札幌市中央卸売市場　青果部運営協議会では、平成22年度の新たな取り組みとして、市場の調理室で開催している料理教室を、小学校の調理室に場所を移し開催しております。

2月16日（水）に2回目の料理教室が札幌市立富岡小学校4年生の児童33名と保護者15名が参加されましたたので、その様子を紹介します。

1回目は1月26日に札幌市立茨戸小学校で開催されました。

札幌市立茨戸小学校の様子はこちらから

◎メニュー

・やさい＆とり肉のチーズやき

・フルーツのラッシー

山際先生から調理の説明を聞いています

調理が始まりました！手を切らないようにね！！

役割を分担して調理していきます。

保護者の方や先生にも協力していただきました。

出来上がった料理を盛り付けていきます。

　お腹がすいてきました・・・・。

「完成」！！です。おいしそうですね！！

みんなで「いただきまーす！！」

みんなが笑顔ということは・・・・

美味しくできたようです！！

次回、最後の料理教室は2月21日（月）に、札幌市立栄北小学校で開催されます！！

平成23年2月3日　青果部運営協議会主催の第1回「市場のおすすめ！野菜果物食育セミナー」が開催されました。

第1回目は東区民センターで８１名の方が参加されましたのでその様子を紹介します。

現代の日本人の家庭、特に子供たちの食生活について、ビタミンやミネラルだけではない野菜や果物の大切さや

どのくらい食べると良いのかなど、フードコーディネーター・野菜ソムリエの中本ルリ子先生が紹介しました。

ミニ試食会もありました。

札幌中央青果協同組合の北印北都青果、野菜ソムリエの高田さんが出演して「越冬キャベツ（和寒産）」・「雪の下大根（函館亀田産）」・「寒締めホウレン草（平取産）」・「千本ネギ（比布産）」・「ニラ（知内産）」などの、雪の下で美味しくなる野菜を紹介してくれました。

今日のポイント

「野菜で風邪予防！」

写真はリハーサルのときのものです。

『ピンクレディー（商標名）』は、オーストラリア生まれのリンゴの名前です。

「レディーウィリアムス」と「ゴールデンデリシャス」を交配してできたリンゴで、現在はヨーロッパを中心に作られており日本には、まだ３,000本の苗木しか植えられていない貴重なリンゴだそうです。

大変、入荷量が少なく残念ながら、もう今年の入荷はないとのことです。

名前の由来はカクテルということで、開発したジョン・クリプスさんがカクテル大好きおじさんだったそうです。

味は、「酸味もあり甘みもあり、そしてコクがあるといった、今までのリンゴにはなかった味のコラボレーションです。」（仲卸業者取扱担当者談）

　お見かけした際には、ぜひ・・・

和歌山県海南市より”蔵出しみかんキャンペーン隊”が来場しました

蔵出しみかんキャンペーン隊からのアピールポイント

「蔵出しみかん」といった産地のこだわり・ブランド品のPRと尚一層の消費拡大を図るため蔵出しキャンペーン隊が、全国主要6都市（京都、大阪、神戸、新潟、釧路、札幌）を訪問してキャンペーン活動を展開しています。

海南市の特にしもつ地域は、全耕作面積の７５％、約1000ｈａで温洲みかんが栽培されており、生産量も約23000トンと全国有数の生産量があります。

今年の蔵出しみかんは、夏場の乾燥により糖度は、12度ぐらいあり平年より高く推移しています。

蔵出しみかんの販売期間は1月21日からスタートし、3月10日ころまで販売します。

雛みかんは3月2日販売まで、青島は2月11日より3月13日販売までです。

ぜひご賞味ください！！

蔵出しみかんはJAながみねさん丸果札幌青果株式会社さんのホームページで紹介されています。

札幌市中央卸売市場　青果部運営協議会では、平成22年度の新たな取り組みとして、小学生とその保護者を対象に実体験を通じて「食」、特に野菜や果物の重要性などをご理解いただき、食べることの大切さを講師と一緒に勉強して頂くため「市場から発信！やさい・くだもの学べる料理教室」を開催しました。

