりん　あらもーど」・・・なんとなく、懐かしい響きです・・・。

番外編〔摘果（てきか）メロン〕

このメロンの赤ちゃんは漬物やピクルスに変身するそうです

箱の中に入っていた摘果メロン浅漬けレシピを紹介します。

・メロンの上下を切り落とし皮をむき、大きいものは1/4、小さいものは半分に切って種を出す。

・５ミリほどの厚さに切り、塩を振り１０分ほど置いて水を出す。

・密閉できるビニール袋に入れて、麺つゆと５ミりほどに切った昆布（なければ昆布茶でもOK）と鷹のつめを入れて袋を揉んでなじませ、１時間ほどすれば出来上がり。

・食べるときに、ごま油やラー油をかけるとさらにおいしくなるそうです。

売っているのを見つけたときはぜひチャレンジしてください！！

和歌山県産の「梅」が入荷しました。

和歌山県は梅の大産地です。

梅はおいしいだけではなく、健康にとってもいいそうです。

和歌山県みなべ町のホームページに詳しく掲載されています。→こちらから

本日入荷したのは、「古城（ごじろ）」・「みなべ１号」という品種です。

種が小さくて果肉が厚いので、梅ジュースや梅酒に適しているそうです

他に今日の入荷はなかったのですが、有名な南高（なんこう）もあります。

食べ方は、梅干のほかに「梅酒」「梅ジュース」「梅ジャム」などいろいろありますね！

JA和歌山県農さんのホームページでレシピが紹介されています。→こちらから

ぜひ、梅干・梅酒つくりにチャレンジしてみてください！！

私は梅サワードリンクを作ってみようと思ってます！！

ヘルシー梅サワードリンク エネルギー 17kcal 塩分 0g 野菜摂取量 0g 調理時間 20分(時間外を除く)

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tanuでした。

６月１日から支笏湖、洞爺湖のヒメマス（チップ）漁が解禁となり、当市場に入荷がありました。

ヒメマス（チップ）とは、ベニザケの陸封型のものを指し、湖に生息しています。

たくさんのチップ！（支笏湖、洞爺湖産は、この日約３，３００本入荷）

威勢の良いかけ声！

この臨場感あふれる様子が、せりの動画でご覧いただけます

せりの動画（約７ＭＢ）

釣り人達に人気がある魚なので、ご家族の中で早速釣りに行った方などいるのではないでしょうか？？

身はくせがなく柔らかいので食べておいしく、塩焼き、フライ、ムニエル等があいます。

刺身は脂がのっていて特においしい、と評判です。

あまり出回らない貴重な魚なので、ぜひ漁解禁の今時期に試してみてほしいと思います。