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「夏休みの自由研究」２４日目の様子です。
２３日目は更新をお休みしました。
大きな鉢に植え替えた豆苗（とうみょう）ちゃんですが、水栽培ほどぐんぐんとは伸びないようです・・・・。
なので～
これからのホームページの更新は成長の変化がありしだい、随時紹介していきたいと思います！！
でもしっかり観察は毎日してますよ！！（ホームページのチェックは毎日お願いしますね）
「窓ぎわ」に移して３日目です。
お日様を浴びて、ちょっと元気になってきたような気がします。
なんとなく茎も太くなったような・・・。
一番小さい豆苗（とうみょう）ちゃんも「スクッ」と立っています。
よくみると、一番成長の良い豆苗ちゃんが、棒に三本のツルが手のようにしっかりつかまっています・・・・（不思議ですね～）。
ちょっと感動です。
tanuでした。
「夏休みの自由研究」（１９日目お休み）
「夏休みの自由研究」（１３日目お休み）
８月９日に青果部運営協議会主催の「市場で学ぶ・作る・食べる やさい・くだもの料理教室」が開催されました。講師は、ＫＫＲホテル総料理長の大江廣嗣先生。 親子３４名の皆さんが参加しました。
「ズッキーニはかぼちゃの仲間なんですよ～」といった、先生のやさしい口調の説明と手際の良い実演に調理台の前に集まった子どもたちも引き込まれていました。また、夏バテ防止には夏野菜がお薦めだそうです。
この日のメニューは、「白インゲン豆と野菜たっぷり具だくさんスープ」（右上）、「小豆（あずき）入りバターライス・若鶏もも肉と南仏風野菜バーベキューソース」（右下）、「シャキシャキりんごのミルクプリン」（左下）。バターライスは、バーベキューソースにからめて食べるととてもおいしいそうです。
レシピはこちらをクリックしてください。
８月６日に、市場の調理実習室で小学生とその保護者の方を対象とした料理教室が開催されました。これは、道産魚普及キャンペーンの一環として「北海道の水産物をもっと召し上がっていただこう！」と、北海道ぎょれんと札幌市中央卸売市場の共催で行っているものです。
１８組の家族が北海道の釧路産サンマと盃（さかずき）産スルメイカを使った 「ふんわりサンマ丼」と「いかゴロソース包み焼き」に挑戦しました。
講師・レシピの監修は、「すし善本店」和食料理長の吉田成実先生です。
子どもたちもプロの包丁さばきに興味津々です
講師の「身近な食材を使ったこの料理は、ご家庭でも簡単にできますよ」という説明にお母さんたちも納得。参加されたお父さんからは「早速作ってみよう」なんていう声も聞かれました。
レシピはこちらです。
子どもたちが果敢にサンマの大名おろしに挑戦！先生から「お子さん素質ありますね」と、やさしく声を掛けられ、笑顔のお母さんも。
お母さん、お父さんと一緒に作った料理は、とてもおいしかったことでしょう
この様子は、８月１６日（火）午後４時からのＳＴＶどさんこワイド１７９「浜直コーナー」で、市場の紹介とあわせて放映される予定です。（番組の都合により変更となる場合があります）
「夏休みの自由研究」２２日目の様子です。
土に植えた豆苗（とうみょう）ちゃんですが、鉢を大きいものに植え替えています。
一番小さかった豆苗も２０センチほどに伸びています。
ちょっと気になることがあります。
水が足りなかったのか、小さな鉢だったからなのか、葉っぱの先端がしおれていました。
鉢を大きくして、水をたくさんあげたのですが、まだ回復してきません。
心配です・・・。
早く元気になってね豆苗ちゃん！！
tanuでした。
「夏休みの自由研究」（１９日目お休み）
「夏休みの自由研究」（１３日目お休み）
今週、市場へ見学にいらっしゃった町内会の皆さんをご紹介します。
８月８日には、中央区の桑園第１７町内会の皆さん、２４名が市場に足を運んでくれました。
桑園第１７町内会は、当市場に隣接した町内会で、皆さん地元の施設をぜひ見てみたい、そしてマグロの競りを見たいとのことで朝早くから見学に来てくれました。
皆さん、昔の市場の写真に見入っていましたよ
札幌に大洪水を引き起こした昭和５６年８月の集中豪雨の際には、市場も浸水して大変な被害があったと言う説明に、当時を思い出している方もいらっしゃいました。
見学後、皆さん一緒に当市場の食堂で楽しそうに朝食を取っていましたよ
昨年、こちらに引越して来たんですと話してくれた男性は、「初めて市場の中に入りましたが、とても広くて、いろいろなお店もあって、ひとつの街になっているようですね。」と、びっくりしていらっしゃいました。
水栽培は終了しましたが、土に植えた方は継続しています。
鉢が小さくなってきたので、豆苗（とうみょう）ちゃんを大きい鉢に植え替えました。
１００円ショップで全部そろえてみました。
まず、鉢に台所で使う排水口用のネットを敷いて、それから土を入れました。
植え替える前に、裏返して根の部分をのぞいてみました。
こんなに根が伸びています。
少し間隔を空けて植え替えたかったのですが、こんなに根が伸びているのでそのまま植えることにしました。
土をかぶせて、つるが伸びやすいように棒を立てました。
最後にたっぷり水をかけました。下から出てくるくらいに。
日当たりの良い場所に置いて植え替え完了です。
どんどん伸びてね豆苗ちゃん！！
tanuでした。
「夏休みの自由研究」（１９日目お休み）
