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道内産「ホウレン草」の入荷が本格的に始まりました。

産地は函館、伊達、日高方面など。

ホウレン草はβ-カロテン（体内でビタミンAに変化）と鉄分が豊富で、特にβ-カロテンは、ホウレン草１００gで一日に必要な分をカバーできるそうです。

また、ビタミンC、ビタミンEといった抗酸化作用を持つビタミンも豊富で、ガンなどの病気予防にも効果があるのだとか・・・。

ホウレン草大好きな方！！定番「おひたし」で濃いグリーンを！！

ほうれん草のおひたし エネルギー 9kcal 塩分 0.2g 野菜摂取量 45g 調理時間 8分

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「ちょっと苦手」っという方は・・・

こんなのいかが？？

ほうれん草のオムレツ エネルギー 310kcal 塩分 2.1g 野菜摂取量 50g 調理時間 20分

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お子様には・・・

ほうれん草のポタージュスープ エネルギー 548kcal 塩分 1g 野菜摂取量 76g 調理時間 25分

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おひたしが苦手なtanuでした。

かんきつ類の入荷は、そろそろ「いよかん」「はっさく」が終盤を迎えています。

広島県産「紅はっさく」は、甘さの中のちょっと苦味が特徴です。

苦味の成分は、「ビタミン」の一種で、高血圧の予防に効果があるようです。

苦味？？って思った方！！

ご確認ください。

中はこんな感じで、とってもみずみずしいですよ！！

まあ、食べづらい、むきづらいと言わずに、ひと房ずつ丁寧にむいて・・・。

そして、ほおばったときに～

う～ん、し・あ・わ・せ！！って！なりますから(^^♪

tanu。

天然物のヒトビロが入荷しだすと山菜シーズンの始まりを感じます。

いつもは、道南物から市場に出回り始め、入荷量も多くなってくるのですが

今年は雪解けが遅く入荷も遅れ気味・・・？

やっと本格的に競り場に顔を見せるようになったようです。

まだ少し小さめですが・・・。

しょうゆ漬やおひたし、ジンギスカンに入れて・・・などなど。

いろんな食べ方がありますね！！

抗菌作用や血圧を安定左折などの効果があるヒトビロ。

今年は頂いてみようかと・・・。

マヨと合うのかな？(^^♪

tanu。

水産の競り場で、金色に輝くお魚を見つけました！

その名は「アオゾイ」。

正式なお名前は「クロメヌケ」といいます。

メヌケ類の中では、唯一赤くないお魚とのこと。

ちなみに、「メヌケ」は漢字で「目抜け」。

海の深～い所に生息しているので、

釣り上げられた時に水圧の急激な変化によって、

目が飛び出して「目が抜けた」状態になることが名前の由来だそうです。

「北海道根室沖、天然活〆」の表示に高級感が漂います

食べ方は「刺身」、「塩焼き」、「鍋物」などがお勧めらしいですが、

やっぱり「煮付け」が一番美味とのことです。

北海道で水揚げされる新鮮な「アオゾイ」は、味の方もかなりイケるそうですよ！

新人のkaiでした。

春掘りニンジンに続いて、春シリーズ第２弾？？

まずはご覧ください！！

むかわ産の春レタスが入荷しています。

どうですか！！このレタス、青々として、ふわっとして、みずみずしくて！！

シャキシャキ感が伝わって来ます。

そんなことで、ドレッシングじゃなくてマヨを付けてすぐにでも食べたくなります。

だんだん暖かくなってきたので、道内産野菜の入荷が増えてきていますぞ！！

YES！マヨtanu。

春掘りニンジン入荷しています！！

このニンジンは、雪の積もった土の中で、ジーっと熟成しているところを、ゴボッ！っと掘り起こして出荷されたニンジンです。

なぜそんな手間のかかることを？？

それは、越冬キャベツなど他の越冬シリーズと同様にみずみずしくって、甘味が強くなって、おいしくなるからです！！

まずはスティック状に切って召し上がれ！！甘味を実感していただけます！！

春の限定商品です。

お早めに！！

tanu。

競り場で仲卸業者さんから「すごいのあるよ！！」っと、声を掛られました・・・。

「えっ！何ですか？？」と、近寄ってみると。

ムムムっ！！

「中島便り」・・・？？

