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今朝、卸売場を歩いていると、ひと際目を引く不思議な見た目の食材に出会いました。まるでSF映画のワンシーンに出てくるようなユニークなフォルムに「これは…？」と足を止めましたが、すぐに答えがわかりました――そう、これは タコの卵 なのです。
北海道の珍味として愛されてきた食材ですが、最近では様々なメディアで取り上げられる機会が増え、全国的にその知名度が上がりつつあります。
見た目のインパクトだけでなく、その奥深い味わいもクセになる逸品です。 シンプルに茹でるだけでも美味しく、醤油やみりんで漬け込めば、旨味がより濃厚に。酢の物にするとさっぱりとした味わいになり、煮付けにするとふっくらと仕上がり、出汁の旨味が染み込んでさらに美味しくいただけます。
お店で見かけましたら、ぜひ手に取って、その魅力を味わってみてください。
市場に入荷している食材や市場に関する内容について、市場協会YouTubeチャンネルでショート動画を定期配信していきます。 今回は「近隣小学生の市場体験(素材を楽しむ野菜試食会編）」についてUPしましたのでご覧ください。
https://youtube.com/shorts/goUOvwXluYM?si=8x8nm0ipUZQVAjfE
令和７年５月13日（火）、北海道の豊かな大地が育んだ甘美な味わい「追分アサヒメロン」が、今年も当市場に初入荷しました。メロン好きの方々にとって待ち遠しい瞬間ですね！
「追分アサヒメロン」はその鮮やかなオレンジ色の果肉と、爽やかな甘みが魅力です。追分地区の生産者たちが丹精込めて育てたこのメロンは、収穫のタイミングや品質管理にこだわり抜かれています。今年の出来栄えも素晴らしく、関係者の期待が高まっていました。
毎年、この時期に味わえる「追分アサヒメロン」は、北海道の初夏を告げる代表的な果物のひとつ。これからお店でも多く見かけることになるでしょう。
北海道が誇るこの絶品メロンを味わいながら、爽やかな季節の訪れを楽しんでみてはいかがでしょうか？
市場に入荷している食材や市場に関する内容について、市場協会YouTubeチャンネルでショート動画を定期配信していきます。 今回は「近隣小学生の市場体験(極寒！冷凍庫体験編）」についてUPしましたのでご覧ください。
https://youtube.com/shorts/T023VkKdrOA?si=IGYUrxQ17zvCFx95
令和７年度における「追分アサヒメロン」の初せり日時が決まりました。
取材を希望される場合は、
「報道機関・メディア等のみなさまへ 取材撮影等のご案内」
及び「取材・撮影時に順守していただきたいこと」をご参照ください。
また、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードして事前にご記入のうえ、５月12日（月）16時までに 一般社団法人札幌市中央卸売市場協会宛てにメール（kyoukai@sapporo-market.gr.jp）またはFAX（011-611-3179）を送信していただくか、５月13日（火）当日に管理センター１階守衛室へ提出していただきますようお願いいたします。
【日時】
令和７年５月13日（火） 午前７時00分～
【会場（所在地）】
札幌市中央区北12条西20丁目
中央卸売市場 青果棟１階卸売場（８番柱と９番柱の間）
【注意事項等】
１階卸売場に入場する場合は、取材許可の標識（帽子）を着用していただく必要がありますので、当日は管理センター１階守衛室にて帽子を受け取ってからご入場ください。
また、公共交通機関やタクシー等でのご来場をお願いいたします。
※撮影スペースには限りがありますので、あらかじめご承知おきください。
※一般の方は売場への立ち入りはできません。
市場に入荷している食材や市場に関する内容について、市場協会YouTubeチャンネルでショート動画を定期配信していきます。 今回は「近隣小学生の市場体験(青果模擬せり見学編）」についてUPしましたのでご覧ください。
https://youtube.com/shorts/JXJcsYMuk0M?si=Iny2sdvMxmxdpCFo
白かぶは春（3～5月頃）が旬と言われており、まさに今が旬の野菜です。
白い根の部分はもちろんのこと、葉や茎の部分も余すことなく食べることができます。特に葉には食物繊維や栄養素（ビタミンCやカロテン等々）が豊富に含まれており、美肌効果も期待できるかも？しれません。
漬物や煮物など幅広い料理にも使える野菜ですので、ぜひご賞味ください！
今朝、卸売場を歩いていたところ珍しいカニを発見しました！
あまり聞きなじみのないこちらのカニは「ダンジネスクラブ」と言い、主にアメリカ・カナダで水揚げ・消費されているそうです。 甲羅の形がイチョウの葉に似ていることから、日本では「アメリカイチョウガニ」の名前が付いています。
大きさは15cm～18cmのものが一般的といったところでしょうか。茹でても焼いても美味しいみたいですが、中華風（エビチリ風）に味付けするのがおすすめだそうです。
あまり出会う機会の少ない食材かと思いますが、もし見かけた際にはぜひご賞味ください！
４月下旬ですがまだまだ寒い日が続きますね。皆さまいかがお過ごしでしょうか。４・５月に年間で最も流通量の増える「山菜」。当市場でも数が増えてきました！
今朝入荷されていたものをいくつかご紹介したいと思います。
名前の由来は諸説あるようですが、ニンニクのような強い香りと、山にこもる修験道の行者が荒行の合間にこれを食べて体力を保持したからと言われているみたいです。
春にタラノキの新芽として出てくるものがタラの芽と呼ばれています。その美味しさから山菜の王様とも呼ばれるのだとか。
こちらも竹の新芽として出てくるものがタケノコと呼ばれています。山菜の中でも特に馴染み深いのではないでしょうか。
食べて美味しいふきですが、特有の苦みは薬効成分を含んでいるらしく、呼吸器系の機能を円滑にしてくれるのだとか。
今朝のせりも人が多く集まり盛り上がっていました！ 季節の変わり目、栄養満点で旬の山菜を食べて体力をつけましょう！
