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8月8日（土）、青果部運営協議会主催の第6回「やさい・くだもの料理教室」が開催され、計38名が参加しました。

市場と言えば、何と言っても「せり」ではないでしょうか。
あの活気、あの雰囲気、せり落とした時の快感。

せっかく市場に遊びに来たからには、あなたもせり落とすあの快感を味わってみませんか？

ということで、9月13日（日）に開催される消費拡大フェア2015のイベントの一つ「青果模擬せり」のご紹介です。

みなさんはせり参加人として模擬せりに参加します。
青果物を見て、「あれ、欲しい！」と思ったら、せり人に手形で希望金額を表示します。
自分よりも高い金額を出したせり参加人がいた場合、お財布と相談して、まだ行けるぞ！ということであれば、さらに高い金額を手形で表示。
こうして金額を上げていき、参加者の中で一番高い金額を表示した人が落札となります。
これを「上げぜり」と言います。

手形は上の図のとおりです。
青果のせりでは、たくさんのせり参加人がすごい速さで次々と手形を出しますが、せり人はそれを見逃すことなく、呼び上げていきます。
とにかくすごいのでぜひ一度見学してみてください。（見学についてのリンク）

せりはとにかくリズムが大事です。
落札者を呼び上げるとき、「千円！千円！千円！株式会社ＡＢＣ商店！」とやるとリズムが悪くなるので、「千円！千円！千円！93番！」とお店の番号を呼び上げることでリズムよくせりを進めていきます。

ということで、青果模擬せりに参加するみなさんには頭に番号をつけてもらいますよ。

上の写真は昨年の様子です。
みなさん、様になっていますね。

ぜひ、青果模擬せりにご参加ください。

【青果模擬せり】

• 9：00～　青果模擬せり1回目
• 10：30～　青果模擬せり2回目
  ※ステージ前広場で開催します

その昔、人々は意思の伝達や記録のため、さまざまなものに文字や絵を描いてきました。
洞窟の壁、粘土板、石材、パピルス、木簡、そして紙。

紙の誕生から千数百年の時を経て、札幌市中央卸売市場で新たなものが発明されました。
その名も・・・「ホタテ貝」です！

ということで、9月13日（日）に開催される消費拡大フェア2015のイベントの一つ「ホタテ貝に絵を描こう」をご紹介します。

必要なものは大きなホタテの貝殻と色とりどりのペン。
そして、みなさんの絵心だけです。

ホタテ貝とペンは用意してありますので、絵心をお忘れなく

参加者は色とりどりのペンを駆使してホタテ貝に様々な絵を描いていきます。

ホタテ貝は湾曲しているので、なかなか描きづらいのですが、みんな上手に絵を描いていきます。

ずいぶんと上手に描いています。
まるで絵画（かいが）です！
いや、貝画（かいが）です！

ぜひ、名作貝画を描きに来てください！

【ホタテ貝に絵を描こう】

• 時間は9：00～11：00で、場所はステージ前広場です。

○消費拡大フェア2015の開催日時（リンクあり）
○親子いちば探検隊（リンクあり）
○ホタテ釣り（リンクあり）
○野菜詰め放題（リンクあり）
○生マグロ解体ショー＆即売会（リンクあり）
○青果模擬せり（リンクあり）
○生マグロ解体ショー＆即売会（リンクあり）
○ホタテ貝に絵を描こう
○青果模擬せり（リンクあり）
○もういくつ寝ると 消費拡大フェア2015（リンクあり）
○続・親子いちば探検隊（リンクあり）

=TJ=

9月13日（日）に開催される消費拡大フェア2015にはたくさんのイベントが用意されていますが、一番迫力があるのがこの「生マグロ解体ショー」ではないでしょうか。

とにかく実際にその目で見ていただきたい。
ということで、今回は写真でのご紹介は少しだけにします。

写真はイメージです

消費拡大フェアのために、卸売業者の方はそれはそれは大きなマグロを用意してくれます。
そんな大きなマグロを間近で見るのは迫力満点！
それだけでも十分に見ごたえがあります。

