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色んないちごが入荷中です！
今ではハウス栽培で通年おいしく食べられるいちごですが
本来の旬は春から初夏。まさに今が旬です。
そこで最近札幌市中央卸売市場に入荷されているいちごをご紹介します。

まずはJAみやぎ亘理から、仙台いちごもういっこ。
微笑む亘理町のゆるキャラわたリーナ。

続いて、青森県ヒカリ農園から、よつぼし！かおり野！紅ほっぺ！

そして最後にJA新はこだてから、けんたろう。
けんたろうという品種は生まれも育ちも北海道で、まさに道産子いちご。
また北海道の育成登録品種のため、道外では栽培できません。

道南の北斗市で多く栽培されているようです。
そう、北斗のけんたろう。

令和５年５月９日（火）、JAとまこまい広域追分支所から「追分アサヒメロン」が入荷しました。今年の道産メロンの初入荷で、67ケース413玉の入荷がありました。

少し近づいてみました。写真からでもメロンの芳醇な香りが伝わってきそうです！

有機肥料を中心とした土壌作りや、日中と夜間の寒暖差を利用した適切な温度管理によって、上品で豊かな味わいのメロンへと仕上がるようです。

生産者の方から、追分アサヒメロンの特徴をお聞きすることもできました。
糖度14度以上の甘味に加え、とにかく「ハズレ」が少ないことから、ギフトなどの「贈り物」として喜ばれることが多いようです。
また、５月から１０月までの長期間で味わうことができるそうです。
「感動の一瞬」を長く楽しめるのも特徴の一つですね！
大切に育てられた愛情がロゴからも感じられました！

セリが始まりました！

掛け声とともに価格が上がっていきます！
果たして価格は・・・

前年を大きく上回るご祝儀価格がつきました！

今後は徐々に一般的なスーパーにも並び始めるようですので、見かけた際は是非とも「感動の一瞬」を体験してみてはいかがでしょうか♪

新型コロナウイルス感染症の感染症法上の位置付けが令和５年５月８日（月）から５類感染症に変更されることに伴い、青果部における取引方法の変更等について青果部関係団体と協議した結果、下記のとおり決定いたしました。

１　取引方法等の変更について

令和５年５月15日（月）から、せり開始時刻及びせり品目を下記のとおりとする。
※せり品目は要領に基づき、実施する。
※品目は入荷状況に応じて、増減する。

２　遵守事項等について
（1） 卸売場へ入場をする際は、必ず指定された帽子及び標識を着用してください。
（2） 食品の汚染防止のため、素手で直に生鮮食料品に触れないようお願いします。
（3） 卸売場での飲食（試食を除く。）を禁止します。

・青果部関係団体あて通知文（PDF： 80 KB ）

令和５年４月２７日（木）、令和５年度「せり人」登録証交付式を開催しました。

今年、新規に登録された方９名（水産７名、青果２名）、更新された方３８名（水産２０名、青果１８名）の計４４名の方に登録証を交付しました。

「せり人」は、市場における集荷・販売業務に直接携わる現場担当者で、卸売価格の形成や市場の信用等に影響するところも大きいので、取扱物品の専門的な知識経験はもとより、市場における「せり人」の公共的使命の自覚と出荷者・買受人双方の信頼を確保するとともに、潔白で正直な資質が強く求められます。

新たに「せり人」になるためには、３年以上の市場での卸売業務経験を積んだうえ、筆記試験に合格する必要があります。また、登録を更新する場合でも、口述試験に合格する必要があります。
「せり人」を代表して、「卸売市場法、業務規程及び関係諸法令を遵守し、誠実かつ公正に職務を遂行すること」を力強く宣誓しました。

