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　札幌市中央卸売市場青果部では、今年一年の売買取引を締めくくる、「令和２年せり納め」を開催いたします。
　今年は、新型コロナウィルス感染防止の観点から、参加人数を制限するなど規模を縮小し、感染防止対策を十分行ったうえで、下記のとおり開催することといたします。
　なお、新型コロナウィルス感染症の状況等によっては、急遽中止する場合がございます。その場合は、当ホームページにてご案内差し上げますので、ご了承願います。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページより「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」及び「取材・撮影時に順守していただきたいこと」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードし、12月28日月曜日16時までにFAXを送信（011-611-3179）いただくか、予めご記入のうえ当日管理センター１階守衛室へ提出くださいますようお願いいたします。

【日時】
令和2年12月29日火曜日
午前7時40分頃（午前7時30分開始の果実固定せり終了後）
【会場】
札幌市中央区北12条西20丁目　中央卸売市場　青果棟１階卸売場　果実固定せり台前
【内容】
果実固定せり終了後、札幌みらい中央青果株式会社の関係者によるあいさつや手締めが行われます。
【取材・撮影場所】
新型コロナウイルス感染症の感染拡大を防止するため、当分の間、水産棟・青果棟各卸売場、仲卸売場など業務エリアでの取材・撮影等の立ち入りを制限させていただいているため、２階見学者通路からの取材・撮影となります。
【注意事項】
取材・撮影等にあたっては、マスク着用、咳エチケットや手洗いの徹底、消毒などの感染症対策に努めていただくようお願いいたします。
また、取材人員は必要最小限の人数としてくださいますよう、ご協力お願いします。
【その他】
◎当日は管理センター１階守衛室にて検温後、「取材の腕章」を受け取ってからご入場してください。（入口では通行規制を行っておりますが、取材である旨申し出てください。）
◎公共交通機関やタクシー等でのご来場にご協力お願いいたします。
◎当分の間、取材・撮影等でのせり場への入場ができませんのでご了承願います。

写真は、昨年の様子です。

令和２年12月25日、札幌市中央卸売市場に勤務する市場内事業者の従業員２人が新型コロナウイルスに感染したことが判明しました。
　当市場においては、マスク着用や手洗いの励行、体調チェックなど、感染防止対策を徹底しておりますので、取扱商品への影響はなく、生鮮食料品の供給体制に問題はありません。

＜当該従業員2人の概要＞
〇年代　　　：40代
〇性別　　　：男性
〇居住地　　：札幌市
〇業務内容　：販売業務

〇年代　　　：50代
〇性別　　　：男性
〇居住地　　：札幌市
〇業務内容　：販売業務

＜対応状況等＞
●当市場において、市場関係者は感染防止対策を実施しているとともに、既に当該感染者の勤務場所などの消毒作業を実施済です。
●市場内において濃厚接触者に該当する者はいないことを確認しています。今後、保健所の指導等により、引き続き、関係者による経過観察を行っていく予定です。
●食品を介しての感染事例は報告されていないことから、今後も、保健所ならびに関係事業者と連携を図り、感染拡大の防止に努めるとともに、引き続き必要な措置を適切に講じながら、食料品の安定供給という使命を全うできる体制を確保していきます。
※感染者及びご家族等への人権尊重、個人情報保護にご配慮をお願いいたします。
※現時点のところ、食品を介して新型コロナウイルス感染症に感染したとされる事例は報告されていません。製造、流通、調理、販売等の各段階で、食品取扱者の体調管理や手洗い、アルコール等による手指の消毒、咳エチケットなど、通常の食中毒予防のために行っている一般的な衛生管理が実施されていれば心配する必要はありません。（農林水産省ホームページ）

皆さまからご意見を募集します（パブリックコメントの実施）
意見募集は終了しました

札幌市中央卸売市場における令和３年度からの運営計画である「第２次札幌市中央卸売市場経営活性化プロジェクト」の素案に対するご意見を募集します。お寄せいただいたご意見については当該プロジェクトを策定する際の参考にさせていただきます。ご意見の募集期間終了後、いただいたご意見の概要と、それに対する市の考えをまとめ、ホームページで公開します。

