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６月９日金曜日、JAふらの麓郷の「黒小玉すいか」が初入荷しました。
道内産すいかとしては、今年第１号の入荷となります！
「黒小玉すいか」は、「北の国から」でおなじみの富良野麓郷の特産品で、２１軒の生産者さんが丹精込めて作っています。
本日の初入荷は３０箱で、２軒の生産者さんが３月２５日に作付したものが順調に生育し、初入荷されました。
生産関係者さんに今年の出来を伺うと「黒小玉すいかは安定的に出荷できるように１０日おきに作付を行っていて、今年は５月初旬の気温が高かったため、糖度も１２度位ある」とのことです。
黒小玉すいかは、通常の縞すいかと比較すると、大きさが小さめで、日持ちも長いことから、贈り物としても人気があるそうです。
実際に試食させていただきましたが、シャキシャキ感があり、とっても甘かったですよ。
今年の作付面積は７ヘクタールで、年間１０万玉の生産を予定しています。
これから９月下旬にかけてどんどん出荷されるそうですので、皆さんもぜひご賞味ください！！
今年のJAきょうわ「らいでんすいか」初せり日時が決まりました。
取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ」取材等のご案内を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、記入いただき、前日までにFAX６１１-３１７９に送信していただくか、当日管理センター１階守衛室へ提出していただきますようお願いいたします。
日時：平成２９年６月１３日（火） 午前６時３０分～
会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目 中央卸売市場 青果棟卸売場１階 丸果果実部卸売場 B-８
その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材の名札」を受け取り後、入場されますようお願いいたします。
また、駐車場がありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）
写真は昨年のものです。
なお、一般の方はせり場への入場ができませんのでご了承願います。
６月９日金曜日、よさこいソーラン祭はすでに始まっていますが、当市場でも初入荷祭が続いています。
本日は、「ようていメロン」が初入荷されました。
初入荷が続いていますが、そのたびに、卸・仲卸業者・生産者の方の笑顔が続くのはいいものですね。
羊蹄山のふもとで作られた「ようていメロン」は、そのキレイな水で栽培されているのが特徴の一つです。
早速、ＪＡようていの方に話を聞いてみました。
「高原の風と水と心のメッセージ」とはステキなフレーズです！
今年は日照不足で、寒い日が多かったため、出荷数は今のところは少なく、今後増加していく見込みとのこと。
しかし、昼夜の寒暖差が大きかったため、糖度は何と１６度。
昨年が１５度だったので、よりあま～い「ようていメロン」を楽しめそうですね。
試食では、「甘い、甘い」、「いや～、出来がいいね～」など、「ようていメロン」を賞賛する言葉ばかり聞こえてきます。
私も試食させてもらいましたが、本当に”甘い!!!”の一言に尽きますね。
さあ、せりが始まりますよ！
初入荷は卸売業者さんも気合いが入っているようです。
もちろん、ご祝儀価格もついたようですよ。
ご祝儀価格は、業者さんから出荷者さんへの感謝の気持ちです！
今後は、道内産のすいかの初入荷がいよいよ始まります！
市場ブログ、要チェックです!!!