当市場では、市場で働くひとりひとりが誇りをもち、市場の社会的使命や消費者等へ約束したいことを伝えるために「いちばいちばん宣言」を策定しております。

「せり人」のみなさん、「いちば」が「いちばん」であり続けるために、今後ともよろしくお願いします！

令和５年度

・札幌市中央卸売市場資源リサイクル施設製造物売払いに係る公募型指名見積合せについて
（令和５年４月27日　告示）

・中央卸売市場水産棟1階仲卸店舗シャッター改修業務
（令和５年６月２日　告示）
（令和５年６月23日　入札結果掲載）

・水産保冷配送センター加圧給水装置更新に係る一般競争入札について
（令和５年８月７日　告示）
（令和５年９月５日　入札結果掲載）

・中央卸売市場青果棟自家発電設備エンジン用制御器ほか更新に係る一般競争入札について
（令和５年10月17日　告示）

・「中央卸売市場構内等除排雪業務」に係る一般競争入札について
（令和５年10月27日　告示）
（令和５年11月20日　入札結果掲載）

・「中央卸売市場総合情報システム用ミドルウェア保守業務」に係る一般競争入札について
（令和５年11月10日　告示）
（令和５年12月５日　入札結果掲載）

・中央卸売市場水産棟１階仲卸店舗シャッター改修業務その２に係る一般競争入札について
（令和５年11月17日　告示）
（令和５年12月７日　入札結果掲載）

・中央卸売市場青果棟自家発電設備エンジン用制御器ほか更新に係る一般競争入札について
（令和５年11月24日　告示）
（令和５年12月７日　入札結果掲載）

・中央卸売市場JR高架下倉庫オーバーヘッドドア改修業務に係る一般競争入札について
（令和５年12月１日　告示）
（令和５年12月21日　入札結果掲載）

・水産棟ほかロードヒーティング設備更新業務に係る一般競争入札について
（令和５年12月７日　告示）
（令和５年12月26日　入札結果掲載）

・中央卸売市場立体駐車場棟防火シャッター改修業務に係る一般競争入札について
（令和５年12月11日　告示）
（令和５年12月26日　入札結果掲載）

・ 中央卸売市場水産棟・青果棟等清掃業務に係る一般競争入札について
（令和６年１月19日　告示）
（令和６年２月７日　 質問及び回答の掲載 ）
（令和６年２月14日　 入札結果（暫定結果）掲載 ）

・中央卸売市場検定電力メーター更新に係る一般競争入札について
（令和６年１月19日　告示）
（令和６年２月７日　入札結果掲載）

・中央卸売市場検定水道メーター更新に係る一般競争入札について
（令和６年１月19日　告示）
（令和６年２月７日　入札結果掲載）

・中央卸売市場水産棟製氷機室換気設備改修業務に係る一般競争入札について
（令和６年１月26日　告示）
（令和６年２月13日　入札結果掲載）

・中央卸売市場フォークリフトバッテリー交換に係る一般競争入札について
（令和６年１月26日　告示）
（令和６年２月13日　入札結果掲載）

・中央卸売市場資源リサイクル施設運転管理等業務に係る一般競争入札について
（令和６年２月９日　告示）
（令和６年３月７日　入札結果掲載）

・中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務に係る一般競争入札について
（令和６年２月16日　告示）
（令和６年３月22日　入札結果掲載）

・中央卸売市場資源リサイクル施設ろ液収集運搬処分業務に係る一般競争入札について
（令和６年２月16日　告示）
（令和６年３月22日　入札結果掲載）

・中央卸売市場シャッター保守管理業務に係る一般競争入札について
（令和６年３月１日　告示）
（令和６年３月22日　入札結果掲載）

・中央卸売市場玄関マット借受に係る一般競争入札について
（令和６年３月１日　告示）
（令和６年３月14日　入札結果掲載）

・中央卸売市場資源リサイクル施設保守管理業務に係る一般競争入札について
（令和６年３月15日　告示）
（令和６年３月29日　入札結果掲載）

・札幌市中央卸売市場建物設備総合管理業務に係る一般競争入札について
（令和６年３月15日　告示）
（令和６年３月29日　入札結果掲載）

令和５年４月27日付けで札幌市中央卸売市場資源リサイクル施設製造物売払いに係る公募型指名見積合せの告示を行いました。

公募型指名見積合せ告示（PDF:208KB）

公募型指名見積合せ参加者の公募説明書(PDF:227KB)

仕様書（PDF:1MB）

参加申請書(Word:46KB)

申出書(Word:40KB)

指名通知書（案）(PDF:159KB)

見積書(Word:36KB)

質問票(Excel:26KB)

契約書（案）(PDF:1MB)

入札心得(PDF:151KB)

委任状(Word:30KB)

辞退届(Word:31KB)

免税事業者申出書(Word:33KB)

お問い合わせ先

担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課管理係

住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階

電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

市内でも桜の開花が徐々に見られ、春をより一層感じる季節になりましたが、市場へ入荷してくる食材達も日に日に変化しているようです。

いくつかを写真付きでご紹介いたします！

【サクラマス（桜鱒）】

前回もご紹介したサクラマスですが、４月以降は大型の個体が目立つようになりました。

本日も体高と厚みが立派な「グラマラス」な「サクラマス」が！

体表の鱗もほとんどハゲておらず、漁師さんから市場まで丁寧に届けられたサクラマスはさぞかし美味しいことでしょうね♪

【ホッケ（𩸽）】

メガサイズ、いや、ギガサイズ、のギガホッケが並んでいました。

じ～っくり焼いてお醤油と大根おろしで楽しむか、じっくりコトコトお煮付けで楽しむか、思わず迷ってしまいそうなナイスバディです！

【シャコ（蝦蛄）】

発泡スチロールの中でモゾモゾと動く生シャコを発見！

「見た目がちょっと・・・」という方もいるかもしれませんが、エビとは異なる何とも言えない味わいがたまらない、貴重な「地物」の一つですね！

【サワラ（鰆）】

魚へんに「春」と書く「サワラ」。

細長い見た目から、「狭い腹」が語源になったといわれる「サワラ」。

北海道ではあまり馴染みのない魚ですが、この魚も春らしさを感じる魚の一つと言えるでしょうね！

どこが「狭腹」なのか、思わず突っ込んでしまいそうな丸太のようなサワラが並んでいました！

【行者ニンニク】

果実の甘い香りや、土の匂いが香る青果棟で、強烈な存在感を放っていたのが行者ニンニクです(笑)

