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この果物が何かわかりますか？
グレープフルーツ？
ブッブー！
パイナップル？
ブッブー！
正解はなんとすいかです！
ＪＡきたそらちから太陽の恵みいっぱいの「ひまわりすいか」が入荷されました。
緑色に黒い縞模様。
切ってみると、あらビックリ！
まるでひまわりのようです！
シャリっとした食感で甘さたっぷり！
お土産に持っていくと驚かれること間違いなし！
その甘さに喜ばれること間違いなし！
「ひまわりすいか」をぜひどうぞ。
=TJ=
「夕張メロン」の初せりで大いに賑わった5月22日からはや2週間。
当市場仲卸業者の株式会社 北一藏重商店の渡会さんと藏重さんが、6月3日に札幌市立石山南小学校で「夕張メロン」の出前授業を行いました。
講師役は主に渡会さんが担当されました。
皆さん、最初は緊張した様子。真剣なまなざしでスタートです！
はじめに札幌市中央市場はどのような場所なのか、藏重商店の仲卸業務とはどのような仕事なのかをお話ししました。
さて、次はクイズです！夕張メロンが作られている夕張は北海道のどこにあるでしょう？
それぞれ４年生の皆さんに手を挙げてもらいました。
すると③が一番多く手があがりましたが。。。正解は②! 残念!!!
次のクイズは、ホンモノの夕張メロンはどれでしょう？
３種類の形の違う果物を皆さんに手に触れてもらい、予想してもらいました。
答えを先に言ってしまうと、上写真の渡会さんが手に持っているのが夕張メロン、その下の緑色の濃い、たわら型のものがカンロ（ウリ科）、その隣の小さな球体の形のものが摘果メロン（成熟する前に摘果されたメロンのこと）です。
指で叩いたり、香りを嗅いだり、見比べたり、隣のお友達と相談したりと、いろいろな方法で予想をたてていますよ。
さあ、皆さんに手を挙げてもらうと、一番香りの良かったカンロにたくさんの手が挙がりました。。。残念!!!
でも、香りで選ぶというのは、良いセンスをしています！
次にデジタル糖度計で夕張メロンの糖度を測ってみます。
まずは糖度計の仕組みを説明し、その後、夕張メロンの果肉を糖度計に乗せて計測します。
普通のメロンは14～15度あれば、甘いメロンと言えるのですが、果たして果たして。。。
写真では糖度を全く確認できませんね。。。（汗）
な、なんと19度!!! さすが夕張メロンです。 数字にすると余計甘さが伝わってきます！
さあ、今度は「夕張メロンクイズ」！ おいしそうなクイズです。
メロンに関する意外な知識がたくさんありましたので、ちょっとご紹介します。
Q．世界で一番メロンが作られている国はどこでしょう？
① 中国 ②日本 ③アメリカ
正解は①の中国。日本は世界で21位です。
Q．日本でメロンが一番作られている地域はどこでしょう？
① 北海道 ②熊本 ③茨城
正解は③茨城。北海道は全国2位で、もう少しがんばれば１位になれるかも。
Q．メロンを漢字で書くと？？①甜瓜 ②甘焦 ③鳳梨
正解は①!! ②はバナナ、③は何とパイナップル！ ずいぶんとリッチテイストなネーミングです。
最後に、藏重商店さんから皆さんに夕張メロンピュアゼリーが一人一人に配られました。
授業に参加してくれたお礼と、夕張メロンをより好きになってくれますようにという願いを込めてとのこと。
とっても素敵な皆さんの笑顔で、最後は締めくくりました。
藏重商店さんのお二方、そして生徒の皆さん、お疲れ様でした！
売り場を歩いていたときに見つけました。
みなさん読めますか？
こんな魚です。
わかりますか？
ではヒントです。
どうでしょうか？
このヒントでわかりましたか？
札幌市中央卸売市場のロゴマークがついた旗が二つ並んでいます。
旗と旗、「ハタ」と「ハタ」…
もうおわかりでしょうか？
正解は「ハタハタ」です。