市場ホームページでは、さらなる情報発信力の強化のために、Youtube上にイベントの様子などの動画を公開しています。
今回はその第３弾として、平成２９年６月２日に行われた「チップ（ヒメマス）」初入荷の様子を公開いたします。
※下記ＵＲＬ、またはその下の画像の矢印部分を左クリックすると、動画をご覧になれます。
動画の視聴方法としましては、上記の二つの方法のほかに、インターネットでYoutubeを開き（検索サイトのGoogleやYahooなどに”Youtube”と入力）、検索スペースに「チップ初入荷」と入力するとすぐにヒットします。
当市場ホームページでは「札幌市中央卸売市場Twitter」も開始し、より情報発信に力を入れていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。
【過去のYoutubeへ公開した動画のURL】
★「市場ロゴマークキャッチコピー発表会をYoutubeに公開しました!!!」
（平成２９年５月８日公開）
https://youtu.be/L-DbCO1czGg
★「「夕張メロン」初入荷の様子をYoutubeに公開しました!!!」
（平成２９年５月３０日公開）
https://youtu.be/LMAIMohGKBQ
6月6日、火曜日、「夕張ＩＫメロン」が初入荷しました！
当初は、先週入荷の予定でしたが、不安定な気温が続いていたため、本日、満を持しての初入荷となりました。
「夕張ＩＫメロン」の名称は、開発者の名前のイニシャルによるとのこと。
試食のメロンたちは、見ているだけで甘さが伝わるのではないでしょうか。
甘さが好評で、おかわり試食をしている人たちがたくさんいましたよ。
同じ「夕張」を冠する、「夕張メロン」も有名ですが、こちらの「夕張ＩＫメロン」もぜひご賞味ください！
6月5日月曜日、当市場青果部せり場では、毎年恒例の「南高梅」と「青梅」が初入荷されました。
こちらは「南高梅」。近づくと、本当にいい匂いがします！
「南高梅」と「青梅」は、ともに和歌山県のJA紀州から出荷されています。
「南高梅」は主に梅干し、梅漬けに加工され、「青梅」は梅酒、梅ジュースや梅シロップなどに加工されることが多いようです。
こちらは「青梅」です。
ちなみに「梅干し」と「梅漬け」の違いを、皆さんはわかりますか？
基本的には、塩漬けした後に、天日干しをするかどうかなのですが、見た目で判断しようとすると、「梅干し」は”茶色”、「梅漬け」は”赤色”だそうですよ。
こちらは「南高梅」です。小さいですが、のぼりも出ています。
卸売業者さんに今年の「南高梅」、「青梅」の出来を聞いたところ、今年2月の低温、3～5月の少雨のため、生育に少なからず影響があったようです。
そのため、例年より出荷量が少なく、大きさもやや小ぶりということ。
ただ、味はいつもどおりのようですよ。
人気商材のため、加工業者さんの引き合いも強いようです。
たくさんの人が待ち望んでいただけあります。 せりも白熱しています！
今年もＪＡ紀州と当市場の仲卸業者北一藏重商店が協力して、市内の小学校で梅に関する出前授業を行うそうです。
「南高梅」、「青梅」ともに、年々消費量が減っているとのことですが、出前授業を受けた子どもたちが将来「梅ブーム」を引き起こしてくれたらいいですね！
ちなみに昨年の梅の出前授業の様子はこちらです。
＜JA紀州梅愛隊・和歌山県みなべ町うめ課の皆さんが「梅」の出前授業を行いました！＞
6月2日、金曜日、当市場の青果部小売組合のひとつの札幌中央青果協同組合とJA和歌山県農さんが、さっぽろ青果館で梅漬け教室を開催しました！
毎年、来ている常連さんもいらっしゃるようです
本日、使われる梅はこちらの「南高梅」です。
まず、JA和歌山県農の上野さんが、南高梅について説明を行いました。
JA和歌山県農の上野さん
南高梅の生産地である和歌山県は、梅の生産量が日本一で、6割のシェアがあるとのこと。
県内には、「梅干しでおにぎり条例」や「梅酒・梅ジュースで乾杯条例」など、梅の生産地ならではの条例もあるとのこと。