この時期を楽しみにしている方々も多いのではないでしょうか？

ジンギスカンと一緒に「ライブ感」を楽しんだり、醤油漬けにして長期的に楽しんだり、調理方法次第で色々な楽しみ方ができる山菜ですね！

色とりどりの春の味、ぜひご賞味ください♪

１　取組内容確認日　2023年3月30日

２　個々のホームページ等の取組ポイント数　18/30
（１）継続性　10/16
（２）実現内容の確認と公開　7/8
（３）利用者との協調　1/6

３　個々のホームページ等の取組内容
（１）継続性
ガイドライン：団体として策定した共通のガイドラインに則って運用している。
職員研修：過去３年以内にアクセシビリティに関する職員研修を実施、又は参加した。
検証：過去1年以内にアクセシビリティに関する検証を実施し問題点を把握した。
改善：過去1年以内に、公開しているページの改善に取り組んだおり、来年度以降も実施する予定である。
（２）実現内容の確認と公開
取組の実現内容：毎年アクセシビリティに関する取り組み内容について取組確認・評価表により確認し、結果をホームページで公開しており、来年度以降も実施する予定である。
アクセシビリティの実現内容：過去1年以内にアクセシビリティの実現内容について、最新のJIS X 8341-3に基づく試験により確認し、結果をホームページで公開した。
（３）利用者との協調
利用者の意見収集：アクセシビリティについて積極的な意見収集に取り組んでいる。
利用者との協力体制／ユーザー評価：アクセシビリティを確保・維持・向上のために、利用者（社会福祉協議会、当事者団体、支援団体等を含む）へ協力を求めたことがない。

・表明日
2023年3月31日

・規格の規格番号及び改正年
JIS X 8341-3:2016

・満たしている適合レベル
AA準拠
※なお、当ページにおける「準拠」という表記は、情報通信アクセス協議会ウェブアクセシビリティ基盤委員会「ウェブコンテンツのJIS X 8341-3:2016 対応度表記ガイドライン – 2016年3月版」で定められた表記によります。

・試験対象のウェブページを選択した方法及び選択したウェブページ数
JIS X 8341-3:2016「附属書JB（参考）試験方法」の「JB.1.2d)ウェブページ一式を代表するウェブページとランダムに選択したウェブページとを併せて選択する場合」に基づき、16ページを選択した。

・試験を行ったページのURLリスト
https://www.sapporo-market.gr.jp/
https://www.sapporo-market.gr.jp/market/
https://www.sapporo-market.gr.jp/tour/
https://www.sapporo-market.gr.jp/calendar/
https://www.sapporo-market.gr.jp/faq/
https://www.sapporo-market.gr.jp/faq/trader.php
https://www.sapporo-market.gr.jp/statistics/
https://www.sapporo-market.gr.jp/fruits-month/index.php
https://www.sapporo-market.gr.jp/annual/
https://www.sapporo-market.gr.jp/business/
https://www.sapporo-market.gr.jp/infographics/
https://www.sapporo-market.gr.jp/blog/?p=33731
https://www.sapporo-market.gr.jp/blog/?p=47033
https://www.sapporo-market.gr.jp/blog/?p=48455
https://www.sapporo-market.gr.jp/blog/?p=49300
https://www.sapporo-market.gr.jp/blog/?p=49419
達成基準チェックリストはこちら（PDF:505KB）

・試験実施期間
2023年3月13日から3月30日

本日は水産物のご紹介です。
先日、「流氷明けの毛がに」初入荷をご紹介し、少しずつ春の訪れを感じ始めたところですが、水産棟の卸売場を歩いて回っていたところ、「本ます（サクラマス）」が入荷していました。

まずは、簡単にご紹介！

【本ます（サクラマス）】
私は「本ます（サクラマス）」。産まれてから１～２年は川で過ごして、海へ下っていくの。海へ向かううちに、体の表面にあった小判型の斑点模様（パーマーク）は消えて、体の色も銀色になり、大きさもどんどん大きく成長するのよ。
一方で川に残った仲間は「ヤマメ」と呼ばれていて、特徴的なパーマークも残ったままなの。
「本ます（サクラマス）」と「ヤマメ」。同じ仲間だけど育っていく環境の違いで、全く異なる見た目になっちゃうのも不思議なものね♪

春の訪れを感じさせる「本ます（サクラマス）」を、ぜひ味わってみてください。