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９月２２日、市民向けの市場一般開放イベント、「消費拡大フェア２０１３」を開催しました。

朝早くからたくさんの方にご来場いただき、大変ありがとうございました。

当日の様子をご紹介します。

人数限定の「ホタテ釣り」と「ホタテ無料配布」。参加できなかった人やもらえなかった人、ゴメンナサイ。

「水産棟仲卸売場店舗開放」。どの店舗も大盛況でした。

「市場ロゴの発表＆表彰式」。採用者は群馬県在住の小池友基さんです！

「青果模擬せり」。競りに参加した気分はどうでしたか？

「野菜の彫刻展示」。もはや芸術品！

「マグロ解体ショー」。皆さん大興奮！大歓声と拍手が巻き起こっていましたよ。

解体したばかりのマグロを即売！お目当てのものは買えましたか？

「ぬりえコンテスト表彰式」。笑顔で記念撮影です。

「親子いちば探検隊」。マイナス５０度の冷蔵倉庫を体験しました。

「野菜詰め放題」。たくさん詰められましたか？

子どもたちに大人気だった「ターレ（構内運搬車）試乗会」。

「試食販売コーナー」。どこも大盛況でしたよ。

「毎年、このイベントを楽しみにしています」というご家族は、「人数限定のホタテ釣りはできなかったけど、野菜の詰め放題やマグロ解体ショーがとても楽しかったです。来年もぜひ開催してほしいです！」と、笑顔で話してくれました。

当日は、約３万２千人の方にご来場いただきました。

皆さん、ありがとうございました！

暑かった今年の夏も、気がつけば日に日に秋の気配が深まってきているようです。

そんな中、本日（平成２５年９月２１日）、ＪＡさっぽろから幻の名産タマネギ「札幌黄（さっぽろき）」が、当市場に初入荷しました。

この「札幌黄」、さかのぼること開拓使が札幌の地に置かれた明治初期、アメリカから取り寄せた種子を札幌の気候風土に合わせて農家の方が改良を加えたもの。

取り寄せた種子”イエロー・グローブ・ダンバース”から、名づけられた札幌生まれの「札幌黄」。

肥沃（ひよく）で、乾燥しやすいといったタマネギ栽培に適した当時の札幌村（現在の札幌市東区）から、北海道中に広まって生産量を伸ばしていったのだそう。

その後、１９７５年（昭和５０年）頃から、貯蔵性や病気への耐性に優れ、品質の安定した交配種（Ｆ１）に切り替わりはじめ、いつしか作付面積は年々減少をしてきたのだとか。

