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先日、競り場を歩いていたら、「いいブリが入ってるよ！」と声をかけていただきました。

見ると、身がパンパンに張ったおいしそうな「ブリ」が・・・

「ブリ」は、成長段階（大きさ）によって呼び名が変わる出世魚。

地方によって大きさの目安も呼び方も変わるそうですが、「ブリ」と呼ばれるのは大体８０センチ以上が目安なんだとか。

（たとえば、関東では「ワカシ」→「イナダ」→「ワラサ」→「ブリ」、関西では「ツバス」→「ハマチ」→「メジロ」→「ブリ」の順で呼ばれることが多いのだそう。）

北海道寿都沖産。とっても脂が乗っていま～す

「ブリ」は冬の寒い時期が旬と言われているそう（いわゆる「寒ブリ」）ですが、「この時期のブリもおいしいぞ！」と小売業者さん。

私、「ブリ」の料理と言えば、定番のこの２つを思い浮かべました。

ぶりの照り焼き エネルギー 374kcal 塩分 1.9g 野菜摂取量 9g 調理時間 15分(時間外を除く)

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あなたはどっち派？

ぶり大根 エネルギー 252kcal 塩分 2.3g 野菜摂取量 94g 調理時間 45分

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汁物も添えて・・・

ブリ汁 エネルギー 133kcal 塩分 2.1g 野菜摂取量 84g 調理時間 25分

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今日の食卓に出ないかな・・・

kaiでした。

５月２４日放映予定のNHK「つながる＠きたカフェ」内「とれたて市場だより」コーナーで、道央水産物商業協同組合の山田真司さんが出演します。

「つながる＠きたカフェ」は、午前１１時３０分から放映の予定です。

今回は、今が旬の「時鮭（トキシラズ）」をメインに紹介いたします。

ぜひご覧ください！

（なお、番組の都合により、放映日・内容等が変更になる場合がございます）

５月１２日、通訳案内士の皆さん、２０名が当市場に足を運んでくれました。

「通訳案内士」さんは、外国人の観光客に付き添って通訳や観光案内をする、言わば「観光ガイドのプロ」の方。

ガイドをするにあたり語学力が必要なのはもちろんのこと、その地域の歴史や文化など広い知識が必要とされています。

今回の見学ツアーを企画した担当者の方は、「職業柄、外国人の方と接する機会の多い通訳案内士を通じて、外国人の方にもっと市場の魅力を知ってもらい、市場が観光スポットの１つになれば・・・」と、にこやかに話してくれました。

今回いらっしゃった案内士の皆さんは、英語や中国語、韓国語の通訳ができるとのことです。

まぐろの競りの様子をパシャリ！

建物内の廊下の長さ（約２５０メートル）にびっくり！

 「一人で見学に来てもいいのですか？」「せり人にはどうやったらなれるのですか？」などなど外国人の方を市場にご案内するためのたくさんの質問が・・・

熱心にメモを取っていました

通訳案内士の皆さん、ぜひ外国人観光客の方に市場の魅力を伝えてくださいね！

平成２４年５月１７日、夕張メロンの初競りが行われました。

昨年は１３日でしたので、４日遅い入荷となりました。

今年も北海道夕張市長が来場され、大変な盛り上がりとなりました。

今年は、１月の降雪量が多く、２月から３月上旬まで低温が続いたため、残雪が例年になく多い状況でしたが、その後の天候に恵まれ本日初出荷となったそうです。

夕張市長あいさつ（動画　約８MB）

セレモニーの後、緊張の一瞬が！！

今年のお値段は！？

競りのようす（動画　約８MB）

昨年と同様、秀品の２玉４．０キロで１，０５０，０００円（税込み）でした！！

今日の入荷は５５箱１１０玉、入荷量は１９２．２キロ（１玉平均１．７５キロ）でした。

作付け面積は２０５ヘクタール、年間収穫量は４，５００トンの見込みのようです。

いよいよ道内産メロンも本格的に入荷が始まります。

本州へのギフトが多いメロン。

道内には、他にもたくさんメロンの産地がありますのでぜひ！！

先日、水産の競り場で、「銀白色に光輝くお魚」に思わず目を奪われました。

とっても細長いスマートなお魚に・・・

その名前は「さより」。

漢字で、「細魚」、「針魚」、「竹魚」、「魚針」などと書くお魚です。（漢字を見るだけで、そのお姿が想像できますね）

青森県から来ました～

下あご？もこんなに長いのです

とっても魅力的なこのお魚。

そのスマートな外見に似合わず（？）、おなかを割いてみると・・・なんと「真っ黒」なんだとか。

そのため、昔から「腹黒い人」のことを「さより」に例えて使ったりすることもあるのだそうです・・・（なんだか「さより」がかわいそうですね）

ただ、本当に「腹黒い」わけではなく（当然ですよね）、内臓の周りにある「腹腔（ふくこう、ふくくう）」と呼ばれる部分が黒いんだよ、と卸売業者さんに教えてもらいました。