南高梅の特徴は、以下の４つとのこと。
また、和歌山県みなべ町では、梅の特許も取得しているとのこと
熱心に説明に聞き入るお客さん
つづいて、JA和歌山県農の竹本さんが、梅酒・梅ジュースと梅干しのつくり方について説明を行いました。
JA和歌山県農の竹本さん
まず、梅ジュース・梅酒のつくり方です。
【梅ジュース】
（分量の目安 梅：1㎏、氷砂糖：800ｇ～１㎏、広口ビン３ｌ）
【梅酒】
（分量の目安 梅：1㎏、氷砂糖：600ｇ～１㎏、ホワイトリカー：1.8ｌ、広口ビン4ｌ）
梅と氷砂糖を交互に入れるのがポイントです
次に、梅干しのつくり方です。
（分量の目安 南高梅（黄色く熟したもの）：１㎏、粗塩：200ｇ）
容器や石のおもしが無くてもこれで大丈夫
天日干しというと、写真右側の「ざる」を想いうかべますが、梅が転がってしまうので、左側の「すだれ」のような平らのものを使った方がよいとのこと。口のあいたダンボールの上などに置くと、通気性がよく、なお良いとのことです。
来場者にも梅ジュースづくりのセットが配られたので、さっそくつくってみました。
できあがりが楽しみです！
最後は、梅をつかった食べ物の試食が行われました。
梅干しはもちろんのこと、梅ジュース、梅ヨーグルトや梅ジャムがあり、どれもとてもおいしかったです。
左が梅干し、右が梅ジャムです
6月5日から、当市場の南高梅の入荷がはじまりましたので、みなさんもご家庭で梅のレシピをお試しください！
６月５日月曜日、ＪＡ新すながわより「北海キング」が初入荷しました。
「北海キング」は、北海道奈井江町の特産品で、品種は赤肉のルピアレッド、ネットの美しさから贈り物としても人気があるそうです。
本日の初入荷は１０箱でした。生産関係者さんに今年の出来を伺うと「玉の大きさは平年並みですが、朝晩の温度が低かったため糖度が平年より高い」とのことでした。
実際に試食させていただきましたが、とってもみずみずしく、甘みたっぷりでしたよ。
初せりも盛況で、ご祝儀価格も出たようです。
「北海キング」は、６月末から７月中旬にかけて出荷のピークを迎え、１０月頃までの出荷を予定しているそうです。
生産農家の方が丹精込めて作った味で勝負の「北海キング」を皆さんもぜひご賞味ください！！
6月2日金曜日、前日の「チップ漁解禁」に伴い、支笏湖産・洞爺湖産チップが初入荷しました。
チップはヒメマスとも呼ばれ、北海道ではアイヌ語で「薄い魚」を意味する「カパチェプ」が語源となりチップと呼ばれています。
チップは、サケ科の一種で、湖に残るのが「チップ」、海に降りるのが「ベニザケ」と呼ばれています。
生きたままのチップです。
10度位の低温を好むため、氷を入れて水温が上がるのを防ぎます。
チップは、8月中旬位まで入荷が続きますので、皆さんもぜひご賞味ください！！
本日のせり場では、チップと同じサケ科の魚が大集合していました！！
アメマスです。
時鮭です。
マスノスケ（キングサーモン）です。
せり場を移動すると・・・
本日は、道内産のスルメイカも初入荷しました！！
桧山産の「朝いか」です。
本日の夜中から早朝にかけて水揚げされたスルメイカを「朝いか」と呼ぶそうで、鮮度抜群でキラキラと輝いていましたよ。
スルメイカは、刺身やフライ、焼き物など、色々な調理方法で楽しめます。秋頃まで入荷が続きますので、新鮮でおいしい道内産のスルメイカをぜひご賞味ください！！
6月1日、木曜日、JAふらの「やまとうメロン」が初入荷しました！
やまとうメロンは、現在、富良野東山地区の23軒の生産者さんが栽培しているとのこと。
このメロンは、ティアラという品種で、糖度は15度以上と極めて甘く、きめ細かくてジューシーな果肉で、ネットの張りも美しく、日持ちがするのが特徴とのことです。
試食でも、仲卸業者さんや小売業者さんに好評でした。
やまとうメロンののぼりと、せりの直前に気持ちが高まっている卸売業者の担当者さん
せりではご祝儀価格もつきました！
生産者の方々が、丹精込めて育てたメロンをぜひご賞味ください！
