最近の投稿
ブログ検索
アーカイブ
6月10日土曜日、JAきたそらちの「ひまわりすいか」が初入荷しました。
「ひまわりすいか」は、北竜町の特産品で、黄色の果肉とスッキリした甘さが特徴のすいかです。
本日の入荷は10箱でした。
JAきたそらちの方にお話を伺うと「ひまわりすいかを栽培するには、卓越した技術と徹底した品質管理が必要で、現在は6軒の生産者が作付を行っています。今年は、雪が少なくハウス作業は順調で、糖度も12度位あります。」とのことでした。
これから「ひまわりすいか」を切るようです・・・
何とも見事な黄色の果肉で・・・
みずみずしさで果肉がキラキラ輝いていました。
実際に試食させていただきましたが、しゃきっとした食感があり、とっても甘くてジューシーでしたよ！！
初せりも盛況で、ご祝儀価格が出たようです。
今年の作付面積は3.6ヘクタールで、これから9月上旬にかけて、年間17,000箱の出荷を予定しています。
生産農家の方が丹精込めて作った「ひまわりすいか」を皆さんもぜひご賞味ください！！
以前、市場ブログでご紹介しました、6月2日の梅漬け教室でつくった梅ジュースができました！
（梅漬け教室の様子はこちら）
ビンに入れた直後はこのような状態でしたが、
一週間たって、すっかり氷砂糖も溶け切って、このようになりました。
梅のエキスがしっかり出ていますね。
まず、原液を飲んでみましたが、しっかりとした梅のすっぱさと氷砂糖の甘さがありました。
次に、レシピのとおり4倍に薄めて飲んでみることに。今回は炭酸水で割ってみました。
梅漬け教室に参加した2名がそれぞれつくりましたが、同じ分量でも溶け方や色の出方が異なりましたよ。
職場内の皆で飲んでみましたが、「おいしい！」、「自分も漬けてみよう！」という感想をいただき、たいへん好評でした！
原液を取り出したあとの梅は、梅ジャムとなる予定です！無駄がありませんね！
みなさんも、今が旬の南高梅をつかった梅レシピをぜひお試しください！
市場ホームページでは、さらなる情報発信力の強化のために、Youtube上にイベントの様子などの動画を公開しています。
今回はその第３弾として、平成２９年６月２日に行われた「チップ（ヒメマス）」初入荷の様子を公開いたします。
※下記ＵＲＬ、またはその下の画像の矢印部分を左クリックすると、動画をご覧になれます。
動画の視聴方法としましては、上記の二つの方法のほかに、インターネットでYoutubeを開き（検索サイトのGoogleやYahooなどに”Youtube”と入力）、検索スペースに「チップ初入荷」と入力するとすぐにヒットします。
当市場ホームページでは「札幌市中央卸売市場Twitter」も開始し、より情報発信に力を入れていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。
【過去のYoutubeへ公開した動画のURL】
★「市場ロゴマークキャッチコピー発表会をYoutubeに公開しました!!!」
（平成２９年５月８日公開）
https://youtu.be/L-DbCO1czGg
★「「夕張メロン」初入荷の様子をYoutubeに公開しました!!!」
（平成２９年５月３０日公開）
https://youtu.be/LMAIMohGKBQ
6月6日、火曜日、「夕張ＩＫメロン」が初入荷しました！
当初は、先週入荷の予定でしたが、不安定な気温が続いていたため、本日、満を持しての初入荷となりました。
「夕張ＩＫメロン」の名称は、開発者の名前のイニシャルによるとのこと。
試食のメロンたちは、見ているだけで甘さが伝わるのではないでしょうか。
甘さが好評で、おかわり試食をしている人たちがたくさんいましたよ。
同じ「夕張」を冠する、「夕張メロン」も有名ですが、こちらの「夕張ＩＫメロン」もぜひご賞味ください！
6月5日月曜日、当市場青果部せり場では、毎年恒例の「南高梅」と「青梅」が初入荷されました。
こちらは「南高梅」。近づくと、本当にいい匂いがします！
「南高梅」と「青梅」は、ともに和歌山県のJA紀州から出荷されています。
「南高梅」は主に梅干し、梅漬けに加工され、「青梅」は梅酒、梅ジュースや梅シロップなどに加工されることが多いようです。
こちらは「青梅」です。
ちなみに「梅干し」と「梅漬け」の違いを、皆さんはわかりますか？
基本的には、塩漬けした後に、天日干しをするかどうかなのですが、見た目で判断しようとすると、「梅干し」は”茶色”、「梅漬け」は”赤色”だそうですよ。
こちらは「南高梅」です。小さいですが、のぼりも出ています。
卸売業者さんに今年の「南高梅」、「青梅」の出来を聞いたところ、今年2月の低温、3～5月の少雨のため、生育に少なからず影響があったようです。
そのため、例年より出荷量が少なく、大きさもやや小ぶりということ。
ただ、味はいつもどおりのようですよ。
人気商材のため、加工業者さんの引き合いも強いようです。
たくさんの人が待ち望んでいただけあります。 せりも白熱しています！
今年もＪＡ紀州と当市場の仲卸業者北一藏重商店が協力して、市内の小学校で梅に関する出前授業を行うそうです。