ハタハタは晩秋から初冬の雷が多い時期に海岸にやってくるそうです。
ハタハタの漢字は魚へんに神ですが、雷のことを神に例えたことからこの漢字になったそうです。
漢字を覚えて、食べてもおいしい。
ハタハタをぜひどうぞ。
=TJ=
当市場では、6月2日初入荷の「青梅」に続き、「南高梅」が6月4日から入荷しています。
本当にいい香り！
ちなみに「青梅」と「南高梅」は、両方とも和歌山県のJA紀州から出荷されていますが、品種が全く違うとのこと。
特に「南高梅」は「紀州みなべの南高梅」として、初めて「地域団体商標」に登録されたブランド品。
その特徴は、果実が非常に大きく、そのわりに種は小さめで、果肉は厚くて柔らかいんだそうです。
並べてみると、色合いも違うんですね。（左：南高梅 右：青梅）
卸売業者さんにお話を聞いたところ、今年は例年より天候が良く、熟しているため、少し赤みがかっているとのこと。
また、最近は梅干しの消費が減ってきているため、主な仕入先の加工業者でも在庫をかかえているようで、今年の売れ行きを懸念されていました。
とはいうものの、せりが始まるとこの人だかり！
ちなみに6月6日は「梅の日」。
1545年のこの日、京都の賀茂神社の例祭で、天皇に梅が献上されたのが由来とか。
これがお中元の始まりとも言われているようです。
ギフト用に南高梅の梅干しも贈られるそうですよ！
他にも、芸事は6歳の6月6日に始めると上達すると言われていることから「楽器の日」だったり、その見た目から「ロールケーキの日」だったりします。
皆さんも今日は梅干しとロールケーキを食べながら、楽器を習い始めてみると、とっても上達するかも。。。
たくさんの人が集まってせりが行われています。
何のせりかな？
昨日の黒小玉すいかに続き、またまた富良野からの登場。
本日、初入荷のプチすいかです。
4分の1でもこのサイズ。
この大きさだと切らずにそのまま冷蔵庫に入りますよね。
試食用に切り分けられると…
次々と手が伸びてきて、試食用のプチすいかはあっという間になくなります。
食べた方たちの感想は「甘い」「甘い」「甘い」とみなさん大絶賛！
糖度は12度あるそうです。
私も試食させてもらいましたが「お、おいしい。」
あ、あかい。
あ、あまい。
お、おいしい。
富良野のプチすいかをぜひどうぞ！
札幌市中央卸売市場では、これから旬の時期を迎える「時鮭」のおいしさを知ってもらい、多くの人にその味を楽しんでもらえるよう、販売促進キャンペーンを実施します。
今回、初の試みとして、キャンペーン期間中、市場を流通したものであり、市場のプロが自信を持ってお勧めする旬の食材という証として、「時鮭」に「市場ロゴマーク」をつけて販売いたします。
ロゴマーク
今年入荷した時鮭
今年入荷した時鮭
「うん、うまい！ＯＫだ！」
「これで、みなさんに夕張ＩＫメロンをお届けできますね」
というやり取りがあったかどうかはわかりませんが、夕張ＩＫメロンが6月4日に初入荷となりました。
つるがついてて高級感が漂います。
丸っとした中身にはあま～い果肉がたっぷりつまっています。
もう細かい説明はしません。
写真を見てもらえればおいしさが伝わると思います。
わぁきれいな果肉
おいしそう
よだれが出てきた
食べた～い！
夕張ＩＫメロンをぜひどうぞ！
=TJ=
今日、僕は青果の売り場で、「黒小玉すいか」を見たわけで
それは富良野の麓郷から来たと思われ
ということで、「北の国から」の舞台となった富良野の麓郷より「黒小玉すいか」が初入荷となりました。
黒小玉の名のとおり、ボディは黒々としており、少し小さめ。
切ってみると、果肉は真っ赤。
食べてみるとシャリっとした食感のあと、口いっぱいに甘さが広がります。
初競りも大いに盛り上がりました。
小玉ですが甘さは特大！
黒小玉すいかをぜひご賞味ください。
=TJ=