「札幌黄」は、収穫したタマネギの中から形状や重量などから優れたタマネギを母球として、種を採るという方法を長年繰り返して現在に至っているそう。

現在、この伝統を受け継ぐのは、約２０戸の生産者の方で、耕作面積は１０ヘクタールほど。

生産量が少なく店頭に並ぶことが限られ、目にすることがあまりできないのだそう。まさに「幻のタマネギ」と、いわれる由縁です。

その味は、甘さと辛さのバランスが良くて軟らかく、熱を加えるといっそう甘みが強くなり、特にシチュ－やスープカレーなどに最適なのだとか。

そんな話に耳を傾けていると、「札幌黄」がタマネギスープで競り場に登場してくれました。

早速、スープを求めて仲卸業者さんや小売業者さんの輪ができます。

そして、スープをすすりながら、「うまいな～」と、所々で笑顔の輪も。。。。。

いよいよ関係者が注目する中、盛大に競りが行われました。

今、注目の幻のタマネギということで、次々と競り落とされた値が読み上げられると、関係者からは「おーっ！」と、驚きの声が上がっていましたよ。

本格的な入荷は、１０月中旬からとのことです。

味がよいことから、復活を願う声も大きく、「ふぁんくらぶ」も設立された「札幌黄」。

徐々に収穫量を増やし地域ブランドとして、札幌農業の一翼を担う日も遠いことではないかもしれません。

９月１５日、当市場で道央水産物商業協同組合主催、やきとり専門
串鳥（札幌開発株式会社）協賛による「海鮮串焼コンテスト」を開催しました。

このコンテストは、海産物をもっと多くの方に手軽に味わっていただくことを目的に、魚食普及活動の一環として実施されたものです。

海産物を主材料としたオリジナルの串焼きレシピを募集。応募いただいたレシピを選考し、審査を通過した１２組の皆さんがコンテストに参加してくださいました。

まず、串焼きに使う海産物をそろえた後に、各テーブルに分かれて調理です。

最優秀賞を目指し、皆さん頑張っていました。

次に、審査です。

①見た目の美しさ、②オリジナリティー、③調理の効率、④味、⑤販売力の５項目について審査員が厳正に採点しました。

最後に審査結果の発表です。「商品開発の参考になるアイデアに富んだレシピが多く、力作ぞろいで、わずかな差でした」と、審査員の講評。

最優秀賞は…？

「鮭ちゃん串」

「北海道を代表する食材の鮭とジャガイモに、みそとマヨネーズを合わせたタレが良く合う」とのことで、審査員に高評価でした。

レシピを考案した方には、賞品として特選かにづくし（タラバガニ・毛ガニ・ズワイガニ）が送られました。

最優秀賞の「鮭ちゃん串」は、アレンジを加えて、１０月中旬に「やきとり専門 串鳥」で期間限定メニューとして提供される予定です。ぜひ、ご賞味ください。

９月１４日（土）、「２０１３小学生料理コンテスト」の決勝大会が開催されました！

予選会及びコンテストの内容はこちらです。

決勝大会に進出した全８チームが、優勝目指して頑張りました。

みんな真剣に料理していました。声を掛け合い、チームワークも抜群！

料理のテーマは「家族と楽しむ食事」。

決勝大会とあって、どの料理の味も見栄えもレベルが高く、審査員の皆さんは採点に悩んでいたようですよ。

優勝は、「～cooking girls generation～」チーム（緑丘小学校）の「ＷＡＳＹＯＫＵ！」です。おめでとうございます！

準優勝：「Ｔ-ＲＡＳＫ」チーム（緑丘小学校）の「みんな大好きまきまきごはん」

青果賞：「ハッピークッキング新小＋」チーム（新琴似小学校）の「栄養たっぷり☆カラフルメニュー」

敢闘賞：「ずっと友だちーず」チーム（伏見小学校）の「オレのメキシカン（どさん子バージョン）」

クッキング賞：「リベンジ！ベジタブルマン」チーム（緑丘小学校）の「私たちの好きなもの」

アイデア賞：「ニコニコチーム」チーム（真駒内公園小学校）の「きおくりょくあっぷていしょく」

チームワーク賞：「前田ＦＩＶＥフレンド」チーム（前田小学校）の「愛情たっぷりけんこうごはん」

努力賞：「さばのみそに」チーム（厚別西小学校）の「みんな大好きうちごはん」

参加された皆さん、お疲れ様でした。

これからもお父さんお母さんの料理のお手伝い、頑張ってくださいね！

幻のタマネギ「札幌黄」の初競り日時が決まりました。

この「札幌黄」は、明治初期にアメリカから導入されたタマネギ‘イエローグローブダンバース’を旧札幌村（現在の東区付近）で栽培したことが始まり。その後、札幌の気候風土に合うように改良を重ね、大切に育てられてきた札幌伝統のタマネギです。

食感が良く、甘さと辛さのバランスが良い「札幌黄」は栽培量が少なく、現在では「幻のタマネギ」と呼ばれています。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２５年９月２１日（土）午前６時３０分～　（入荷状況等により時間が変更となる場合があります）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　中央卸売市場　青果棟卸売場１階（丸果札幌青果株式会社　野菜部卸売場　Ａ－７付近）

その他：生産者戸数２０戸、作付面積約１０ｈａ。天候不良の影響で小玉傾向。当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」をご提出いただき、「取材の名札」を受取って入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。通行規制を行っている場所から入場できます。

写真は別種類のものです。

なお、一般の方の競り場への入場はできませんのでご了承願います。

昨年度の「消費拡大フェア２０１２」に引き続き、今年度も市民向け市場開放イベントとして、「消費拡大フェア２０１３」を開催します。

催し内容はこちらから。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２５年９月２２日（日）午前７時４５分～１２時

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目２－１　札幌市中央卸売市場　水産棟

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースには限りがありますのでタクシー等での来場をお願いいたします。

公募しておりました「札幌市中央卸売市場ロゴマーク」が決定しました！

応募していただいた皆さま、ありがとうございました。

採用された「ロゴ」は、９月２２日（日）開催の市場開放イベント「消費拡大フェア２０１３」で発表いたします。

お楽しみに！

なお、予定していたフェアでの応募全作品の展示はいたしませんのでご了承ください。

「消費拡大フェア２０１３」の詳細はこちら

札幌市中央卸売市場 青果部運営協議会主催の「２０１３小学生料理コンテスト」が開催されました。

このコンテストは「食育」をテーマに、こどもたちの食材を見る目を養い、友人たちと一緒に調理することで集団での協調性や自主性を育み、「食」への喜びや感謝の気持ちを持てるようにと開催されたもので、今年度で５回目。全部で２４チームが参加し、１チーム小学生５名と保護者１名の計６名で構成されています。