そんな大きなマグロをクルクルと動かすのが、この手鉤（上の写真）と呼ばれる道具です。
これを使って、大きなマグロを動かすのですが、その見事さと言ったら・・・
卸売業者さんのその技を見るだけでも十分に価値があります。

そして、大きなマグロを捌くのに使うのが、この大きな包丁（上の写真）です。
毎日、毎日、丁寧に研がれた包丁は切れ味も抜群です。
大きなマグロがスーっと切れていくところには目を奪われます。
カメラで卸売業者さんの技を撮影するのもいいですが、動画でスーっと切れていくところを撮るのもおすすめです。

説明を書いてたら、我慢できなくなってしまいました。

一部を見せちゃいます！

どうですか？

こんな大きなマグロがスパっと切れていくんです。
大迫力で見ごたえありますよ！

そして、このド迫力の解体ショーを見た後は・・・

解体したマグロを大勢の人で切り分け、切り分け、パック詰め、パック詰め・・・

そして見事なマグロの切り身の道「マグロード」ができあがりました。
これも見ごたえ抜群ですよ。

この他にも「マグロ模擬せり」も行います。

ぜひ、生マグロの解体ショー＆即売会に参加してくださいね。

【生マグロ解体ショー＆即売会】

• 8：30～　生マグロ解体ショー＆即売会1回目
• 9：30～　マグロ模擬せり1回目
• 10：00～　生マグロ解体ショー＆即売会2回目
• 10：30～　マグロ模擬せり2回目
  ※場所はマグロ低温売場です。

○消費拡大フェア2015の開催日時（リンクあり）
○親子いちば探検隊（リンクあり）
○ホタテ釣り（リンクあり）
○野菜詰め放題（リンクあり）
○生マグロ解体ショー＆即売会
○ホタテ貝に絵を描こう（リンクあり）
○青果模擬せり（リンクあり）
○もういくつ寝ると 消費拡大フェア2015（リンクあり）
○続・親子いちば探検隊（リンクあり）

=TJ=

食べ放題、飲み放題、パケ放題などなど
世の中にはたくさんの「放題」がありますが、私のおすすめはやっぱりこれ！

9月13日（日）に開催される消費拡大フェア2015のイベントの一つ「野菜詰め放題」です！
それでは、言いたい放題でご紹介します。

市場にやってきた新鮮野菜たちが山のように積まれています。
さらに後ろのダンボールにも、新鮮野菜がスタンバイしています。

開始の合図を参加者たちが緊張した面持ちで待ちます。
新鮮野菜たちも「お願いだから優しく詰めてね」と少し緊張気味。（のように見えます）

開始の合図とともに一斉に詰め始めます。
手際よく詰める人、考えながら詰める人など様々です。

イベント担当者に話を聞いてみました。
「参加費は一人300円です。普通に詰めても十分に元が取れるようになっています。」とのことでしたので、参加された際は焦らずに優しく詰めてあげてくださいね。

とは言っても、新鮮野菜をお安くゲットできるチャンスなので力が入ります。
そこで、過去の参加者たちのテクニックをご紹介します。

「ニンジンオンリー」
二等辺三角形であるニンジンを上下交互に入れていくことで、袋の中の隙間を最小限にしています。ニンジン好きにおすすめしたいテクニックです。ただし、玉ねぎやジャガイモの誘惑に負けない強い心を必要とします。

「抑え込み」（写真手前）
とにかくたくさん詰めていき、袋からはみ出そうになったときに抑え込みます。抑え込みの力によりビニール袋が伸びていき、たくさんの新鮮野菜をゲットできます。ただし、ビニール袋の質によっては破けてしまう可能性もあるので、注意が必要です。ドキドキを味わいたい方におすすめです。

「おやさい危機一発」（写真奥）
黒ひげが飛び出すオモチャのイメージです。玉ねぎとジャガイモが入った袋がタルで、ニンジンが剣です。玉ねぎとジャガイモの隙間にニンジンをスッと突き刺していきます。どんどんニンジンを刺していき玉ねぎやジャガイモが飛び出したら負けです。

