トピックスTopics

早くもハウス栽培のデコポンが入荷してきました。

中身はこんな感じ

いつも思います。

なんでこんな形？？？

デコポンは、実は品種名を不知火（しらぬひ（い））と言います。

清見（きよみ）にポンカンを交配して作られた品種だそうで、はじめはデコボコが多く、形が悪いため、市場に出回ることがなかったそうです。

しかし糖度が高く食味が良いことから、広く普及することになったそうです。

「デコ」が出ているのが特徴ですが、「デコ」がないものもあり、お味は同じそうです。

ちなみに「清見（きよみ）」はこんなのです。（今年はまだ見ていませんが・・・）

表皮の感じがちょっと似てますね。

温州ミカンと外国産オレンジを交配した「清見」

次にポンカンです。（ポンカンは入荷しています）

うーん・・・。

色が似てるでしょうか・・・？

どちらも「デコ」はありません。

プリプリとした食感と甘さが魅力のデコポン！！

お試しください。

tanuでした。

今年は、寒い日が長く続くような気がする１２月ですが、これで「寒〜い！」なんて言っていると、朝早くから頑張っている卸売業者さんや仲卸業者さんに怒られてしまいますね。

でもやっぱり寒〜い〜！

正真正銘の「寒ブリ」です

パンパンに張った魚体は、たくましいばかりです

約１５キロの天然寒ブリ、もちろん刺身、たたき、寿司、照り焼き、中でもこの時期お勧めは「しゃぶしゃぶ」なのだとか。

寒い今だからこそ！「今晩どうです？」

ｒｅｏでした。

 

お正月には、

 

ぶり雑煮 エネルギー 607kcal 塩分 2.8g 野菜摂取量 3g 調理時間 20分

「レシピ大百科」はこちらから♪

ミカンのおいしい季節って・・・？

今です！！（個人的感想です）

ミカンは、ハウスミカンから始まって、極早生、早生と続いて入荷しています。

産地は和歌山県、愛媛県、静岡県、熊本県、長崎県、佐賀県などなどありますが

和歌山県、愛媛県、静岡県の３県で全体の５割を占めるそうです。

今年は、ミカンのとれる量が多い「表年（おもてねん）」と言われており、玉も大きいものが多いようです。

箱もいろいろで売場は、にぎやかです。

ミカンといえばビタミンＣですね！！

ミカン２個で、大人１日分のビタミンＣが補充できると言われています。

風邪も流行する冬です、クリスマスやお正月を楽しく過ごすためにも、風邪の予防は欠かせません！！

ぜひ、ミカン１日２個食べて、風邪予防してください！！

こたつでミカンが食べたいtanuでした。

今年も残すところ二十日をきりましたが、年末に向けてこれから市場も慌ただしくなっていくようです。

そんな中、今日はマグロの売場に足を踏み入れました。

マグロの競り場には、大勢の人が？

本日、マグロの競りの最後を飾ったのは、この青森県大間産の本マグロです。

大きな台を独占していましたよ

ご覧のとおり「３００キロ超」です

やっぱり、お値段が気になりますよね〜。

「今日のは、乗用車１台ぐらいかな！」という関係者の方のお話。

ｒｅｏでした。　　

道内産の「ちぢみほうれん草」が入荷しています。

この時期限定のホウレン草です。

何が違うかと言うと、ズバリ！甘さが違います！！

どうして？

このホウレン草は、北海道の冬の寒さの中で、ゆっくり生育させるそうです。

寒さでホウレン草は、葉を縮めて葉肉が厚くなり、凍結から身を守ろうとして、糖度が増すそうなんです。

見た目も一般的なホウレン草は葉が立っていますが、「ちぢみほうれん草」は、寒さにさらされて育つため、地面に張り付くような姿となります。

糖度の他にも、ビタミンＣ、ビタミンE、βカロチンなどの、栄養成分も増すそうです。

商品名は産地によって違います。

「縮み（ちぢみ）」、「しばれ」、「寒締め」などあるようです。

甘みも栄養もたっぷりのホウレン草です。

まずは、おひたしでいただいて、

ほうれん草のおひたし エネルギー 9kcal 塩分 0.2g 野菜摂取量 45g 調理時間 8分

「レシピ大百科」はこちらから♪

旬のお魚「タラ」と、

白身魚の野菜あんかけ エネルギー 179kcal 塩分 1.2g 野菜摂取量 95g 調理時間 25分

「レシピ大百科」はこちらから♪

そしてホウレン草が苦手のお子様にはこれ！

ほうれん草のポタージュスープ エネルギー 548kcal 塩分 1g 野菜摂取量 76g 調理時間 25分

「レシピ大百科」はこちらから♪

休日のちょっと遅い朝食には！

ほうれん草とゆでたまごのマヨトースト エネルギー 520kcal 塩分 1.8g 野菜摂取量 50g 調理時間 10分

「レシピ大百科」はこちらから♪

冬季限定ですよ！！

tanu。

「仙台いちご」（復活）販売開始式のあった１１月２６日。

野菜の競り場では、ＪＡ全農福島の「福島県キャンペーン隊」が、福島県産野菜の販売宣伝活動を行いました。

ＪＡ全農福島では、震災・原発事故により農畜産物の販売環境が大変厳しい状況で、苦労されているそうです。

福島県産野菜！ニラのお味噌汁の試食もありました。

今日の競り場は「８．３℃」。

お味噌汁で温まりました。

ニラや春菊、アサツキといえば鍋料理ですね！！

ニラには消化を助け、血行を良くする働きがあったり、春菊には風邪予防、アサツキには疲労回復を促す効果など、寒い冬にはもってこいです！

調理も簡単で、メインの食材をかえれば毎日でも？いただけます？？

今日は鮭と一緒に・・・

石狩鍋 エネルギー 330kcal 塩分 3.5g 野菜摂取量 111g 調理時間 30分

「レシピ大百科」はこちらから♪

明日は鳥で・・・(#^.^#)