「夏休みの自由研究」（１３日目お休み）
つかの間の夏休みを終えて、「おはよう！！豆苗(とうみょう）ちゃん」と、いつものように声をかけようと近づいてみると。
な・な・・なんと・・・。
残念なことに・・・・。
こんな姿になっておりました。
やっぱり３回目は、無理だったようです。
刈り取らずに残した豆苗ちゃんもしおれていました。
reoにお願いして行ったのが悪かったのかと・・・・。
反省してみたものの、枯れ始めていたので仕方のない結果ですね。
ここで水栽培の観察を終了することにしました。（周りの席の方、ご迷惑をおかけしました。）
食べてあげられなかった豆苗ちゃんごめんなさい。
水と豆の栄養だけでは、成長して行くことは難しいことが分かりました。
それにしても豆苗ちゃんの成長はすさまじいものでしたね。
豆の栄養はすごいんだな～と、驚きました。
残るは、土に植えた方です。
元気で安心しました。
花が咲いて実が付くのか、観察していきます。
すっかりものさしを追い越しています。
お休みの間にものさしが長くなっているかと期待したのですが・・・。（reo～！）
小さかった３番目の豆苗ちゃんも大きくなっていますね！！
左奥の豆苗ちゃんが右側の豆苗ちゃんに手を出しています・・・・。グルグルっと。
そろそろ、つかまるところを作ってあげなくてはいけませんね。
アサガオ用みたいな鉢がいいかな・・・。
tanuでした。
「夏休みの自由研究」（１９日目お休み）
「夏休みの自由研究」（１３日目お休み）
８月３日に市場の調理実習室で青果部運営協議会主催の「市場で学ぶ・作る・食べる やさい・くだもの料理教室」が開催されました。講師は、札幌グランドホテル総料理長の小泉哲也先生。親子４２名の皆さんが参加しました。
総料理長のドレッシングを作る時のコツなど、調理のワンポイントアドバイスには、お父さん、お母さんも納得の表情。質問コーナーでは、子どもたちが、「（年齢は）いくつですか？」「若さのひけつは？」「得意な料理は？」「どうしてシェフになったんですか？」などたくさんの質問があり料理長も苦笑いして答えていました。
この日のメニューは、「夏野菜の煮込みラタトゥイユ」（左上）、「とうもろこしの冷製クリームスープ」（右上）、「エビとホタテ貝のラーメンサラダ」（右下）、「簡単リンゴケーキ」（左下）の４品。ボリュームたっぷりの料理に子どもたちもおなかいっぱいの様子でした。
レシピはこちらをクリックしてください。
桃といってもたくさんの品種があります。
一番多く出回っているのは「白桃（はくとう）」「白鳳（はくほう）」のようです。
他にも「あかつき」「暁星（ぎょうせい）」「明星」「ゆうぞら」「川中島白桃」「清水白桃」「まどか」などなど。
たくさんありますが、時季によって品種も変わります。
ちょっと変わったところで「黄金桃」なんて、黄色い桃も入荷しています。
子どものころは、おばあちゃんが「すいみつ」なんて言っていたような気がしますが、今はあまり聞かなくなったような気がします・・・。
他にも「スモモ」も入荷しています。
こちらも品種がたくさんあるようです。
「プラム」「ソルダム」「貴陽」「太陽」などなど。
「スモモも桃も桃のうち」といいますが、「スモモ」と「桃」は同じバラ科ですが「スモモ」はサクラ属、「桃」は桃属なので、分類学上は別の種（しゅ）だそうです。う～ん難しい！
今の季節は、スイーツなんかも桃が多く使われていますね。
旬の桃をどうぞ。
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tanuでした。
８月４日に市場の調理実習室で、当市場の水産協議会魚食普及委員会が協賛した「夏休み親子サケ教室」が開催されました。（主催は北海道サーモン協会・札幌市豊平川さけ科学館）
参加した３７名の親子は、市場見学の後、北海道産サケを使った料理に挑戦！
講師は、札幌パークホテル「ピアレ」洋食料理長の舟橋祐司先生です。
トマトソースをかけてグラタンの出来上がり！
メニューは「サーモンとジャガイモのタルタルサラダ」「サーモンと夏野菜の冷製パスタ」「サーモンと野菜、モザレラのパンデグラタン」の３品です。
焼くだけでも、十分ご飯のおいしいおかずになる北海道のサケですが、今回は一手間かけてごちそうになりました。
参加した子どもたちは、お母さんと一緒に楽しそうに料理をしていました。ぜひ、おうちに帰ってからも作ってみてくださいね！
子どもたちのこの華麗な手さばき
メニューの中から、暑いこの時季におすすめの冷製パスタの作り方を紹介します。
サーモンと夏野菜の冷製パスタのレシピ
①鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクのみじん切りを加え香りが出たら、ピーマン（ジャンボピーマン赤・黄 各１／２ヶ）、ズッキーニ（１／２ヶ）、なす（１ヶ））を加え加熱し、塩、コショウをする。
②薄めた天つゆ（４８０cc）に①、サーモン（ゆでてほぐしたもの １２０ｇ）、フルーツトマト（くし形に切ったもの １．５ヶ）、バジル（手でちぎる ６枚）を漬け込んでいく。
③フェデリー二（１８０ｇ）を塩水（１リットルに対して１０ｇ）でゆでて冷水につける。皿に盛って、その上に②の材料をのせる。完成！
（※材料は６人分です）
さっぽろmogoo（もぐ～）のサケ特集で北海道産サケの豆知識を紹介しています。
