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市場に入荷している食材や市場に関する内容について、市場協会YouTubeチャンネルでショート動画を定期配信していきます。 今回は「市場の秋の風物詩」についてUPしましたのでご覧ください。

https://youtube.com/shorts/Xm4gaezMkMo

　令和５年10月21日（土）、公益財団法人札幌市学校給食会が主催の『令和５年度「親子市場見学・料理教室」』が開催されました。
　こちらのイベントは、当市場の水産協議会と青果部運営協議会も協賛として参加しており、親子で市場施設の見学を行い、市場内の調理室にて学校給食で使用されている魚介類と青果物を使った料理教室を行う体験型学習です。

前半の1時間程度で、市場の見学とその説明が行われておりました。
見学者用通路から眺める「売り場」も日常では中々見ることのない風景かもしれませんね！

見学が終わった後は調理室に移動して、料理教室が始まりました！
写真は秋サケの解体を実演しているところで、皆さん興味津々のご様子…(笑)

実際に皆さんも親子で、参加者同士で力をあわせて手を動かして…！

完成しました！美味しそう～♪
ちなみに、札幌市学校給食会で仕入れる生鮮品のほとんどは当市場を経由したものだそうです。
お子さん達の「成長」や「健康」にも貢献している「市場の側面」が垣間見えたイベントでした！

市場に入荷している食材や市場に関する内容について、市場協会YouTubeチャンネルでショート動画を定期配信していきます。 今回は「ハロウィーンかぼちゃ」についてUPしましたのでご覧ください。

https://youtube.com/shorts/5g0s2LBxC30

【告示（令和５年10月27日公表）】
「中央卸売市場構内等除排雪業務」に係る一般競争入札について、告示いたしました。

（案件名称）
中央卸売市場構内等除排雪業務

入札告示（PDF：155KB）
入札説明書（PDF：195KB）
仕様書（PDF：711KB）
入札書（Word：35KB）
委任状（Word：34KB）
質問票（Word：36KB）
除雪従業員名簿（Word：56KB）
消費税及び地方消費税免税事業者申出書（Word：33KB）
契約書（案）（PDF：192KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：149KB）

【入札結果（令和５年11月20日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札結果調書（PDF：38KB）

【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

市場に入荷している食材や市場に関する内容について、市場協会YouTubeチャンネルでショート動画を定期配信していきます。 今回は「マグロ解体に使われる包丁たち」についてUPしましたのでご覧ください。

https://youtube.com/shorts/WQhfOoKkDo4

令和５年10月17日（火）、「おけさ柿」が初入荷いたしました。

おけさ柿は、なめらかな口当たりと甘さが特徴の新潟県の特産品で、 種がないことが、越後国に伝わる珍しいことがらを七つ集めた「越後七不思議」についで（八番目）に不思議なことから、別名「八珍柿」ともいわれているそうです。
本日は JA羽茂、JA佐渡、JA新潟 から入荷がありました。

今回のトップセールスでは試食会も行われました。
市場で働くプロの方々から、「うまい」、「美味しい」の声が上がっていたのが印象的でした。

キャッチコピー？は「 新潟の秋はOKさ！」のようです。(笑)
是非味わってみてくださーい！

令和５年10月17日付けで中央卸売市場青果棟自家発電設備エンジン用制御器ほか更新に係る一般競争入札の告示を行いました。

（案件名称）
中央卸売市場青果棟自家発電設備エンジン用制御器ほか更新

入札告示 （PDF:84KB ）
入札説明書 （PDF:116KB ）
仕様書 （PDF:6MB ）
入札書 （PDF:34KB ）
委任状 （PDF:25KB ）
免税事業者申出書 （PDF:33KB ）
質問票 （PDF:42KB ）
契約書（案） （PDF:124KB ）

お問い合わせ先
担当：札幌市中央卸売市場管理課管理係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

市場に入荷している食材や市場に関する内容について、市場協会YouTubeチャンネルでショート動画を定期配信していきます。 今回は「鮮魚取扱量トップ３」についてUPしましたのでご覧ください。

https://youtube.com/shorts/bln-KTm9F20

本日、10月10日は「まぐろの日」！　
むか～しむかし、奈良時代に聖武天皇のお供をした歌人さんが、マグロ漁で栄える様子を称えて詠んだ歌があり、その歌を詠んだ「10月10日」が「まぐろの日」とされているようです。奈良時代にどうやって獲って、どう食べていたんでしょうね？(笑)

そんなわけで、この日のために？撮り貯めていた写真をどーんとご紹介します！

市場に入荷してきたマグロはある程度のブロックに捌かれて売られるもの、一本のまま売られるものに分かれます。迫力と活気に溢れていて、「The 市場」という雰囲気です！　

先月には、有名な「大間」のクロマグロも入荷がありました。

海外からは「ジャンボマグロ」の入荷があります。大きいから「ジャンボ」ではなく、「ジャンボジェットで運ばれてくるからジャンボ」という説が有力のようです。
少し見えにくいですが、一番上の写真のもので245.8kg！頭、尻尾、内臓を落としてこの重さですから、ひと際迫力があります。日本近海で漁獲されるクロマグロと区別され、タイセイヨウクロマグロと呼ばれたりします。
艶があって美味しそうですね～＾＾

本日の売り場は釧路からのクロマグロが目立ちました。大きなものでは246kgの個体も！ずらっと並んだ姿も迫力を感じます。

ボールペンだって一飲みの口の大きさ！この大きな口で、イカ、イワシ、サンマ、サバ・・・時にはシイラだって丸飲みするそうです。

最後は「マグロの愛（eye)」で。
繰り返しになりますが本日は「まぐろの日」、北海道の近海で肥えたマグロを是非とも味わってみてください！

水産物部における取引方法の変更等について水産物部関係団体と協議した結果、下記のとおり決定いたしました。

１　取引方法等の変更について
令和５年10月10日（火）から、取引物品の販売方法別販売開始時刻及び販売条件等の詳細について、「水産物部関係団体あて通知文」のとおりとします。

２　遵守事項等について
（1） 卸売場へ入場をする際は、必ず指定された帽子及び標識を着用してください。
（2） 食品の汚染防止のため、素手で直に生鮮食料品に触れないようお願いします。
（3） 卸売場での飲食（試食を除く。）を禁止します。

・水産物部関係団体あて通知文（PDF：350KB）