和歌山県海南市より”蔵出しみかんキャンペーン隊”が来場しました

蔵出しみかんキャンペーン隊からのアピールポイント

「蔵出しみかん」といった産地のこだわり・ブランド品のPRと尚一層の消費拡大を図るため蔵出しキャンペーン隊が、全国主要6都市（京都、大阪、神戸、新潟、釧路、札幌）を訪問してキャンペーン活動を展開しています。

海南市の特にしもつ地域は、全耕作面積の７５％、約1000ｈａで温洲みかんが栽培されており、生産量も約23000トンと全国有数の生産量があります。

今年の蔵出しみかんは、夏場の乾燥により糖度は、12度ぐらいあり平年より高く推移しています。

蔵出しみかんの販売期間は1月21日からスタートし、3月10日ころまで販売します。

雛みかんは3月2日販売まで、青島は2月11日より3月13日販売までです。

ぜひご賞味ください！！

蔵出しみかんはJAながみねさん丸果札幌青果株式会社さんのホームページで紹介されています。

札幌市中央卸売市場　青果部運営協議会では、平成22年度の新たな取り組みとして、小学生とその保護者を対象に実体験を通じて「食」、特に野菜や果物の重要性などをご理解いただき、食べることの大切さを講師と一緒に勉強して頂くため「市場から発信！やさい・くだもの学べる料理教室」を開催しました。

市内の小学校から募集し、料理教室の場を市場の調理室から小学校の調理室に移して行うものです。

1回目は1月26日（水）に札幌市立茨戸小学校3年生の児童18名と保護者15名が参加されましたので、その様子を紹介します。

料理教室は3・４時間目と給食の時間を使って行われました。

◎メニュー

・やさい＆とり肉のチーズやき

・フルーツのラッシー

青果部運営協議会　消費対策委員長の湯浅さんから、やさい・くだものを食べる大切さなどの話がありました。

いよいよ料理教室が始まりました。山際先生の周りに集まって真剣に調理の説明を聞いていました。

調理開始！！

料理が完成して、食事タイム！！

給食のうどんと一緒に食べました。おいしく出来たようです。

次回は2月21日（月）札幌市立栄北小学校で開催する予定です。

平成23年1月5日中央卸売市場では、約2000人の市場関係者が参加し、水産物部と青果部でそれぞれ「初ぜり式」が行われました。

「初ぜり式」では上田市長のあいさつのあと業界関係者の発声による三本締めが行われ、威勢の良いせり人の掛け声とともに今年の初ぜりが行われました。安全・安心な生鮮品が次々とせり落とされました。

水産

青果

初ぜりのようす

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■2011年02月05日
「愛媛いよかん大使」が札幌市中央卸売市場に来場し販売キャンペーン

平成23年2月5日　愛媛県産のいよかんを全国に宣伝する「愛媛いよかん大使」の４名が、札幌市中央卸売市場にてキャンペーンを行いました。「いよかん」は愛媛県が全国でのシェアをほとんど占めています。旬は1月下旬から3月上旬で、今年は糖度、酸度ともに平年を上回っており、「色よし」「味よし」「香りよし」の三拍子が揃っているそうです。

おいしいいよかんの選び方

・鮮やかなオレンジ色であること

・果皮にはりがあること

・果形はやや扁平

・持って重量感のあるもの

保存方法

・箱で購入した場合は、涼しい部屋で保管してください。また、箱は底の方から開け、一旦風を通した後はその後も若干の通気性を保つようにしてください

愛媛いよかん大使からのアピールポイント

☆元気と綺麗の素、ビタミンたっぷり

風邪の予防にビタミンC、美肌をつくるビタミンA、血管強化やアレルギー予防にビタミンP。

いよかんは1個で多くの種類のビタミンを効果的に取ることができます。

☆アロマ効果でストレス解消

いよかんの甘くて爽やかな香りには、頭をすっきりさせストレスを解消させる働きがあります。

疲れたとき、イライラしたときはいよかんでリフレッシュ。

☆内皮ごと食べてダイエットに期待

いよかんの内皮にも温洲みかん同様、肥満の原因となる脂肪の吸収を抑え、さらに生活習慣病の元凶となる内臓脂肪を分解する働きがあります。

☆フレッシジュースやマーマレードもお奨め

そのまま絞ってフレッシュジュースで、カクテルで、ヨーグルトにもお奨めです。食べた後の果皮は香りが良く美味しいマーマレードにできます。お風呂に入れるとお肌すべすべ入浴剤にもなります。

丸果札幌青果株式会社さんのホームページでも紹介されています。

平成22年12月29日中央卸売市場ではせり納めがありました。せり終了後、卸売業者から仲卸業者、売買参加者に今年のせり納めとしてあいさつ及び手締めを行いました。

札幌市水産物卸売協同組合の鈴木理事が出演して、お正月の海産物、「鯛のお刺身」・「新巻鮭」・「ぼたんえび」・「数の子」・「いくら」・「たこ」・「毛がに」などが紹介されました。

鯛のアラ汁の作り方、たこ料理も紹介！

リハーサル風景　撮影者　札幌市中央卸売市場

札幌水産物商業協同組合の山田理事が出演して、「かき（昆布産）」・「黒そい（神恵内産）」・「真タラ（松前産）」・「真ダチ（釧路産）」・「真かじか（利尻産）」・「ハタハタ（石狩産）」などの旬の魚や、真タラ鍋の食べ方などが紹介されました。

今日のポイント
魚の身崩れを防ぐには、
湯引きをして冷水につける！！

リハーサル風景　撮影者：札幌市中央卸売市場

道央青果協同組合の田中商店　田中さんが出演して、「白菜、からしな、たいな、聖護院（長沼産）」・「赤かぶ（亀田産）」・「メルヘン（かぼちゃ）、キャベツ（和寒産）」・「大球キャベツ（厚田産）」・「だいこん（北ひろしま産）」・「玉ねぎ（札幌産）」・「メークイン（芽室産）」などの冬の野菜を紹介してくれました。

また、赤かぶの酢漬け（スティック）や、鰊漬けを紹介されました。

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

札幌市中央卸売市場 青果部運営協議会主催の「八百屋さんおすすめ手軽で簡単な漬物講習会」が開催されました。

道央青果協同組合から、竹田理事長、佐々木常務理事、札幌商業協同組合から丸山総務課長さんが、浅漬け、鰊漬け、だいこんの干し方などを紹介しました。

◎お漬物レシピ
・きゅうりの美人漬け
・鰊漬け

きゅうりの美人漬けを作りました。　　　　　 お漬物の試食もありました。

平成22年9月30日（木）札幌在宅福祉サービス協会主催により、登録協力員２２名参加で平成22年度第2回協力員研修会が開催されました。旬の秋鮭を使い調理を学びました。

また今回は「夢蘭」の総料理長が鮭のさばき方、いくらのしょう漬けの作り方を紹介しました。

メニュー
①鮭と野菜のトマトスープ
②鮭フレーク丼
③鮭シュウマイ
④かぼちゃようかん
⑤常備菜（トマトのシロップ漬け）

⑥野菜の豆知識
⑦ワンポイント栄養学

NPOイムノサポートと連携した、藤女子大学食物栄養学科三田村ゼミが、市場調理室にて「食と免疫と健康」を知る料理教室を開催しました。ネピュレ（野菜のピューレ）や黒千石（黒豆）を取り入れた料理を紹介しました。

楽しく料理を学んだあと、北海道大学西村孝司教授が、「免疫戦士イムノレンジャー」のDVDなどで、分かりやすく食と免疫についてお話されました。

※料理教室は7月16日、8月21日、9月2日の3回行われました。