「腹黒い」わけではないですよ～

春先が旬とのことですので、この時季にお刺身や天ぷらでぜひ！

kaiでした。

少し肌寒く感じた５月１１日、北海道長沼町立南長沼中学校１年生の皆さん、７名が市場に足を運んでくれました。

引率の先生は、「お家が農業に携わっている生徒も少なくなく、収穫した野菜や果物がどのようにお店に並ぶのか知ってもらいたい。」と、市場に来てくれたことを教えてくれました。

皆さん、熱心に説明を聞きメモを取っていました

質問も「市場で買い物ができる人はどんな方ですか？」「市場はいつもやっているのですか？」「市場内を走る 運搬車のターレットは何キロでるのですか？」などなど。たくさんのことを聞いていましたよ。

卸売業者さん、仲卸業者さんの帽子に興味津々です

 展示室には、以前使われていた耕具や看板などがあります。

「家にあるある！このはかり。」

家でお米やブロッコリーを作っていますと教えてくれた生徒さんは、「とても興味深く見ることができて、楽しかったです。収穫した野菜や果物が市場で働く人たちのおかげで、お店に並ぶのですね。」と、ほほ笑みながら話してくれました。

平成２４年５月１５日、JAとまこまい広域追分支所「アサヒメロン」の初競りが行われました。

昨年より、２日早い入荷となりました。

産地を代表して組合長さんから「今年は雪が多くて大変でした！」と、お話がありました。

組合長あいさつ（動画　約８MB）

入荷したのは「ルピアレッド」で、北海道では主流？？品種の赤肉のメロンです。 

試食もありました。

どうです～みずみずしくておいしそうでしょ～！！

見た目通りおいしいんです！！

そして、注目の競りが始まりました！！

競りのようす(動画　約８MB）

威勢の良いせり人の掛け声とともに、次々と競り落とされていきました。

「アサヒメロン」は、１０月上旬まで入荷の予定です。

tanu。

本年度の「夕張メロン」初競り日時が決まりました。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ」取材等のご案内を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年５月１７日（木）　午前７時００分～

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　中央卸売市場　青果棟卸売場１階　丸果果実部卸売場　B-8

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

写真は昨年のものです

５月に入り、市場見学に訪れる方が増えてきました。

５月１０日には、北海道帯広市立緑園中学校の３年生、３８名の皆さんが当市場に足を運んでくれました。

この中学校では、当市場が修学旅行の研修コース（全部で７つ）の１つに設定されていて、人気もなかなか高いそうです。（昨年もたくさんの生徒さんに来ていただきました。）

説明を熱心に聞いています

ビデオ説明の後、市場内を見学して周りました。 

売場を見て「広～い」との声も

運搬自動車「ターレット」にも興味津々

展示室に設置されているお魚クイズに挑戦。

こんな問題です

皆さん、軽々と正解していましたよ。

かんたんかんた～ん！

ある生徒さんは、「機会があったら、また来てみたい！」と話してくれました。

緑園中学校の皆さん、来年もお待ちしていますね！

kaiです。

皆さん、エビは好きですか？私は大好きです。

エビと言っても、甘エビやボタンエビ、オマールエビなどたくさんの種類がありますよね。

今日は、当市場で先週見つけた「エビ」を紹介します。

その名は「イバラモエビ」。

一般的に「イバラエビ」と言われるそうで、道内では「ゴジラエビ」なんて呼ぶところも。

ゴジラに見えますか～？

この「イバラモエビ」、見るからに殻がとげだらけで、触ると痛そうですね・・・

「イバラモ」は、漢字だと「茨藻」や「諸棘赤」なんて書くそうです。

そんなエビですが、お味はとっても甘くて濃厚。身もプリプリしているのだとか。

食べ方は、お刺身や塩焼きがおすすめ。

頭にはみそがたっぷりつまっているそうなので、ぜいたくにみそ汁なんかどうでしょう？

調理するときは殻のとげに注意して、たっくさん食べてください。

kai。