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市場トピックスに新たに加わりました

「市場ブログ」

この市場ブログでは、卸売市場関係者による
一般消費者の皆さまにとって、なかなかお目にかかれない
初入荷の競りの状況や珍しい魚の紹介なども
随時紹介していきますので、お楽しみに！

札幌市長が来場し、卸売業者、仲卸業者、小売組合の代表者に対して、生鮮食料品の安定供給と適正な価格形成を要請しました。

東北地方太平洋沖地震について 市長からのメッセージはこちらから

市長が場内を視察しました。

札幌市中央卸売市場　水産物部から、盛岡中央卸売市場に向けて、
鮮魚、加工品などを出荷しました。

市長が被災地に向かうドライバーを激励しました。

市長、卸業者社長、市場関係者に見送られ、盛岡に出発しました。
無事に到着し、被災地の方々に食べていただきたいと・・・
願いをこめて見送りました。

盛岡に到着するのは、本日午後１１時頃になるそうです。

平成23年3月3日　フードディレクター　貫田シェフが「さっぽろもぐ～mogoo」の取材で来場しました。

「さっぽろもぐ～mogoo」には3月中頃掲載予定です。

水産・青果の売場を見学・取材し、市場の新鮮なお魚がお寿司でいただける

場外のお寿司屋さんで取材をされました。

貫田シェフはお寿司を食べる時には、「　My　salt　」・・・

お塩をお持ちで、お寿司にかけて召し上がっていました。

このお塩、伊豆大島産、黒潮から生まれた純国産塩だそうです。

こんなお寿司を取材されました。旬のサクラマスもありました。

詳しくは、mogooで！

平成２３年２月２８日　青果部運営協議会主催の第2回「市場のおすすめ！野菜果物食育セミナー」が開催されました。

第2回目は西区民センターで８７名の方が参加されましたのでその様子を紹介します。

第1回目の様子はこちら

講師紹介

料理研究家・野菜ソムリエ　中本　ルリ子 先生

【プロフィール】 ←ここをクリックすると中本ルリ子先生のホームページ「kitchenTool」に移動します。

中本先生から、野菜の栄養などについてプロジェクターを使って説明していただきました。

公演の後は　ミニ試食会です

試食の後は質問タイムがありました。皆さんから色々な質問が出ておりました。

今回の公演のことや、お弁当のおかずの相談まで・・・・。

中本先生が楽しく答えてくれました。

ここで今回のセミナーの最年少のお客様を紹介したいと思います。
このかた、まだ0歳（10ヶ月）とのことで、歯は下の歯2本しかないとのことでしたが
試食の先生お奨め「色々野菜のクッタリ煮」を、むしゃむしゃと美味しそうに食べておられました。
にんじんも食べておられましたので、将来有望です！！

でもやっぱり、こっちのほうが好きなようです・・・・ね。

このようにして。セミナーは終了となりました。

帰りにはアンケートと引き換えに、青果部運営協議会からおみあげをいただいて、みなさん喜んでお帰りになりました。

今回のセミナーで、今年度の札幌市中央卸売市場　青果部運営協議会のイベントはすべて終了となります。

参加していただいた皆様ありがとうございました。

道央水産物商業協同組合の多田理事が出演して、

春の鮮魚介類を紹介！

「南蛮えび（羽幌産）」、「本ます（噴火湾産）」、「活〆まぞい・しまぞい（せたな産）」、「活〆まがれい（積丹産）」

「ほっき（鵡川産）」、「にしん（厚田産）」が紹介されまし

た。

　○　にしん、ほっきのお刺身を紹介

　○　ほっきの身の取り方を紹介

リハーサル風景　撮影者　札幌市中央卸売市場

平成23年2月21日　札幌市中央卸売市場　青果部運営協議会主催の「市場から発信！やさい・くだもの学べる料理教室（3・4回目）」が開催されました。

1・２回目の様子はこちらから

1回目　札幌市立茨戸小学校はこちらから

2回目　札幌市立富岡小学校はこちらから

今回は、札幌市立栄北小学校で10時からと12時から、6年生（1・2組）の児童計77名と保護者15名の方が参加されましたので、その様子を紹介します。今回で最後です！！いつもより盛りだくさんで紹介しちゃいます！！