鶏だんご鍋 エネルギー 384kcal 塩分 3.1g 野菜摂取量 286g 調理時間 30分

「レシピ大百科」はこちらから♪
ニラや春菊、アサツキは鍋料理では脇役的になりがちですが、量を多めに使ってメインで

いただいちゃってください！！

風邪が流行し始めています、鍋料理で風邪予防を！

tanuでした。

１１月２６日、「仙台いちご」のブランドで知られ、東日本大震災で壊滅的な被害を受けた宮城県亘理、山元産のイチゴが入荷しました。

震災後初の出荷ということで、宮城県山元町長、ＪＡ関係者の方々が市場で復活を祝した販売開始式を行いました。

JAみやぎ亘理農業協同組合長あいさつ（動画　約８ＭＢ）

宮城県山本町長あいさつ（動画　約８ＭＢ）

入荷したのは「とちおとめ」１２０パック。１パック（３００グラム）２，０００　円で競り落とされました。

競りのようす（動画　約８ＭＢ）

復活を祝した高い値段がつきました。

  
　東北一のイチゴ生産地だった亘理、山元両町ではイチゴ畑約９６ヘクタールのうち、大部分が津波被害を受け、ことしの栽培面積は約２０ヘクタールにとどまるそうです。

試食をした皆さんは、「色、形、味どれもバランス良く仕上がっている！！」と、おいしそうにいただいていました。

イチゴの代表的な栄養素であるビタミンＣは、レモンをはるかに上回る量が含まれており、果物の中ではトップレベルだそうです。７～８粒食べれば、１日のビタミンＣの必要量を摂れるそうです。

疲れやストレスを感じている人、タバコを吸う人は特にビタミンＣがお勧めだそうですよ！

ぜひ！「仙台いちご」をお試しください！！

初雪も降って冬本番を迎えようとしている札幌ですが、漬物シーズンも本番？を迎えているのではないでしょうか。

ニシン漬けなどは、気温が低くならないと日持ちがしないということもあるようですので・・・。

競り場にもたくさんの漬物用の野菜が入荷しています。

見学者通路から見るとこんな感じです。

キャベツ、ダイコンなどが大量に並んでおります。

この時期になると、いつもはダンボールに入ってくる、キャベツやダイコンもビニール袋に入って来るものが多くなります。

小売業者さんの話では、漬物用はビニール袋に入った物じゃなくちゃ「ダメ！」というお客様もいらっしゃるとか・・・。

手軽に作れて、おいしい漬物もありますので、ぜひ！！

青果部運営協議会で行っている漬物講習会にレシピが掲載されています

↓

市場のおすすめ！漬物講習会開催しました

競り場の「高級」と書かれた看板の下に、発泡スチロールの箱がひとつ。見慣れないお魚が入っていました。

「きらり」と光った目は、なんとも奇妙な愛きょうを振りまいている感じです。

鹿児島産と書かれた箱。「う〜ん。何というお魚でしょう？」

そこで、こっそり卸売業者さんに聞いてみました。

私たちは「メヒカリ」と言います

するとすぐに、仲卸業者さんからも「軽く干して焼くととても美味だよ。」と、お声を掛けていただきました。

そうそう、今が旬の「ししゃも」のようなおいしさなのだとか。

この「メヒカリ」そのまま漢字で「目光」。ごらんのとおり、目が大きく、光を反射すると黄緑色に光って見えるためだとか。

正式には、千葉県から北に生息するのを「マルアオメエソ」それ以南に生息するものを「アエメエソ」。何だか書いててわからなくなるくらい不思議なお魚のようです。

水深２００〜３００メートルの深海にいるそうで、そこでこの眼力を発揮していると想像してしまいます。

以前は、深海の底引き網に掛かった雑魚で、流通は一部だけであったようですが、当市場の看板表示のごとく「高級魚」となった有望株のようです。

「高級」という言葉。弱いんですよね！何か食べてみたくなったのは、私だけでしょうか？

ｒｅｏでした。

宮城県山元町長及びＪＡみやぎ亘理の関係者が「仙台いちご」（復活）の販売開始式を開催します。

さる３月に発生した東北地方太平洋沖地震及び大津波により、壊滅的な被害を受け、出荷を断念せざるを得ない状況となった「仙台いちご」ですが、イチゴの需要が高まるクリスマスを前に、このたび出荷にこぎ着けたものです。

当日は、関係者のあいさつやイチゴの集出荷状況の報告などが行われます。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２３年１１月２６日（土）　午前６時４５分～　（時間が変更となる場合がございます）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　中央卸売市場　青果棟卸売場１階　丸果果実部卸売場　Ｂ－８

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。 また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

写真は平成２２年２月３日「仙台いちご」PRの様子です

なお、一般の方の入場はできませんのでご了承願います。

This entry was posted on 月曜日, 8月 1st, 2011 at 10:33 AM and is filed under 市場イベント情報. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.