１　募集期間
令和２年（2020年）12月25日（金）から令和３年（2021年）１月29日（金）まで（必着）

２　資料等
・ご意見の募集要領（PDF：78㎅）
・【概要版】第２次札幌市中央卸売市場経営活性化プロジェクト（素案）（PDF：約1MB）
・【本書】第２次札幌市中央卸売市場経営活性化プロジェクト（素案）
（データ量が大きいため、次の4編に分割しています。）
①第１編（表紙～24ページ、PDF：約2MB）
②第２編（25ページ～47ページ、PDF：約1MB）
③第３編（48ページ～67ページ、PDF：約1MB）
④第４編（68ページ～95ページ、PDF：約1MB）
・ご意見記入シート（Word：17KB）

３　ご意見の提出方法
(1)　ご持参、郵送、ファックスの場合
「ご意見記入シート」又はこれに準じた様式にご意見を記入の上、下記提出先までご提出ください。ご持参の場合は月曜日から金曜日の８時45分から17時15分の間にお持ちください。なお月曜日から金曜日であっても次に記載の日については市場の休市日のため受付できません。あらかじめご了承お願いします。
●12月29日（火）～1月４日（月）、１月11日（月）、１月20日（水）、１月27日（水）
(2)　電子メールの場合
件名に「第2次プロジェクトに対する意見」と記載し、メールの本文に氏名、住所、ご意見内容を入力の上、募集期間内（最終日の17時15分必着）に下記提出先のメールアドレスまで送信してください。（ウィルス感染を避けるため、ファイルは添付しないでください）

４　留意事項
(1)　お電話、口頭によるご意見はお受けしかねますのでご了承ください。
(2)　ご意見の提出にあたっては氏名、住所のご記入をお願いいたします。ご意見等の概要を公表する際は、氏名、住所は公開しません。
(3)　法人又は団体の場合は上記氏名、住所をそれぞれ法人又は団体名（代表者氏名をあわせてご記入ください）、主な事務所所在地に置き換えてご記入ください。

５　資料の配布・公表場所
(1)　札幌市中央卸売市場 管理課（札幌市中央区北12条西20丁目2-1水産棟４階）
(2)　札幌市役所本庁舎（札幌市中央区北１条西２丁目）２階　市政刊行物コーナー
(3)　各区役所　総務企画課広聴係

６　ご意見の提出先
札幌市 経済観光局 中央卸売市場 管理課
住所：〒060-0012　札幌市中央区北12条西20丁目2-1札幌市中央卸売市場水産棟４階
ファックス：011-611-3138
電子メール：shijo01@city.sapporo.jp
電話：011-611-3111　

　令和２年12月21日、札幌市中央卸売市場に勤務する市場内事業者の従業員１名が新型コロナウイルスに感染したことが判明しました。
　当市場においては、マスク着用や手洗いの励行、体調チェックなど、感染防止対策を徹底しておりますので、取扱商品への影響はなく、生鮮食料品の供給体制に問題はありません。

＜当該従業員の概要＞
〇年代　　　：50代
〇性別　　　：男性
〇居住地　　：札幌市
〇業務内容　：販売業務

＜対応状況等＞
●当市場において、市場関係者は感染防止対策を実施しているとともに、既に当該感染者の勤務場所などの消毒作業を実施済であり、市場業務全体への影響はありません。
●担当保健所に連絡し、市場内の濃厚接触者については確認中です。今後、保健所の指導等により、引き続き、関係者による経過観察を行っていく予定です。
●食品を介しての感染事例は報告されていないことから、今後も、保健所ならびに関係事業者と連携を図り、感染拡大の防止に努めるとともに、引き続き必要な措置を適切に講じながら、食料品の安定供給という使命を全うできる体制を確保していきます。
※感染者及びご家族等への人権尊重、個人情報保護にご配慮をお願いいたします。
※現時点のところ、食品を介して新型コロナウイルス感染症に感染したとされる事例は報告されていません。製造、流通、調理、販売等の各段階で、食品取扱者の体調管理や手洗い、アルコール等による手指の消毒、咳エチケットなど、通常の食中毒予防のために行っている一般的な衛生管理が実施されていれば心配する必要はありません。（農林水産省ホームページ）

