ナシの入荷が増えてきています。

先日(８月２３日）の幸水（こうすい）に続いて、豊水（ほうすい）や二十世紀が入荷してきました。

幸水となかなか見分けはつきませんが、豊水です。

そして

こちらは、二十世紀です。

ナシには、果皮の色から黄褐色の赤ナシ系と淡黄緑色の青ナシ系に分けられるようです。

多くの品種は幸水、豊水のような赤ナシ系で、青ナシ系は二十世紀、八雲（やくも）など数は少ないそうです。

比べてみると色の違いが良く分ります。

味の違いは？？

食べ比べてみたいですね～

tanuでした。

９月に入って天然ブリの入荷が増えてきました。

函館、石狩、様似、宗谷など北海道各地で水揚げされております。

「道北、道東方面で漁獲されたものは、鮭を捕るための定置網に掛かったものが多いのですよ。」とは、お魚のプロのお話です。

脂が乗ってくる旬の時期は冬で、「寒ブリ」と呼ばれ有名ですね。

北海道の天然ブリは、これからさらに入荷量が増えてくるとのことです。

 

出世魚のブリは、大きさによって呼び名が変わります。また、地方によっても呼び名が違います。

今回は、ブリと若いイナダの写真を載せてみました。

 

お店で見かけたら、ぜひ食べてみてください。

ブリの定番メニューといったら？

こちらです。

 

ぶりの照り焼き エネルギー 374kcal 塩分 1.9g 野菜摂取量 9g 調理時間 15分(時間外を除く)

「レシピ大百科」はこちらから♪

９月１３日には、札幌市立茨戸小学校の３年生２９名と４年生１８名が、現地学習で市場へ足を運んでくれました。

最近、茨戸小学校では、３年生がお店に行って買い物を体験する学習をしたそうです。

同行した先生は、「今回の市場見学で、お店に並べられていた品物はどのようにして生産者から届いているのか知ってもらえたら。」と、話してくれました。

また、

「実は、先生たちも市場見学は初めてで、とても楽しみにしていました。」と、笑顔でコッソリ話してくれました。

 

ちょっと拝見させていただいたところ、「広さは札幌ﾄﾞｰﾑ約２．５倍」「（構内運搬車の）ターレットは約６５０台」

「青果物では、果物はイチゴ、野菜ではトマトが売り上げが多い」などなど

行き交うターレットを楽しそうに見ていた４年生の男の子は、「市場は、郊外で見かける野菜の直売所を広くしたようなイメージを想像していました。実際に見学して大変広く、雨や雪が降っても市場が開かれていることにびっくりしました。」と、微笑みながら話してくれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」５２日目の様子です。

やっとつぼみにご対面した翌日。

白い花が咲くのかと思わせておいて～

やっぱりピンク？紫？色に！！

葉っぱのところが紫色になったのは、やはり色素が出ていたみたいですね。

まだつぼみです。どんな花が開くのでしょう！！

楽しみです。

根元のほうの写真です。

ちょっと枯れぎみ？

大丈夫でしょうか・・・・・。

うれしさと、心配が入り交じっている今日この頃・・・。

tanuでした。

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」（５１日目）

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」５１日目の様子です。

怪しかった葉っぱは、葉っぱでした。

このところ成長の良い左の豆苗ちゃんばかり気にしていたら・・・・

なんと！！右側の豆苗ちゃんが！！

 

 

 

 

ムムム！！

 

 

 

 

 

 

 

 

おお！！

 

 

 

 

ついに！！！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 また明日！

 

  

 

 

 

 

オイっ！！

  

  

 

 

 

 

 

 

 希

 

 

望

 

 

の

 

 

光

 

 

 

が

 

 

 

 

 

 

つ

 

 

 

 

 

ぼ

 

 

 

 

 

み

 

 

 

 

 

！！

 

 

 

