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当市場水産協議会が、11月20日（土）から12月４日（土）までの期間で、『海産物セットがもらえる!!「海の恵みキャンペーン」』を実施します。
※キャンペーンチラシ（PDF：約１MB）

■実施内容
キャンペーン参加店にて1,000円（税込み）以上お買上げのお客様を対象に、スピードくじを引いていただきます。「当り」が出たら、その場で海産物セット（ 珍味セット又は生たき帆立貝柱のどちらか）をプレゼントいたします。

■実施期間
令和３年11月20日（土）～12月４日（土）
※スピードくじが無くなり次第終了いたします。

■キャンペーン参加店
参加店一覧（PDF：92KB)を掲載しましたので、お近くの参加店をご確認ください。

■お問い合わせ先
札幌市中央卸売市場水産協議会　電話：011-611-3272

水産物部では、新型コロナウイルスの影響により取引方法を変更しておりましたが、11月１日（月）より、感染リスクを下げる手立てを徹底したうえで、「にしん」「はたはた」について、せり取引を再開いたしました。

こちらは、曲〆髙橋水産株式会社のせりの様子です。

こちらは、丸水札幌中央水産株式会社のせりの様子です。

今後も、新型コロナウイルスの感染状況等を注視しながら取引方法を検討していきます！

青果部では、旬の食材として、ながいも、赤かぶ、丸だいこんが入荷しています。

ながいもは、ＪＡとまこまい広域より穂別産の土付ながいもが入荷しています。 今年とれた新物です。新物はみずみずしくシャキシャキとした食感を楽しめます。

赤かぶはＪＡ新はこだてより知内産のものが入荷しています。
赤かぶは、主に漬物などに使われますが、酢漬けをする際に食紅などの着色料を用いなくても、中の白い部分が赤色になるという特徴があります。

丸だいこんは、長沼産のものが入荷しています。
一見「かぶ」のような形をしていますが、「だいこん」です。別名「聖護院（しょうごいん）大根」とも呼ばれます。一般的なだいこんに比べ、柔らかく煮崩れしにくいため、煮物などにすると美味しく食べられます。

スーパー、小売店などでお見かけの際は、ぜひ旬の食材を使った料理をお試しください！

令和３年10月28日付けで札幌市中央卸売市場資源リサイクル施設製造物売払いに係る公募型指名見積合せの告示を行いました。

公募型見積合せ告示（PDF：120KB)
公募型見積合せ参加者の公募説明書（PDF：157KB）
仕様書（PDF：1MB）
参加申請書（Word：46KB)
申出書（Word：38KB）
指名通知書（案）（PDF：84KB）
見積書（Word：36KB）
質問票（Excel：25KB）
契約書（案）（PDF：115KB）
入札心得（PDF：147KB）
委任状（Word：30KB）
辞退届（Word：30KB）
免税事業者届出書（Word：33KB）

お問い合わせ先
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課管理係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　FAX：011-611-3138

当市場に隣接する「さっぽろ青果館」 横に建てられた小屋の中で「干し大根」が作られていました！

たくあん等の漬物を作りたい方などから、毎年数千本の注文があるそうで、11月中旬頃まで行っているそうです！

大根の他にも、「さっぽろ青果館」では青果小売業者が軒を連ねており、当市場で仕入れた青果物等を販売していますので、 気になる方はぜひ足を運んでみてください！

本日は、水産物と青果物の入荷情報です！まずは水産物のご紹介！
厚岸漁業協同組合より「大黒（だいこく）ししゃも」が入荷しています。

「大黒」とは、通常のししゃもの2倍にもなる40～45グラムの魚体の大型な雄だけを選別し、船上で生きたまま氷詰めにした鮮度抜群のししゃもにだけ、与えられる称号です！

鮮度抜群の「大黒ししゃも」、定番の干しししゃもはもちろん、天ぷらや刺身等で食してみてはいかがでしょうか！

続きまして、青果物のご紹介です！
和寒町花き生産組合より「ハロウィンかぼちゃ」が入荷していました！

ハロウィンかぼちゃに思い思いの顔を描き、切り抜く！そしてはハロウィン当日に玄関や窓辺に飾り付けて楽しんでみてはいかがでしょうか。

令和３年10月23日（土）４時、320kgのカナダ産天然「ジャンボまぐろ」が入荷していました！

何故ジャンボかと言うと、「大きいから。」ではありません！
産地からジャンボジェット機で空輸されて来ていたため、「ジャンボ」という愛称で親しまれています。（諸説あり）
魚種は高級まぐろの代表格、本まぐろです！

空輸されて入荷するまぐろは、当市場では、あらかじめ解体してからせりにかけられます。

大西洋の本まぐろも美味とのことです！国産と外国産の本まぐろ食べ比べはいかがでしょうか！

今回は、青果物のご紹介です！
当市場にＪＡさっぽろより、「札幌大球」キャベツが入荷しています。

このキャベツは、ひと玉の重さが１０kg以上あるそうで、大きなものでは２０kgほどにもなるとのことです！

通常のキャベツよりも、栽培日数がかかり、収穫作業の負担も大きく、生産農家の方も減少してきているとのことですが、昔からのファンも多く、根強い人気のキャベツだそうです。
通常のキャベツより柔らかく、漬物に使用することが多いようです！

巨大キャベツ「札幌大球」、お見かけした際は、買ってみてはいかがでしょうか。

令和３年10月19日火曜日、「令和３年度第１回　札幌市中央卸売市場開設運営協議会」が当市場で開催されました。

この協議会は、卸売市場法に基づく市長の附属機関として、市場の開設や業務の運営に関する事項について調査審議を行うものです。
委員の皆さんは、生鮮食料品等の生産、流通、消費などの分野における学識経験を有する方で構成されています。

１つ目の議題として「会長及び副会長の選任」について審議が行われました。

２つ目の議題として「令和２年度札幌市中央卸売市場事業会計決算」について審議が行われたほか、「第２次札幌市中央卸売市場経営活性化プロジェクト」、「新型コロナウイルス感染症に係る対応」、「札幌市中央卸売市場におけるＰＲ事業」について報告が行われました。

今回は、丸水札幌中央水産株式会社による年末商品のWEB展示会のご紹介です！

丸水札幌中央水産株式会社の公式YouTubeチャンネルにおいて、各メーカー担当者さんによる年末に向けたイチオシ商品を紹介しています！

詳細につきましては、下記リンク先のYouTubeチャンネルをご覧ください！

◎丸水札幌中央水産株式会社
「UoTube　～日本のおさかな～【公式】丸水札幌 」（外部リンク）