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平成２４年５月１７日、夕張メロンの初競りが行われました。

昨年は１３日でしたので、４日遅い入荷となりました。

今年も北海道夕張市長が来場され、大変な盛り上がりとなりました。

今年は、１月の降雪量が多く、２月から３月上旬まで低温が続いたため、残雪が例年になく多い状況でしたが、その後の天候に恵まれ本日初出荷となったそうです。

夕張市長あいさつ（動画　約８MB）

セレモニーの後、緊張の一瞬が！！

今年のお値段は！？

競りのようす（動画　約８MB）

昨年と同様、秀品の２玉４．０キロで１，０５０，０００円（税込み）でした！！

今日の入荷は５５箱１１０玉、入荷量は１９２．２キロ（１玉平均１．７５キロ）でした。

作付け面積は２０５ヘクタール、年間収穫量は４，５００トンの見込みのようです。

いよいよ道内産メロンも本格的に入荷が始まります。

本州へのギフトが多いメロン。

道内には、他にもたくさんメロンの産地がありますのでぜひ！！

先日、水産の競り場で、「銀白色に光輝くお魚」に思わず目を奪われました。

とっても細長いスマートなお魚に・・・

その名前は「さより」。

漢字で、「細魚」、「針魚」、「竹魚」、「魚針」などと書くお魚です。（漢字を見るだけで、そのお姿が想像できますね）

青森県から来ました～

下あご？もこんなに長いのです

とっても魅力的なこのお魚。

そのスマートな外見に似合わず（？）、おなかを割いてみると・・・なんと「真っ黒」なんだとか。

そのため、昔から「腹黒い人」のことを「さより」に例えて使ったりすることもあるのだそうです・・・（なんだか「さより」がかわいそうですね）

ただ、本当に「腹黒い」わけではなく（当然ですよね）、内臓の周りにある「腹腔（ふくこう、ふくくう）」と呼ばれる部分が黒いんだよ、と卸売業者さんに教えてもらいました。

「腹黒い」わけではないですよ～

春先が旬とのことですので、この時季にお刺身や天ぷらでぜひ！

kaiでした。

平成２４年５月１５日、JAとまこまい広域追分支所「アサヒメロン」の初競りが行われました。

昨年より、２日早い入荷となりました。

産地を代表して組合長さんから「今年は雪が多くて大変でした！」と、お話がありました。

組合長あいさつ（動画　約８MB）

入荷したのは「ルピアレッド」で、北海道では主流？？品種の赤肉のメロンです。 

試食もありました。

どうです～みずみずしくておいしそうでしょ～！！

見た目通りおいしいんです！！

そして、注目の競りが始まりました！！

競りのようす(動画　約８MB）

威勢の良いせり人の掛け声とともに、次々と競り落とされていきました。

「アサヒメロン」は、１０月上旬まで入荷の予定です。

tanu。

kaiです。

皆さん、エビは好きですか？私は大好きです。

エビと言っても、甘エビやボタンエビ、オマールエビなどたくさんの種類がありますよね。

今日は、当市場で先週見つけた「エビ」を紹介します。

その名は「イバラモエビ」。

一般的に「イバラエビ」と言われるそうで、道内では「ゴジラエビ」なんて呼ぶところも。

ゴジラに見えますか～？

この「イバラモエビ」、見るからに殻がとげだらけで、触ると痛そうですね・・・

「イバラモ」は、漢字だと「茨藻」や「諸棘赤」なんて書くそうです。

そんなエビですが、お味はとっても甘くて濃厚。身もプリプリしているのだとか。

食べ方は、お刺身や塩焼きがおすすめ。

頭にはみそがたっぷりつまっているそうなので、ぜいたくにみそ汁なんかどうでしょう？

調理するときは殻のとげに注意して、たっくさん食べてください。

kai。

５月に入り、一気に札幌、旭川と北上した桜前線も一休みといった感じで、道北や道東での開花の便りはもう少しかかりそうですね。

そんな中、当市場に道南の七飯町から、道内産の「春だいこん」が初入荷しました。

青々とした葉は、新鮮そのもの

七飯町は、化学肥料や農薬の低減に取り組んでおり、「北のクリーン農産物表示制度」の栽培基準を満たしていることで承認される「YES!clean」の表示のできる作物が多くあり、大根もその中の一つなのだとか。