待ちに待ったつぼみです！！ 

 ところで・・・

白い花なのか？？

葉っぱに出ていた紫の色はなんだったんだー！！

とにかく感動のつぼみが付きました！！

tanuでした。

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」（５０日目）

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」５０日目の様子です。

順調に肥料が効いてきています。

前回紹介した、かたまって出てきた葉っぱは、スイスイと伸び５日間でこんなに成長しましたよ～

 

 

棒のないところまで伸びてきてしまいました。棒の延長が必要です・・・・。

スイスイと伸びたツルの途中からまたまた怪しい葉っぱが・・・。

葉っぱなのか、花なのか？？？

お花ちゃんはまだですか？？

今日は場所を変えて撮影してみました。

全体の写真です。

元気になってきてホットしています。

tanuでした。

豆苗（とうみょう）を育ててみよう（４５日目）

和歌山県から早くも柿が初入荷。

台風の影響も心配されましたが、無事に入荷となりました。

昨年は天候不順等の影響で生産量は少なかったようですが、今年はおおむね平年並みのようです。

これから入荷量も増えてくると思います。

まずはそのままいただいて、その後はこんな食べ方もいかかがでしょうか？

柿のコンポート エネルギー 359kcal 塩分 0.1g 野菜摂取量 0g 調理時間 15分(時間外を除く)

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tanuでした。

９月６日、東京農業大学産業経営学科の３年生、１２名が市場へ足を運んでくれました。

当日は、あいにくの空模様で、交通機関が乱れる中をキャンパスのある網走市から見学に来てくれました。

皆さんは、大学のゼミで市場や流通について研究しているそうです。

同行した教授は、「道内唯一の中央卸売市場であるこの市場をぜひ学生たちに見てもらい、研究に役立ててもらえたら。また、私自身も青果物の流通が専門で楽しみにしていたんです。」と、にこやかに話してくれました。

「取扱額の推移」、「品目の取扱高」などなど、いろいろ尋ねていましたよ。

 

 

熱心にメモを取っていた学生のお一人は、「地元の地方卸売市場と比べて大変広くてびっくりしました。」と、話してくれました。

 

 

競り場で話題？？のブドウを発見！！

「ルビーロマン」

このブドウ、石川県金沢市で、県が独自に開発した新品種で、なんと今年の初競りの価格は、一房で５０万円（過去最高値）の値がつきました。

高級感あふれるパッケージ！！

「巨峰」や「ピオーネ」よりも大きいつぶ！！

どんなお味がするんでしょう？

他にも皮ごと食べられる「シャインマスカット」

とってもおいしそうです。

こちらは定番？の「巨峰」に「ピオーネ」

皆さんは、「巨峰」と「ピオーネ」の違い？分かりますか？

見た目は、パッケージに商品名が書いていないと分かりませんよね！

「ピオーネ」は「巨峰」に「カノンホールマスカット」という品種を交配した品種で、
粒は「巨峰」よりやや大きいそうです。

こちらは「甲斐路（かいじ）」です。別名「赤いマスカット」

 

お好みで！！

ぶどうのゼリー エネルギー 68kcal 塩分 0g 野菜摂取量 1g 調理時間 15分(時間外を除く)

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tanuでした。

札幌市中央卸売市場水産物部の卸売業者さんが小売店や仲卸売業者などの方々を対象にした、今年の秋冬年末商品の展示会を開催します。

「２０１１年秋冬年末商品展示会」

１　日時

平成２３年９月１３日(火)

曲〆高橋水産株式会社　　　　　午前８時〜午後１時３０分

丸水札幌中央水産株式会社　　 午前７時３０分〜午後１時３０分

２　会場（所在地）

中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　立体駐車場１階　特設会場

※「展示会」に関しての問い合わせ先

曲〆高橋水産株式会社　　　　　製品グループ　　　　　　　　　 ℡６１８－２２４１

丸水札幌中央水産株式会社　　営業第３部　営業企画部  　　℡６４３－５５３０

なお、一般の方の来場はできませんのでご了承願います。