トピックスTopics

札幌中央青果協同組合の森口真次さん、高田真由美さんが出演して、「洋ナシ」や「デコポン」、「干柿」、「みかん」などの贈答品の紹介や、「京人参」、「京いも」、「くわい」など、おせち料理などに使う食材や、食べ方などを紹介しました。

今日のポイント

・くだものでビタミン補給！！
・新しいおせち野菜に挑戦しよう！！

水産物仲卸業者「兼長水産㈱」の鈴木社長が出演して、「冷凍たらば蟹（ロシア産）」、「冷凍毛ガニ（枝幸産）」、「塩かずのこ（日本海産）」、「味付けかずのこ（カナダ産）」、「冷凍たこ足（宗谷産）」、「冷凍ボタンえび（ロシア産）」、「刺身盛り合わせ」、「伊達巻、紅白板かまぼこ（小田原産）」、「各種昆布巻（道内産）」などの年末・年始用食材や、ミンククジラの脂の部分を使った「クジラ汁」などを紹介しました。

今日のポイントは？

お正月にクジラ汁を食べよう！

札幌青果物商業協同組合の菅原敬さんが出演して、「キャベツ（和寒産）」や「軟白ねぎ（新はこだて産）」「かぼちゃ（ニセコ産）」「しばれほうれん草（東川産）」などの食材や、「豆（白花豆、虎豆、白いんげん豆、黒大豆、金時、大豆、小豆）」の、それぞれの特徴や調理までの方法を紹介しました。

今日のポイント

冬至・お正月に豆を美味しく食べよう！

札幌水産物商業協同組合の山田智弥さんが出演

「真ぞい（日本海産）」「貝つぶ（えりも産）」「釣りキンキ（網走産）」「やりいか（函館産）」「あんこう（道南産）」「黒かれい（オホーツク産）」「なめたかれい(日高産）」などの食材や、貝付ほたて（野付産）の殻からの外しかたなどを紹介しました。

今日のポイントは？

ホタテは“貝付き”で楽しもう！

道央青果協同組合の中野征子さんが出演して、「ねぎ（伊達産）」や「にんじん（石狩産）」、「長いも（幕別産）」などの「つち付野菜（越冬用）」の食材や、「大根（函館産）」、「（大球）キャベツ（厚田産）」などの漬物用野菜やにしん漬けも紹介しました。

今日のポイント

つち付き野菜を活用しよう！！

札幌ホクレン青果株式会社取締役営業統括主管の菊地一弘氏が出演して、「冬の八百屋さん」をテーマに、だいこん・キャベツ・はくさい・ごぼうなどの紹介をし、そのなかでも特に甘みがあっておいしい雪中野菜の剣淵・和寒地域のキャベツ、羊蹄山麓地域のにんじんの紹介や冬の野菜貯蔵法なども説明してくれました。

FMアップル「北の食物研究所」に魚食普及委員長の田中賢二氏が出演し、「年末年始に人気の魚」をテーマに、鮭・数の子・イクラ・カニ等を紹介しました。

道央水産物商業協同組合の金澤範幸さんが出演して、「生かき（サロマ湖産）と殻付かき(厚岸産)」や「かじか（網走産）」、「真だら（釧路産）と真だち」など鍋料理にピッタリの旬の食材や、「カジカ鍋（味噌味）」と「たら鍋（塩味）」を紹介をしました。

今日のポイントは？

「冬の魚到来！鍋料理であたたまろう！」

札幌市中央卸売市場の調理実習室で、（財）札幌市在宅福祉サービス協会のボランティアスタッフ向けに料理教室が開催されました。

札幌青果物商業協同組合の長谷川葉子さん（ベジタブル＆フルーツマイスター）が出演して、「長ねぎ（長沼産）」や「にんじん（北広島産）」、「ゆり根（忠類産）」などの根もの野菜の食材や、「ごぼう（幕別産）」の手軽な料理（ごぼうチップス）を紹介しました。

今日のポイントは？
寒い時期は根物野菜で体調管理！