８月２４日（土）、３１日（土）、９月７日（土）の３回に分けて予選会が行われ、各予選会の上位２チームが決勝大会に進出。予選会で敗退したチームの中から特別枠として選ばれた２チームと併せて計８チームが、９月１４日（土）の決勝大会に進出し、優勝目指して頑張りました。

コンテスト内容は、市場内に特設されたお店で食材を購入（予算は３，５００円以内）。買った食材と値段を買い物シートに記入して事務局（審査員）に提出します。料理の見た目や味はもちろん、栄養のバランス、買い物シートの内容、チームワークなど各項目に点数が付けられ、審査されます。

料理のテーマは「家族と楽しむ食事」。

予選会の様子↓↓↓

＜８月２４日＞

＜８月３１日＞

＜９月７日＞

参加された皆さん、お疲れ様でした。料理は上手くできましたか？

決勝大会の様子は、その２で紹介します！お楽しみに！

市場の青果部運営協議会が、市内の小学生を対象に「チームによる料理コンテスト（決勝大会）」を開催します。

このコンテストは、自分たちで食材を購入することから始まり、友人たちと一緒に調理することで、集団での協調性や自主性、食材を見る目を養い、「食」への喜びや感謝の気持ちを持てるようにと開催されるもので、８月２４日、３１日、９月７日に開催された予選大会を勝ち進んだチームによる決勝大会です。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２５年９月１４日（土）午前９時３０分～午後１時３０分（予定）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　中央卸売市場　調理実習室（管理センター２階）

内容：チームごとに事前に考案したレシピを元に市場内に特設されたお売で食材を購入し、調理。（社）北海道栄養士会食育推進委員長の山際睦子さんをはじめ、数名の審査員により各項目に点数を付け、優勝以下各賞を選出します。

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。通行規制を行っている場所から入場できます。

写真は予選大会のものです。

先に開催のお知らせをしておりました「消費拡大フェア２０１３」の催し内容が決まりました。

既にお知らせの「マグロ解体ショー&即売」、「野菜詰め放題」、「ターレ試乗」など人気の催しのほか、「ホタテ無料配布」や「ホタテ釣り」、「青果模擬せり」、「親子いちば探検隊」などの家族で楽しめる催しもございます。

また、「札幌市中央卸売市場のロゴマーク」の発表も予定しています。

普段、一般の方がなかなか入場できない中央卸売市場のイベントです。

９月２２日は、少し早起きをして、この機会にぜひご来場ください。

写真は昨年の「消費拡大フェア２０１２」のものです

開催日：平成２５年９月２２日（日）　あさ７：４５〜１２：００　入場無料　雨天決行

場　所：札幌市中央卸売市場　水産棟

（札幌市中央区北１２条西２０丁目２－１）無料駐車場有

イベントスタート時間（予定）

７：４５　　「ホタテ無料配布」（７時から整理券を配布）

８：３０　　「マグロ解体ショー&即売①」、「野菜詰め放題①」

８：４５　　「札幌市中央卸売市場のロゴマーク」発表

９：００　　「青果模擬せり①」

９：１５　　「親子いちば探検隊①」

９：３０    「野菜詰め放題②」、「ホタテ釣り（小学生以下）」（８時３０分から整理券を配布）

９：４５　　「ぬりえコンテスト表彰式」

１０：００ 「マグロ解体ショー＆即売②」

１０：１５    「青果模擬せり②」、「親子いちば探検隊②」

１０：３０    「野菜詰め放題③」

１１：１５　「親子いちば探検隊③」

１１：３０　「野菜詰め放題④」

常時開催「水産棟仲卸売場 店舗開放」、「野菜の彫刻展示・実演」、「水産・青果試食販売」、「ターレ試乗」など

※数量や人数に限りのあるものや受付が必要なもの、有料のものがございますので、詳細はチラシ（PDF２．０ＭＢ）をご覧ください。（なお、チラシには市場ロゴの発表について記載しておりません。ご注意ください。）

主　催：札幌市中央卸売市場イベント事業実行委員会

後　援：札幌市経済局中央卸売市場

お問い合わせ先：札幌市中央卸売市場協会　電話（０１１）６１１－３１７６