いかがでしたでしょうか？
今回ご紹介したテクニックを使うもよし、新たなテクニックを発明して臨むもよし。
ぜひ「野菜詰め放題」にご参加ください。

【野菜詰め放題】

場所はセンターヤード、参加費は一人300円です。
野菜は「ニンジン」「玉ねぎ」「ジャガイモ」の3種類の予定です。

• 8：00～8：40　第1回150名
• 9：00～9：40　第2回150名
• 10：00～10：40　第3回150名

○消費拡大フェア2015の開催日時（リンクあり）
○親子いちば探検隊（リンクあり）
○ホタテ釣り（リンクあり）
○野菜詰め放題
○生マグロ解体ショー＆即売会（リンクあり）
○ホタテ貝に絵を描こう（リンクあり）
○青果模擬せり（リンクあり）
○もういくつ寝ると 消費拡大フェア2015（リンクあり）
○続・親子いちば探検隊（リンクあり）

=TJ=

9月13日（日）に開催される消費拡大フェア2015にはたくさんのイベントが用意されています。
今回は、その中の一つ、「ホタテ釣り」をご紹介します。

ご存知のとおり北海道は3つの海に囲まれています。
西に日本海、北にオホーツク海、東に太平洋。

でも、消費拡大フェアが開催される、この日ばかりは違います。
なんと第4の海が札幌市中央卸売市場の中に出現します！
それもホタテガイだらけの海、通称「ホタテ海（ほたてかい）」が！

ホタテガイのいるホタテ海（ほたてかい）

ダジャレはこのくらいにしてイベントの紹介です。

ホタテって釣れるの？って思っている方もいらっしゃると思います。
それでは昨年までの「ホタテ釣り」の様子を見てみましょう。

ホタテ海の周りにはたくさんの釣り人たちが。
みんな真剣です。

垂らした釣糸の先にはたくさんのホタテガイが。
食いつくのを待つのも釣りの楽しみの一つです。

ドキドキしながら待ちます。

本当に釣れるの？と思っていたら…

フィーッシュ！
見事、ホタテガイが釣れました！

頑張った釣り人にはホタテガイのプレゼントもあります！

どうですか？やりたくなったんじゃありませんか？
海に行かずに釣りができる「ホタテ釣り」に、ぜひご参加ください。

ところで、ホタテ釣りの餌って何を使うの？
気になる方も参加してみてくださいね。

【ホタテ釣り】

• 7：30～　ホタテ釣りの整理券配布
  ※　配布場所はセンターヤードです
  ※　整理券は3歳以上小学生以下の児童へ直接配布します
  ※　500名限定です
• 9：00～11：00　ホタテ釣り
  ※　場所はステージ前広場です
  ※　整理券をお持ちください

○消費拡大フェア2015の開催日時（リンクあり）
○親子いちば探検隊（リンクあり）
○ホタテ釣り
○野菜詰め放題（リンクあり）
○生マグロ解体ショー＆即売会（リンクあり）
○ホタテ貝に絵を描こう（リンクあり）
○青果模擬せり（リンクあり）
○もういくつ寝ると 消費拡大フェア2015
○続・親子いちば探検隊（リンクあり）

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札幌市中央卸売市場水産協議会魚食普及委員会、コープさっぽろ及び北海道ぎょれんの共催で、夏休みの親子を対象に魚の調理教室を開催します。
この取り組みは、昨年、フード・アクション・ニッポン・アワードの流通部門で優秀賞を受賞したものです。

1. 日時
   平成27年8月4日火曜日、8月6日木曜日　両日とも午前10時00分から13時10分まで
2. 会場
   札幌市中央区北12条西20丁目　札幌市中央卸売市場
   市場見学：青果棟及び青果棟
   魚の調理実習等：管理センター2階調理実習室
3. 参加者
   小学校3～6年生とその親（8月4日：親16名、子21名　8月6日：親17名、子18名）
4. その他
   一般の方は競り場への入場はできません。
   報道関係者の方は、当日、管理センター1階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受け取り入場してください。
   駐車スペースがありませんので、タクシー等で来場してください。通行規制を行っている場所から入場できます。