「南高梅」、「青梅」ともに、年々消費量が減っているとのことですが、出前授業を受けた子どもたちが将来「梅ブーム」を引き起こしてくれたらいいですね！
ちなみに昨年の梅の出前授業の様子はこちらです。
＜JA紀州梅愛隊・和歌山県みなべ町うめ課の皆さんが「梅」の出前授業を行いました！＞
６月５日月曜日、ＪＡ新すながわより「北海キング」が初入荷しました。
「北海キング」は、北海道奈井江町の特産品で、品種は赤肉のルピアレッド、ネットの美しさから贈り物としても人気があるそうです。
本日の初入荷は１０箱でした。生産関係者さんに今年の出来を伺うと「玉の大きさは平年並みですが、朝晩の温度が低かったため糖度が平年より高い」とのことでした。
実際に試食させていただきましたが、とってもみずみずしく、甘みたっぷりでしたよ。
初せりも盛況で、ご祝儀価格も出たようです。
「北海キング」は、６月末から７月中旬にかけて出荷のピークを迎え、１０月頃までの出荷を予定しているそうです。
生産農家の方が丹精込めて作った味で勝負の「北海キング」を皆さんもぜひご賞味ください！！
6月2日金曜日、前日の「チップ漁解禁」に伴い、支笏湖産・洞爺湖産チップが初入荷しました。
チップはヒメマスとも呼ばれ、北海道ではアイヌ語で「薄い魚」を意味する「カパチェプ」が語源となりチップと呼ばれています。
チップは、サケ科の一種で、湖に残るのが「チップ」、海に降りるのが「ベニザケ」と呼ばれています。
生きたままのチップです。
10度位の低温を好むため、氷を入れて水温が上がるのを防ぎます。
チップは、8月中旬位まで入荷が続きますので、皆さんもぜひご賞味ください！！
本日のせり場では、チップと同じサケ科の魚が大集合していました！！
アメマスです。
時鮭です。
マスノスケ（キングサーモン）です。
せり場を移動すると・・・
本日は、道内産のスルメイカも初入荷しました！！
桧山産の「朝いか」です。
本日の夜中から早朝にかけて水揚げされたスルメイカを「朝いか」と呼ぶそうで、鮮度抜群でキラキラと輝いていましたよ。
スルメイカは、刺身やフライ、焼き物など、色々な調理方法で楽しめます。秋頃まで入荷が続きますので、新鮮でおいしい道内産のスルメイカをぜひご賞味ください！！
6月1日、木曜日、JAふらの「やまとうメロン」が初入荷しました！
やまとうメロンは、現在、富良野東山地区の23軒の生産者さんが栽培しているとのこと。
このメロンは、ティアラという品種で、糖度は15度以上と極めて甘く、きめ細かくてジューシーな果肉で、ネットの張りも美しく、日持ちがするのが特徴とのことです。
試食でも、仲卸業者さんや小売業者さんに好評でした。
やまとうメロンののぼりと、せりの直前に気持ちが高まっている卸売業者の担当者さん
せりではご祝儀価格もつきました！
生産者の方々が、丹精込めて育てたメロンをぜひご賞味ください！
お待たせしました！
5月26日金曜日、毎年恒例、札幌市中央卸売市場の一大イベント「夕張メロン」の初せりが行われました。
この日のせり場は、卸売業者さん、仲卸業者さん、小売業者さん、取材に来た報道機関の方々で、いつにも増して活気にあふれていました。
今年も鈴木夕張市長や夕張市農業協同組合加藤組合長をはじめ、関係者が多数来場し、鈴木夕張市長からご挨拶と夕張メロンのPRが行われました。
今年の「夕張メロン」は、雪解けシーズンの天候が安定していて、日照にも恵まれたため、昨年より大きさが一回り大きく、甘みが強いとのことです。
実際に試食させていただきましたが、果肉が非常に柔らかく、口の中に甘みが広がりました。
（上）落札者に贈呈される時計付きのパネルです。
さて、せりが始まりました。
大勢が見守る中、早速手が上がり・・・
読み上げられた最高値は・・・
150万円のご祝儀価格です。
最高落札者の(株)北一藏重商店にクリスタル楯が授与されました。
本日の入荷は290箱580玉、入荷量は1,020キロ（1玉平均1.76キロ）
今年の作付面積は250ヘクタールで年間収穫量は4,035トンを予定しています。
北海道を代表する味覚をぜひご賞味ください！！
本年度の「夕張メロン」初せり日時が決まりました。
取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ」取材等のご案内を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。
日時：平成２９年５月２６日（金） 午前７時００分～
会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目 中央卸売市場 青果棟卸売場１階 丸果果実部卸売場 B-8
その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。
また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）
写真は昨年のものです。
なお、一般の方のせり場への入場はできませんのでご了承願います。