札幌市中央卸売市場で働く水産・青果のプロフェッショナルが、普段お店で買うことができる魚、野菜、果物を美味しく食べるためのちょっとしたコツを伝授します！

今回は、
『プロが伝える美味しい食べ方④水産編　刺身のサクの切り方』
『プロが伝える美味しい食べ方⑤野菜編　かぼちゃの豆知識』
『プロが伝える美味しい食べ方⑥果物編　北海道リンゴを楽しもう』
を公開します。

YouTube上の(一社)札幌市中央卸売市場協会のチャンネルにおいて、今後も、「プロが伝える美味しい食べ方」のほか、様々なコンテンツがUPされる予定ですので、ぜひ「チャンネル登録」をお願いします！ https://www.youtube.com/channel/UCyw1dXDYwnA9lZRdc9DieCA

「プロが伝える美味しい食べ方④水産編　刺身のサクの切り方」 https://youtu.be/J78nvzXUt8Q

「プロが伝える美味しい食べ方⑤野菜編　かぼちゃの豆知識」 https://youtu.be/UzhxfC8yed4

「プロが伝える美味しい食べ方⑥果物編　北海道リンゴを楽しもう」 https://youtu.be/-sVC2xo9zVM

※　なお、現在、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、市場見学等を中止しております。市場見学等の再開については、ホームページでお知らせいたします。

令和2年12月11日、JAふくしま未来保原より蜂屋柿が入荷し、51ケースが一日限りで「せり」にかけられました。

柿の取引方法は、今般のコロナウィルス感染防止のため、相対取引（せり人と買受人が価格を協議して決める取引）としていますが、干し柿（あんぽ柿）や「赤樽柿」にも使われる蜂屋柿が650ケースとまとまって入荷することから、業界からの強い要望もあって、感染防止対策を十分行ったうえで、一日限りということでせりを行ったものです。

蜂屋柿というのは、岐阜県美濃加茂市蜂屋町で古くから作られてきたことが名前の由来となった渋柿ですが、現在は福島県で盛んに栽培されています。

また「樽柿」は、密閉した酒樽に渋柿を入れて、残ったアルコール分で渋抜きをしていたことが由来で、特に赤い樽に入れられているものを「赤樽柿」と呼んでいます。

実は来週、現在渋抜き中の「赤樽柿」の渋みが抜けて、甘く美味しくなりましたら、一日限りの「せり」を行う予定ですので、こちらもお楽しみにしていてください。

札幌市中央卸売市場で働く水産・青果のプロフェッショナルが、普段お店で買うことができる魚、野菜、果物を美味しく食べるためのちょっとしたコツを伝授します！

今回は、

『プロが伝える美味しい食べ方①水産編　生筋子のほぐし方』
『プロが伝える美味しい食べ方②野菜編　札幌黄を食べよう』
『プロが伝える美味しい食べ方③果物編　ホットフルーツを楽しもう』

を公開します。

YouTube上の(一社)札幌市中央卸売市場協会のチャンネルにおいて、今後も、「プロが伝える美味しい食べ方」のほか、様々なコンテンツがUPされる予定ですので、ぜひ「チャンネル登録」をお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCyw1dXDYwnA9lZRdc9DieCA

「プロが伝える美味しい食べ方①水産編　生筋子のほぐし方」
https://youtu.be/HT9ASQOusuc

「プロが伝える美味しい食べ方②野菜編　札幌黄を食べよう」
https://youtu.be/XUk-0Cm3-RY

「プロが伝える美味しい食べ方③果物編　ホットフルーツを楽しもう」
https://youtu.be/EiofaziGSng

※　なお、現在、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、市場見学等を中止しております。市場見学等の再開については、ホームページでお知らせいたします。