市内の小学校から募集し、料理教室の場を市場の調理室から小学校の調理室に移して行うものです。

1回目は1月26日（水）に札幌市立茨戸小学校3年生の児童18名と保護者15名が参加されましたので、その様子を紹介します。

料理教室は3・４時間目と給食の時間を使って行われました。

◎メニュー

・やさい＆とり肉のチーズやき

・フルーツのラッシー

青果部運営協議会　消費対策委員長の湯浅さんから、やさい・くだものを食べる大切さなどの話がありました。

いよいよ料理教室が始まりました。山際先生の周りに集まって真剣に調理の説明を聞いていました。

調理開始！！

料理が完成して、食事タイム！！

給食のうどんと一緒に食べました。おいしく出来たようです。

次回は2月21日（月）札幌市立栄北小学校で開催する予定です。

平成23年1月5日中央卸売市場では、約2000人の市場関係者が参加し、水産物部と青果部でそれぞれ「初ぜり式」が行われました。

「初ぜり式」では上田市長のあいさつのあと業界関係者の発声による三本締めが行われ、威勢の良いせり人の掛け声とともに今年の初ぜりが行われました。安全・安心な生鮮品が次々とせり落とされました。

水産

青果

初ぜりのようす

===================================

■2011年02月05日
「愛媛いよかん大使」が札幌市中央卸売市場に来場し販売キャンペーン

平成23年2月5日　愛媛県産のいよかんを全国に宣伝する「愛媛いよかん大使」の４名が、札幌市中央卸売市場にてキャンペーンを行いました。「いよかん」は愛媛県が全国でのシェアをほとんど占めています。旬は1月下旬から3月上旬で、今年は糖度、酸度ともに平年を上回っており、「色よし」「味よし」「香りよし」の三拍子が揃っているそうです。

おいしいいよかんの選び方

・鮮やかなオレンジ色であること

・果皮にはりがあること

・果形はやや扁平

・持って重量感のあるもの

保存方法

・箱で購入した場合は、涼しい部屋で保管してください。また、箱は底の方から開け、一旦風を通した後はその後も若干の通気性を保つようにしてください

愛媛いよかん大使からのアピールポイント

☆元気と綺麗の素、ビタミンたっぷり

風邪の予防にビタミンC、美肌をつくるビタミンA、血管強化やアレルギー予防にビタミンP。

いよかんは1個で多くの種類のビタミンを効果的に取ることができます。

☆アロマ効果でストレス解消

いよかんの甘くて爽やかな香りには、頭をすっきりさせストレスを解消させる働きがあります。

疲れたとき、イライラしたときはいよかんでリフレッシュ。

☆内皮ごと食べてダイエットに期待

いよかんの内皮にも温洲みかん同様、肥満の原因となる脂肪の吸収を抑え、さらに生活習慣病の元凶となる内臓脂肪を分解する働きがあります。

☆フレッシジュースやマーマレードもお奨め

そのまま絞ってフレッシュジュースで、カクテルで、ヨーグルトにもお奨めです。食べた後の果皮は香りが良く美味しいマーマレードにできます。お風呂に入れるとお肌すべすべ入浴剤にもなります。

丸果札幌青果株式会社さんのホームページでも紹介されています。

平成22年12月29日中央卸売市場ではせり納めがありました。せり終了後、卸売業者から仲卸業者、売買参加者に今年のせり納めとしてあいさつ及び手締めを行いました。

札幌市水産物卸売協同組合の鈴木理事が出演して、お正月の海産物、「鯛のお刺身」・「新巻鮭」・「ぼたんえび」・「数の子」・「いくら」・「たこ」・「毛がに」などが紹介されました。

鯛のアラ汁の作り方、たこ料理も紹介！

リハーサル風景　撮影者　札幌市中央卸売市場

札幌水産物商業協同組合の山田理事が出演して、「かき（昆布産）」・「黒そい（神恵内産）」・「真タラ（松前産）」・「真ダチ（釧路産）」・「真かじか（利尻産）」・「ハタハタ（石狩産）」などの旬の魚や、真タラ鍋の食べ方などが紹介されました。

今日のポイント
魚の身崩れを防ぐには、
湯引きをして冷水につける！！

リハーサル風景　撮影者：札幌市中央卸売市場