※写真は３・４回目の写真を一緒に掲載しています。

いきなり完成品から紹介します！！

じゃん！

今回は給食と一緒にいただきました。

手前の2つのお皿は給食です。

・えびピラフ、ほうれんそうとシメジのサラダ、豆腐ナゲットと牛乳が給食です。

奥の2品が今回のメニューです。

メニュー

・やさい＆とり肉のチーズやき

・フルーツラッシー

はじめに、札幌市中央卸売市場　青果部運営協議会　消費対策委員長の　湯浅さんからのお話があり、

続いて札幌市立栄北小学校　杉山校長先生のお話がありました。

山際先生から調理の説明を聞いて、調理開始です。

さすが6年生です、仕事が速いです！！

左から2番目にいらっしゃるのが担任の先生です。
忙しくみんなのテーブルを回っていました。

どんどん調理が進んでいきます！
保護者の方からもアドバイスをいただきながら料理しています。

あっという間に出来上がってきましたよ。
給食も盛り付けていきます。

とても手際よく、怪我もなく無事に出来上がりました。

みんなでピースです。

はい！みんなでいただきま～す（日直さん）

みんなで美味しくいただきました。

食事の後は、山際先生から「やさい・くだもの」の栄養などについてお話を聞きました。

そして、山際先生のお話をちゃんと聞いていたかを確かめるために～

「めざせ、やさい・くだもの博士！ミニクイズ大会」を開催！！

みんなさん優秀で、全問正解でした！！・・・ので

表彰式です！　　こんな認定書をもらいました→　こちら

このようにして、市場から学校に場所を移しての料理教室（全4回）、無事に終了となりました。

料理教室の様子は、札幌市栄北小学校さんのホームページでも紹介されています→こちらから

予告

2月28日に西区民センターで「野菜果物食育セミナー」が開催されますのでその様子を紹介します。

札幌市中央卸売市場　青果部運営協議会では、平成22年度の新たな取り組みとして、市場の調理室で開催している料理教室を、小学校の調理室に場所を移し開催しております。

2月16日（水）に2回目の料理教室が札幌市立富岡小学校4年生の児童33名と保護者15名が参加されましたたので、その様子を紹介します。

1回目は1月26日に札幌市立茨戸小学校で開催されました。

札幌市立茨戸小学校の様子はこちらから

◎メニュー

・やさい＆とり肉のチーズやき

・フルーツのラッシー

山際先生から調理の説明を聞いています

調理が始まりました！手を切らないようにね！！

役割を分担して調理していきます。

保護者の方や先生にも協力していただきました。

出来上がった料理を盛り付けていきます。

　お腹がすいてきました・・・・。

「完成」！！です。おいしそうですね！！

みんなで「いただきまーす！！」

みんなが笑顔ということは・・・・

美味しくできたようです！！

次回、最後の料理教室は2月21日（月）に、札幌市立栄北小学校で開催されます！！

平成23年2月3日　青果部運営協議会主催の第1回「市場のおすすめ！野菜果物食育セミナー」が開催されました。

第1回目は東区民センターで８１名の方が参加されましたのでその様子を紹介します。

現代の日本人の家庭、特に子供たちの食生活について、ビタミンやミネラルだけではない野菜や果物の大切さや

どのくらい食べると良いのかなど、フードコーディネーター・野菜ソムリエの中本ルリ子先生が紹介しました。

ミニ試食会もありました。

札幌中央青果協同組合の北印北都青果、野菜ソムリエの高田さんが出演して「越冬キャベツ（和寒産）」・「雪の下大根（函館亀田産）」・「寒締めホウレン草（平取産）」・「千本ネギ（比布産）」・「ニラ（知内産）」などの、雪の下で美味しくなる野菜を紹介してくれました。

今日のポイント

「野菜で風邪予防！」

写真はリハーサルのときのものです。

『ピンクレディー（商標名）』は、オーストラリア生まれのリンゴの名前です。

「レディーウィリアムス」と「ゴールデンデリシャス」を交配してできたリンゴで、現在はヨーロッパを中心に作られており日本には、まだ３,000本の苗木しか植えられていない貴重なリンゴだそうです。

大変、入荷量が少なく残念ながら、もう今年の入荷はないとのことです。

名前の由来はカクテルということで、開発したジョン・クリプスさんがカクテル大好きおじさんだったそうです。

味は、「酸味もあり甘みもあり、そしてコクがあるといった、今までのリンゴにはなかった味のコラボレーションです。」（仲卸業者取扱担当者談）

　お見かけした際には、ぜひ・・・