　青果部においては、新型コロナウイルス感染防止に係る取引方法等について、市内の感染状況等を踏まえ、６月１日より段階的に一部品目についてせり取引を再開しておりました。
　この度、札幌市内の新型コロナウイルス感染者の急増を受けて、北海道の対策本部会議において、札幌市に対して「警戒ステージ４相当」の強い対策を講じる必要があることが決定されたことから、以下のとおり取引方法を変更することといたします。

１　取引方法の変更について
　　せり取引品目を下記のとおり変更する。

２　取引方法の変更期間について
　　上記取引方法の変更期間は、令和２年12月３日（木）より当分の間

なお、卸売場に入場の際は、帽子及び標識、マスクもしくはマスクに準ずるもの（タオル等）の着用をお願いいたします。

・青果部関係団体あて通知文（PDF：141KB）

・感染者等が発生した場合の開設者への連絡について（PDF：80KB）

　水産物部においては、新型コロナウイルス感染防止に係る取引方法等について、市内の感染状況等を踏まえ、７月20日より段階的に一部品目についてせり取引を再開しておりました。
　この度、札幌市内の新型コロナウイルス感染者の急増を受けて、北海道の対策本部会議において、札幌市に対して「警戒ステージ４相当」の強い対策を講じる必要があることが決定されたことから、以下のとおり取引方法を変更することといたします。

１　取引方法の変更について
　　以下の品目について取引方法を変更する。
（1）「はたはた」：せり取引を相対取引に変更する
（2）「やりいか」：せり取引を相対取引に変更する
　　※「まぐろ」を含む上記以外の品目については、現行の取引を継続する。

２　取引方法の変更期間について
　　上記取引方法の変更期間は、令和２年11月27日（金）から令和３年１月16日（土）までとする。

３　その他（詳細は下記「水産物部関係団体あて通知文」を参照）
（1）密集・密接状態を避けるため、指定された以外の者はせり開始から終了まで、まぐろ売場への入場を禁止します。
（2）卸売業者、仲卸業者、売買参加者等は卸売場に入場する場合は、帽子及び標識、マスクもしくはマスクに準ずるもの（タオル等）を着用してください。

・水産物部関係団体あて通知文（PDF：142KB）

・感染者等が発生した場合の開設者への連絡について（PDF：80KB）

　令和２年11月20日、札幌市中央卸売市場に勤務する市場内事業者の従業員１名が新型コロナウイルスに感染したことが判明しました。
　当市場においては、マスク着用や手洗いの励行、体調チェックなど、感染防止対策を徹底しておりますので、取扱商品への影響はなく、生鮮食料品の供給体制に問題はありません。

＜当該従業員の概要＞
〇年代　　　：7０代
〇性別　　　：男性
〇居住地　　：札幌市
〇業務内容　：青果物販売補佐

＜対応状況等＞
●当市場において、市場関係者は感染防止対策を実施しているとともに、既に当該感染者の勤務場所などの消毒作業を実施済であり、市場業務全体への影響はありません。
●担当保健所に連絡し、市場内の濃厚接触者については確認中です。今後、保健所の指導等により、引き続き、関係者による経過観察を行っていく予定です。
●食品を介しての感染事例は報告されていないことから、今後も、保健所ならびに関係事業者と連携を図り、感染拡大の防止に努めるとともに、引き続き必要な措置を適切に講じながら、食料品の安定供給という使命を全うできる体制を確保していきます。
※感染者及びご家族等への人権尊重、個人情報保護にご配慮をお願いいたします。
※現時点のところ、食品を介して新型コロナウイルス感染症に感染したとされる事例は報告されていません。製造、流通、調理、販売等の各段階で、食品取扱者の体調管理や手洗い、アルコール等による手指の消毒、咳エチケットなど、通常の食中毒予防のために行っている一般的な衛生管理が実施されていれば心配する必要はありません。（農林水産省ホームページ）