9月13日（日）に開催される消費拡大フェア2015にはたくさんのイベントが用意されています。
今回は、その中の一つ、「親子いちば探検隊」をご紹介します。

普段は一般の方が入場できない市場。
そんな未知の世界である市場の中でも、さらに一部の関係者しか入れない場所を探検するのが「親子いちば探検隊」です。

それでは昨年までの「親子いちば探検隊」を見てみましょう。
まずはこの景色をご覧ください。

ここは市場の屋上です。
周りに高い建物がないため見晴らしが最高です。
場内関係者でも屋上への出入りは禁止されているので私たちにとっても探検でした。

屋上からだとセンターヤードの上にある太陽光発電のパネルもバッチリ見えます。

続きまして、冷凍倉庫です。

この写真は冷凍倉庫の天井です。
マイナス50度は未知の世界。消費拡大フェアはお天気に恵まれて暑いくらいだったので、外の気温と冷凍倉庫の気温差は70度以上です。
これは「親子いちば探検隊」ならではの体験だと思います。

マイナス50度の世界から出ると…

「あれ？前が見えない。前が見えないよ～。」となってしまいます。
メガネをかけている方はご注意くださいね。

今年も、この冷凍倉庫の探検に行きます。
そして、屋上探検の代わりに、今年は“あるもの”が保管されている倉庫に潜入する予定だそうです。
“あるもの”とはいったい!?

興味のある親子はぜひご参加ください。
（続・親子いちば探検隊へのリンク）

【親子いちば探検隊】

• 7：30～　受付開始（全6回各回先着10組計60組）
• 9：00～　探検隊１　10組出発
• 9：30～　探検隊２　10組出発
• 10：00～　探検隊３　10組出発
• 10：30～　探検隊４　10組出発
• 11：00～　探検隊５　10組出発
• 11：30～　探検隊６　10組出発

○消費拡大フェア2015の開催日時（リンクあり）
○親子いちば探検隊
○ホタテ釣り（リンクあり）
○野菜詰め放題（リンクあり）
○生マグロ解体ショー＆即売会（リンクあり）
○ホタテ貝に絵を描こう（リンクあり）
○青果模擬せり（リンクあり）
○もういくつ寝ると 消費拡大フェア2015（リンクあり）
○続・親子いちば探検隊（リンクあり）

=TJ=

今日の青果棟はなんだか幸せな雰囲気が漂っています。
法被（はっぴ）を着ている人が多数いるせいでしょうか。

法被（はっぴ）でHappy（ハッピー）…なんてね。

さて、気を取り直して。

今日の青果棟はなんだかあま～い香りが漂っています。
おいしそうな「もも」がたくさんあるせいでしょうか。

今日は福島県くだもの消費拡大委員会のみなさんが福島県産のくだもの、特に「もも」をPRするために来場しました。

「もも」のおいしそうな香りがする中、うちわやティッシュを配っているお姫様のような人たちがいました。

「もも」「お姫様」と言えば…
思わずその人たちに「ピーチ姫！」と声をかけると、「いいえ違います。私たちは福島県の2015ミスピーチキャンペーンクルーです」と自己紹介していただきました。

2015ミスピーチキャンペーンクルーの鈴木亜梨沙さん（左）と井上幸さん（右）

せりの前に「もも」のPRが行われ、その後のせりも大いに盛り上がりました。

各卸売会社への「もも」の贈呈式も行われました。

福島の「もも」を食べてみてくださいね！

=TJ=

本年度の「大浜みやこかぼちゃ」初競り日時が決まりました。

1. 日時
   平成27年7月25日土曜日　午前7時10分ころ
2. 会場
   札幌市中央区北12条西20丁目　札幌市中央卸売市場青果棟1階卸売場（丸果野菜G　A-9付近）
3. その他
   一般の方は競り場への入場はできません。
   報道関係者の方は、当日、管理センター1階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受け取り入場してください。
   駐車スペースがありませんので、タクシー等で来場してください。通行規制を行っている場所から入場できます。

※写真は昨年の様子