箱には「YES!clean」マークが

雪解けの早い七飯町でハウス栽培されたこの大根。柔らかくみずみずしいことから、サラダや大根おろしにするのがお勧めだそうです。

もちろん、葉っぱの部分も浅漬けやおみそ汁にするといけるよとのこと。

「地物のダイコンが入ってきたね！」と、青果競り場での朝のあいさつは、春を感じるものとなりました。

reo。

当市場に「トラフグ」がやってきました！

皆さんご存じのとおり、高級魚とされるフグ。

そのフグの中でも、「トラフグ」は味も値段も最高級と言われています。

北海道の石狩湾で獲れたものです

この大変貴重で高価な「トラフグ」。

身にはほとんど脂肪がなく、低カロリーで高タンパクなのだとか。

食べ方は、刺身、鍋、焼き物、空揚げ、雑炊などなど。

日本酒党の方には、ヒレ酒なんてのもいいですよね。

そんな「フグ」ですが、種類によっては強力な毒を持っていますので、一般の方が調理することはとても危険だそうです。

そのため、フグを調理して取り扱うには、必ず専門的な知識と技術を持った人でなければならないとのこと。

いつか、フルコースでおなかいっぱい食べてみたいものです。

kai。

ゴールデンウイークが終わって山菜の入荷が増えてます。

そんなことで、今日は私の？皆さんの？大好きなウドを紹介！！

ハウス栽培の「つくりウド」はすでに入荷していましたが、天然「山ウド」の入荷がいよいよ本格化してきました。

つくりウド

出だしは少し小さめでしたが・・・

いまや青々と成長しました！！

「根の部分を馬の蹄（ひづめ）に見立てて“ひづめ”と言い、大きいほうがいんだよ。」と小売業者さん。

なので、このウドは「いい“ひづめ”してるね！！」なんて言うのでしょう～か。

根や茎は酢みそで・・・

葉の部分は天ぷらが定番でしょうか？

春の山菜の天ぷら エネルギー 286kcal 塩分 0g 野菜摂取量 86g 調理時間 20分

「レシピ大百科」はこちらから♪

子どもの頃は嫌いだったのに・・・。

「今は大好き！！」って言う食べ物ありますよね！！

tanu。

今日は、当市場に入荷された「ワタリガニ」を紹介します。

北海道石狩産です

この「ワタリガニ」。

正式なお名前は「ガザミ」で、「ワタリガニ」が別名なんです。

「ワタリガニ」のほうがよく知られているのでは・・・？（私だけでしょうか？）

「ガザミ」の由来は、「蟹のはさみ」の意味の「カサメ」（古語）が変化したものなんだとか。

一方、別名の「ワタリガニ」は、海を広く渡り歩くことから名づけられたとのこと。

平たく変形している５番目の脚（遊泳脚）をうまく使って、海中をすばやく泳ぐのだそうです。

食べ方は、ゆでても蒸しても、カニ本来の香りや甘みが感じられて非常に美味とのことです。

今夜のおかずは、「肉じゃが」ならぬ「かにじゃが」なんでどうでしょう？

かにじゃが エネルギー 194kcal 塩分 1.9g 野菜摂取量 5g 調理時間 20分

「レシピ大百科」はこちらから♪

kaiでした。

５月７日、北海道平取産の「びらとりトマト」が入荷しました！

平取町のトマトは、道内ではもちろん、全国でもトップクラスの出荷量を誇る町の特産品です。

この「びらとりトマト」のブランド名は、「ニシパの恋人」。

「ニシパ」とは、アイヌ民族（北海道の先住民）の言葉で、紳士や長老、お金持ちなどの意味があるそうです。

そして、この「ニシパ」が、健康のためにトマトを毎日食べて、恋人のように愛し続けてほしいと名付けられたとのこと。

とってもおいしそうな恋人

競りも大変盛り上がりました

これから、本格的な入荷が始まりますので、皆さんお楽しみに！

kai。

こんにちは、kaiです。

先週のことですが、私、水産の競り場でびっくり。

「オヒョ～！！」と声を上げてしまいました。

その理由は、このお魚と出会ったからです。

とても大きくて、驚きました。

このお魚、カレイに似てますが、お名前は「オヒョウ」。漢字で「大鮃」や「大兵」と書きます。

カレイ科の中では最大のお魚だそうで、大きいもので３メートル、体重２００キロにもなるとのこと。

北海道えりも産です

「オヒョウ」は、脂肪が少なく、その分筋肉質なのだとか。

そのため、暴れると大変危険で、積極的に襲いかかってくることもあるそうです（怖いですね）。。。

でも、かわいい口元をしていますよね

白身で淡泊な味をしているため、お刺身のほか、ムニエルやフライなどもお勧め。

お寿司屋さんにも並ぶこともあるそうですよ。

今度、食べてみよっと。。。

kai。