これは、愛媛県中島地区で栽培されたこだわりの逸品。

その名も「匠と極」です。

シリーズ化されているようで、「せとか」の他にも「はるみ」があるそうですよ～。

こだわりの逸品だけあって、一つひとつ和紙に包まれて並んでおいでになります！

高級感たっぷりですね～。

箱の片隅にはこんなことが・・・。

等級「匠」とは・・・生産者限定　みかん作りの匠が育てたこだわりの果実をいいます。

等級「極」とは・・・高糖度保証　味センサー選別により極め抜いた、島の自信作です。

その　「SPEC～糖～」　は・・・！？

糖度が１３度以上あるそうです！！中には１７度あるものも・・・。

これは相当甘いらしい！！

ぜひ食べてみたいですね～

ばら売り探してみるか・・・。

tanu（spec～貧～）。

日中は春らしくなってきた札幌です。

競り場でも、春を感じさせる食材が徐々に増えてきています。

入荷が始まったのは、ハウス栽培の青々とした道内産「アスパラガス」。

「アスパラ」と略されることが多いようです。

産地は函館、門別、新冠、北空知、富良野など全道各地から出荷されてきます。

そんな中、出荷が始まったJAふらの中富良野支所の生産者の皆さんが競り売場を見学にいらしていました。

アスパラを手にパチリ！！

皆さん笑顔がすてきです！！

富良野ではビニールハウスを３重にして無加温（暖房無）で生産しています。

今年もおいしいアスパラができたそうです！！

道内産アスパラは、４月～５月中旬にかけてハウス物が入荷し、その後は露地物になります。

アスパラには、栄養ドリンクにも使われているアスパラギン酸が豊富で、スタミナ強化、美肌、疲労回復に効果があるそうです。

カロチンやビタミンも豊富で栄養満点ですね～。

まずはハウスで育った春のお味を楽しんでみてください！！

定番メニューはこれでしょうか？！

うどとグリーンアスパラの肉巻き２種　 エネルギー 344kcal 塩分 2.4g 野菜摂取量 65g 調理時間 25分

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ゆでてマヨもね！！

贈り物にも喜ばれそうですね！！

tanuでした。

かんきつ類が並べられた競り場の一画に「文旦」が入荷しています。

直径は、１５センチから２５センチ、重いものでは２キロほどにもなる「文旦」。ミカンの中でひときわ目立った存在です。

皮が厚く、果実の半分ほどを占めるのが特徴で、果肉は独特の甘みと風味があるのだそうです。

「文旦」の収穫は年末ごろに行なわれ、採取したては酸味が強すぎるので、数ヶ月間貯蔵し、出荷されていることを教えていただきました。

食べごろを迎えて出荷された「文旦」。まさしく南国からの便りです。

この「文旦」、自然交配によってさまざまな品種が生まれており、「グレープフルーツ」、「夏ミカン」、「ハッサク」などは「文旦」の血を引いているのだそう。

外国では、生薬として皮の内側をそぎ、乾燥させて、せき止めの薬として、食欲不振の改善などに利用されているようです。

ぜひ、南国の便りを味わってみませんか？

冬の間北海道オホーツク海沿岸に押し寄せていた流氷が去り、北海道北東部の宗谷から網走方面の毛ガニ漁が本格的に始まりました。

今年はここ数年の中では海明けが遅かったそう。

流氷はえさとなるプランクトンが豊富で、さまざまなお魚が集まる豊かな漁場を作ります。

そんな流氷の下で育った毛ガニは身入りが良く、味も良いと評判とのこと！

いい色してます！オホーツク海雄武産

カニ好きの方には、毎年この流氷明けの季節を待ちかねている人も多いのではないでしょうか。

年の瀬やお正月などに食べる機会が多いかと思いますが、今の時期の毛ガニも非常においしいそうです。

競りの様子

毛ガニは低カロリー、高たんぱくでビタミンＢ１２と銅を多く含んおり、貧血に効果があるそうです。

食べた後は、残った殻でだしの効いた雑炊やみそ汁にして食べ尽くしてみてはいかがでしょうか。

そのまま食べておいしい毛ガニ。食べ切れなかったらこんなメニューもありますよ。

トロトロかに玉丼 エネルギー 580kcal 塩分 1.8g 野菜摂取量 24g 調理時間 15分

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かにピラフ エネルギー 448kcal 塩分 1.6g 野菜摂取量 47g 調理時間 10分

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